Dị ứng chống thực phẩm

Một vài người mắc các vật lý đặc biệt có thể bị viêm dạ dày ruột dị ứng sau khi ăn một số loại thực phẩm, được biểu hiện là buồn nôn, nôn, đau bụng và tiêu chảy. Trẻ em dễ xảy ra và thiếu hụt SIGA thường được tìm thấy ở những bệnh nhân dễ xảy ra. Thực phẩm dị ứng phổ biến là thực phẩm có hàm lượng protein cao, chẳng hạn như cá, tôm, cua, trứng, sữa, thịt, đậu phộng, v.v … Ngoài việc nhạy cảm với các thành phần thực phẩm, một lượng thuốc kháng sinh cực kỳ nhỏ có trong thực phẩm (như sản xuất sữa.
Dị ứng thực phẩm chủ yếu gây ra bởi các phản ứng quá mẫn cảm loại I và một số trường hợp được gây ra bởi các phản ứng quá mẫn loại II, loại III hoặc loại IV. Khi chất gây dị ứng thực phẩm được ăn, các tế bào mast niêm mạc đường tiêu hóa được kích hoạt, dẫn đến mất chất lỏng trên các tế bào biểu mô, co thắt cơ trơn và các triệu chứng tiếp theo như buồn nôn, nôn và tiêu chảy. Đồng thời, các tế bào mast ở da sâu cũng có thể được kích hoạt và nổi mề đay xuất hiện. Các chất gây dị ứng thực phẩm cũng có thể gây ra các phản ứng quá mẫn hệ thống nghiêm trọng, chẳng hạn như suy tuần hoàn, tấn công hen cấp tính, v.v. Đậu phộng là những chất gây dị ứng phổ biến gây ra loại phản ứng đe dọa đến tính mạng này.
Chẩn đoán dị ứng thực phẩm phụ thuộc vào các câu hỏi cẩn thận về lịch sử y tế và kiểm tra thể chất cẩn thận, và các bệnh khác có thể gây ra các triệu chứng đường tiêu hóa. Loại trừ và xét nghiệm kích thích thực phẩm là cơ sở chẩn đoán. Hiện tại không có xét nghiệm chẩn đoán cụ thể. Cả xét nghiệm da gây dị ứng cũng như việc xác định IgE cụ thể trong máu đều có thể phản ánh đầy đủ và trung thực những thay đổi trong đường tiêu hóa, do đó, nó có những hạn chế.
Điều trị cơ bản nhất là xác định thực phẩm nhạy cảm và tránh ăn chúng. Thuốc kháng histamine, crocoglycerol, corticosteroid, vv có tác dụng điều trị nhất định. Các loại thuốc chống co thắt như atropine, belladonna, scopolamine, v.v … có thể được sử dụng để điều trị triệu chứng. Khi có các phản ứng đe dọa tính mạng nghiêm trọng (giảm huyết áp, sốc, hen suyễn), nên điều trị khẩn cấp.