Danh mục bài viết
Những lợi ích của việc ăn cá vào mùa đông
1. Những lợi ích của việc ăn cá vào mùa đông
cá rất giàu DHA, chủ yếu tồn tại trong não, võng mạc và dây thần kinh trong cơ thể con người. DHA không chỉ có thể duy trì chức năng bình thường của võng mạc của con người, mà còn có lợi cho sự phát triển của hệ thống trí tuệ con người. Do đó, ăn nhiều cá sẽ làm cho mọi người thông minh.
Chất béo chứa trong thịt cá hầu hết là axit béo không bão hòa, dễ dàng được tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể con người. Các axit béo được tiêu hóa và hấp thụ có thể được kết hợp với cholesterol trong máu trong máu để lấy cholesterol ra khỏi các mạch máu, do đó làm giảm hàm lượng cholesterol trong cơ thể, có lợi cho sức khỏe.
Ăn cá thường xuyên có thể làm giảm lipid máu. Các thí nghiệm y tế đã chỉ ra rằng dưới cùng mức lipid máu, những người ăn cá sau một thời gian có thể tiếp tục giảm nồng độ lipid trong máu và hàm lượng lipid máu của cả hai là 40%.
Thịt cá dễ dàng tiêu hóa và hấp thụ trong cơ thể. Cấu trúc protein trong cá là mềm, cấu trúc sợi cơ tương đối ngắn, độ ẩm cao và tốc độ hấp thụ và sử dụng có thể lên tới 96%.
2. Cá chép Crucian là một trong những con cá thích hợp để ăn vào mùa đông
như người ta đã nói, “Cá chép mùa đông, cá chép mùa hè”. Sau khi bắt đầu mùa đông, đó là thời kỳ sinh sản của cá chép Crucian, với thịt béo và nhiều hạt, và hương vị ngon. Cá chép Crucian có thể thúc đẩy sự thèm ăn, tăng cường lá lách, thúc đẩy lợi tiểu và giảm sưng, nuôi dưỡng và làm giảm sữa mẹ và các bệnh khác và có tác dụng điều trị trực tiếp hoặc phụ trợ.
cá chép Crucian có thể được om, sấy khô, hấp và làm súp, nhưng súp hầm là phổ biến nhất. Nói về món súp hầm, cá chép Crucian có ba đối tác tốt, cụ thể là củ cải trắng, đậu phụ và chồi mùa đông. Chúng được hầm với cá chép Crucian, không chỉ tươi trong hương vị, mà còn bổ dưỡng.
3. Croaker nhỏ màu vàng là con cá thứ hai phù hợp cho mùa đông. Vàng Croaker có hương vị mềm và xương nhỏ. Nó đã được gọi là “dán Nephrite quy mô vàng tầm thường” từ thời cổ đại. Y học truyền thống Trung Quốc tin rằng Crokaker màu vàng có tác dụng làm hài hòa dạ dày và ngừng chảy máu, mang lại lợi ích cho thận và bổ sung thiếu hụt, tăng cường lá lách và thèm ăn, làm dịu các dây thần kinh và ngăn chặn bệnh lỵ, và tiếp thêm sinh lực và làm đầy bản chất. Nó có tác dụng điều trị tốt đối với thiếu máu, mất ngủ, chóng mặt, mất sự thèm ăn và thiếu hụt thể chất sau sinh ở phụ nữ.
Các croaker màu vàng chất lượng cao là vàng và sáng bóng, với vảy hoàn toàn và không dễ bị rơi. Thịt là rắn chắc và đàn hồi, với đôi mắt đầy đủ và nổi bật, giác mạc trong suốt, mang màu đỏ hoặc đỏ tím, và mang rõ ràng. Không có mùi. Nếu được lưu trữ croaker màu vàng tươi, hãy loại bỏ các cơ quan nội tạng và vảy cá trước, làm sạch nước, đặt nó vào một túi mới được bảo quản và lưu trữ nó trong tủ lạnh trong 2 ngày. Có thể được lưu trữ trong tủ đông trong một thời gian dài.
Cách mua cá khi bạn đang ở vào mùa đông
1. Chọn kích thước “tám điểm lớn”. Kích thước của cá xác định hương vị và sự an toàn của nó. Quá nhỏ, cá không lớn lên và trưởng thành, thịt không đủ mềm, và xương cá sẽ xuất hiện thêm. Quá lớn có nghĩa là cá đã già và có thịt thô, và rất nhiều chất có hại có thể tích tụ trong cơ thể. Do đó, việc chọn một con cá “tám xu lớn” là thích hợp hơn khi mua cá. Ví dụ, tốt hơn là có 1 pound rưỡi cá chép và cá wuchang, 0,5 pound cá chép Crucian đến 1 pound, và 4 pound cá chép cỏ.
2. Nếu mắt cá bị đục và sụp đổ, mang cá có màu xám, không nên mua chúng. Khi mua “cá tươi”, trước tiên bạn nên quan sát mắt và mang của chúng. Cá tươi có đôi mắt đầy đủ, giác mạc rõ ràng và rõ ràng, và các sợi mang rõ ràng là màu đỏ trong và sáng; Cá da thứ hai có đôi mắt tội nghiệp, giác mạc nhăn nheo, hơi đục, đôi khi chảy máu và đỏ trong mắt, và mang trở nên tối hơn và màu đỏ xám hoặc màu nâu xám; Cá thối đã bị sập hoặc co lại, giác mạc bị nhăn hoặc nứt, và mang màu nâu hoặc trắng xám.
Cách ăn hương của cá vào mùa đông
1. Loại bỏ cá cá là một trong những bước quan trọng nhất trong việc làm cá hấp. Trước hết, tốt nhất là chọn cá sống cho nguyên liệu thô, ít nhất là cá ướp lạnh rất tươi, và chắc chắn cạo màng đen trong bụng cá sạch. Thứ hai, tốt nhất là sử dụng nước ấm khi rửa cá, có hiệu quả loại bỏ tốt hơn nước lạnh. Cuối cùng, chà cá với bột khô sau khi loại bỏ vảy, để nó một lúc, và sau đó rửa sạch nó. Điều trị này không chỉ loại bỏ cá, mà còn đảm bảo rằng cá tươi ở mức độ lớn nhất.
2. Trang nhã
Sau khi rửa cá, sử dụng dao để cắt cá ở góc 45 độ, sâu khoảng hai cm, với khoảng cách khoảng 5 cm giữa mỗi con dao. Điều này không chỉ dễ nếm thử, mà còn dễ nấu. Sau đó, rắc một ít muối và rượu vang lên mặt trước và mặt sau của cơ thể cá, dang nó bằng tay và ướp trong 10 phút để có vị ngon hơn.
3. Nhiệt
Trọng lượng của cá nên được kiểm soát ở khoảng 600 gram. Kích thước của cá này rất dễ nắm bắt khi nấu, và nó cũng sẽ trông rất đẹp khi được đặt trên đĩa cá. Giống như nhiều món ăn hấp, bạn phải đun sôi nước trong nồi trước khi cho cá vào nồi, nếu không cá hấp sẽ không nếm thử và không đủ mùi thơm. Nói chung, hấp cá với khoảng 600 gram trên lửa lớn trong 7 đến 8 phút, sau đó bắt đầu nồi và ăn sau khi hấp.
Để lại một phản hồi