Ngày đông chí, như một thuật ngữ mặt trời quan trọng trong lịch mặt trăng của Trung Quốc, không chỉ đánh dấu sự xuất hiện của đêm dài nhất trong năm, mà còn cho thấy một bước ngoặt trong sự gia tăng của năng lượng Yang và cách tiếp cận dần dần của mùa xuân. Ở khu vực phía Nam, ngày đông chí không chỉ là một lễ hội, mà còn là một khoảnh khắc ấm áp cho cuộc hội ngộ gia đình và chia sẻ những món ăn ngon. Mặc dù hải quan khác nhau từ nơi này sang nơi khác, điểm chung nằm ở tầm quan trọng và sự chú ý đến thực phẩm. Những thực phẩm này không chỉ mang ý nghĩa văn hóa phong phú, mà còn chứa sự khôn ngoan của việc bảo tồn sức khỏe. Bài viết này sẽ khám phá sâu những gì nên ăn ở miền Nam mùa đông và những loại thực phẩm nên được chọn để chăm sóc sức khỏe trong ngày hạ chí.
1. Các món ngon truyền thống của Southern Winter Solstice
1. Tangyuan
Ở miền Nam, đặc biệt là ở Giang Tô, Chiết Giang, Thượng Hải, Phúc Kiến, Quảng Đông và những nơi khác, ăn bánh bao vào ngày đông là một phong tục phổ biến. Những quả bóng gạo nếp có vẻ ngoài tròn, tượng trưng cho sự đoàn tụ và hạnh phúc, và tượng trưng cho sự hài hòa và hạnh phúc của gia đình. Tangyuan thường được làm từ bột gạo nếp, với chất trám phong phú và đa dạng, cả ngọt và mặn, chẳng hạn như hạt mè đen, bột đậu, đậu phộng, thịt tươi, v.v. khi ăn, một bát bánh bao nóng không chỉ làm ấm cơ thể, mà còn làm ấm lòng mọi người.
2. Gạo nếp
Ở một số khu vực của Quảng Tây và Quảng Đông, có một phong tục ăn gạo nếp vào ngày đông chí. Gạo nếp có một hương vị mềm mại và nếp nhăn và đầy hương thơm, có nghĩa là cuộc sống ngọt ngào và một vụ thu hoạch bội thu. Mọi người thường thêm thịt xông khói, xúc xích, nấm, tôm và các thành phần khác vào gạo nếp để làm cho hương vị của nó nhiều màu sắc hơn. Gạo nếp không chỉ ngon, mà còn có hiệu ứng ấm và thuốc bổ nhất định, phù hợp cho tiêu thụ mùa đông.
3. Mutton súp
Ở Tứ Xuyên, Quý Châu và những nơi khác, uống súp thịt cừu vào mùa đông là một phong tục truyền thống. Mutton ấm áp và có tác dụng của sự nóng lên và nuôi dưỡng lá lách và dạ dày, nuôi dưỡng thận và tăng cường âm dương. Vào mùa đông lạnh, một bát súp thịt cừu nóng không chỉ có thể xua tan không khí lạnh trong cơ thể, mà còn tăng cường thể lực và cải thiện khả năng miễn dịch. Quá trình làm súp thịt cừu chú ý đến sự kết hợp của nhiệt và gia vị để đảm bảo rằng súp rất ngon.
4. Gạo hạt đậu đỏ
Ở các thị trấn nước ở Jiangnan, đặc biệt là ở Tô Châu, Wuxi và những nơi khác, có một phong tục ăn đậu đỏ và gạo nếp trong ngày đông chí. Đậu đỏ rất giàu chất xơ và chất xơ, và có tác dụng nuôi dưỡng máu và nuôi dưỡng da, tăng cường lá lách và loại bỏ độ ẩm; Gạo nếp có thể làm ấm lách và dạ dày, nuôi dưỡng khí giữa và nuôi dưỡng. Nấu đậu đỏ và gạo nếp thành gạo sẽ không chỉ có màu sắc hấp dẫn và hương vị ngọt ngào, mà còn có những lợi ích sức khỏe nhất định.
5. Bánh bao ngày đông chí
Mặc dù ăn bánh bao là phổ biến hơn ở phía bắc, nhưng ở một số khu vực ở miền Nam, chẳng hạn như Nam Kinh, Yangzhou và những nơi khác, nhưng cũng có một phong tục ăn bao bánh bao trong ngày hạ chí. Hình dạng của bánh bao giống như một thỏi, có nghĩa là sự giàu có và may mắn. Các chất trám của bánh bao rất phong phú và đa dạng và có thể được chọn theo sở thích cá nhân. Vào mùa đông lạnh lẽo, một bát súp bánh bao nóng cũng là một ý tưởng tốt để làm ấm cơ thể và tâm trí của bạn.Nếm.
2. Thực phẩm được khuyến nghị cho chăm sóc sức khỏe trong mùa đông chí
1. Thức ăn ấm
Lamb: Như đã đề cập ở trên, Lamb là một sản phẩm tốt để làm nóng và nuôi dưỡng vào mùa đông. Nó rất giàu các chất dinh dưỡng như protein chất lượng cao, chất béo và khoáng chất, có thể chống lại hiệu quả và tăng cường thể lực thể chất. Ăn thịt cừu trong điều độ trong ngày đông chí sẽ giúp làm ấm cơ thể và thúc đẩy lưu thông máu.
Thịt bò: Thịt bò cũng có tác dụng ấm và thuốc bổ và rất giàu chất dinh dưỡng như protein và sắt. Ăn thịt bò trong ngày hạ chí có thể tăng cường thể lực và cải thiện khả năng miễn dịch.
Gừng: Gừng có tác dụng xua tan lạnh và làm ấm cơ thể và thúc đẩy lưu thông máu. Thêm một lượng lớn lát gừng hoặc gừng băm nhỏ khi nấu ăn không chỉ có thể làm tăng hương vị và mùi thơm của thực phẩm, mà còn đạt được hiệu quả bảo quản sức khỏe.
2. Thực phẩm nuôi dưỡng âm dương và làm ẩm khô
Mừng đen: Sesame đen rất giàu dầu và nhiều chất dinh dưỡng, và có tác dụng nuôi dưỡng âm và làm ẩm khô, thận và máu. Ăn mè đen trong chừng mực trong ngày đông chí có thể làm giảm các vấn đề như khó chịu họng và táo bón do khô.
Tremella : Tremella được gọi là “tổ chim dân thường”, và có chức năng nuôi dưỡng âm và làm ẩm phổi, nuôi dưỡng dạ dày và thúc đẩy chất lỏng. Nấu tremella với những ngày đỏ, hạt sen và các thành phần khác vào các món tráng miệng hoặc súp, không chỉ ngon mà còn có tác dụng tốt trong việc nuôi dưỡng âm dương và làm ẩm khô.
Pear: Pear là một trong những loại trái cây phổ biến vào mùa đông, và nó có tác dụng làm sạch nhiệt và làm ẩm phổi, giảm ho và làm giảm đờm. Ăn lê trong chừng mực trong ngày hạ chí có thể làm giảm các triệu chứng như ho và khô và ngứa cổ họng do cảm lạnh.
3. Thực phẩm được khuyến nghị khác
Ngày đỏ: Ngày đỏ rất giàu chất dinh dưỡng như sắt và vitamin C, có thể nuôi dưỡng máu và bổ sung QI, làm dịu tâm trí và ổn định tâm trí. Ăn ngày đỏ ở mức độ vừa phải trong ngày hạ chí có thể cải thiện các triệu chứng thiếu máu và tăng cường thể lực.
Lycium Barbarum: Lycium Barbarum có tác dụng nuôi dưỡng gan và thận, cải thiện thị lực và nuôi dưỡng da. Thêm một lượng phù hợp của Wolfberry khi nấu ăn có thể làm tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Củ cải: Củ cải có tác dụng giảm Qi và tiêu hóa thực phẩm, làm ẩm phổi và loại bỏ đờm. Ăn củ cải trong chừng mực trong ngày đông chí có thể thúc đẩy tiêu hóa, tăng cường sự thèm ăn và làm giảm sự khó chịu hô hấp do lạnh.
3. Lời khuyên về sức khỏe của Winter Solstice
Hãy chú ý đến việc giữ ấm: Khi nhiệt độ thấp trong ngày đông chí, nên được thực hiện tốt, đặc biệt là ở những khu vực dễ bị tà ác như đầu, cổ và chân, dễ bị tà ác, nên được củng cố.
Tập thể dục vừa phải: Trong ngày hạ chí, bạn nên chọn các phương pháp tập thể dục phù hợp như đi bộ, chạy bộ, yoga, v.v. để tăng cường thể lực và cải thiện khả năng miễn dịch. Tuy nhiên, nên chú ý đến thời gian tập thể dục và cường độ để tránh làm việc quá sức và chấn thương.
Chế độ ăn uống hợp lý: Trong ngày đông chíĂn nhiều thực phẩm và thực phẩm ấm áp hơn nuôi dưỡng âm dương và làm ẩm khô một cách hợp lý để bổ sung dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, bạn cũng nên chú ý đến việc ăn uống điều độ để tránh những thói quen xấu như ăn quá nhiều và ăn uống kén chọn.
Điều chỉnh cảm xúc: Trong ngày hạ chí, bạn nên giữ một tâm trạng hạnh phúc và tránh những biến động cảm xúc quá mức có tác dụng phụ đối với sức khỏe của bạn. Bạn có thể thư giãn và giảm bớt căng thẳng bằng cách nghe nhạc, đọc sách, giao tiếp với bạn bè, v.v.
Duy trì công việc tốt và thói quen nghỉ ngơi: Trong ngày hạ chí, bạn nên duy trì đủ thời gian ngủ và chất lượng giấc ngủ tốt để giảm mệt mỏi và tăng cường khả năng miễn dịch. Đồng thời, bạn cũng nên chú ý để tránh thức khuya và làm việc quá sức để tránh gây ra thiệt hại cho cơ thể.
Tóm lại, các món ngon truyền thống và thực phẩm sức khỏe ở phía nam ngày đông chí không chỉ mang ý nghĩa văn hóa phong phú mà còn chứa sự khôn ngoan của sức khỏe. Bằng cách phù hợp với chế độ ăn uống và duy trì thói quen sống tốt, chúng ta có thể chăm sóc cơ thể tốt hơn trong ngày đông chí để chào đón sự xuất hiện của mùa xuân.
Để lại một phản hồi