món ăn đầu tiên: Spring tre chồi
Khi ăn mùa xuân, chúng ta phải đề cập đến chồi tre Spring. Chồi tre mùa xuân rất sắc nét, mềm và ngon, và có thể được nhai với hương thơm và vị ngọt. Chúng được gọi là “thực phẩm chay đầu tiên” và đã được mọi người yêu thích từ thời cổ đại. Các học giả văn học và những người sành ăn rất ngạc nhiên bởi nó, và có một câu nói rằng “không có cách nào để biết những cảnh quay tre Spring khi bạn thử nó.” Nếu những người ăn thịt bị coi thường, ăn chồi tre thì ngược lại. Hương vị của chồi tre rất thanh lịch và vượt thời gian. Su Dongpo đã từng nói: “Không có tre, nó thô tục, và không có thịt, nó mỏng. Nếu bạn muốn thô tục, nó không mỏng. Nấu thịt mỗi ngày.” Có nhiều cách để ăn chồi tre, trộn, xào, hơi nước và hầm có thể làm những món ăn ngon. Vì chồi tre mùa đông có các đặc điểm của việc hấp thụ hương vị umami của các thực phẩm khác, chúng có thể được nấu với thịt, thịt gia cầm, trứng và các thành phần thịt khác, hoặc chúng có thể được nấu với các sản phẩm đậu nành, nấm ăn được, v.v. Các thành phần cũng được chú ý đặc biệt. Các đầu của các chồi tre rất mềm và sảng khoái và giòn, vì vậy chúng nên được chiên với thịt; Các chồi tre mỏng, mềm và mịn, vì vậy chúng nên được hấp bằng thịt; Các chồi tre có vị ngọt và dày, vì vậy chúng phù hợp với thịt hầm.
Chồi tre lò xo là giòn, mềm, tươi và ngon, và có đặc điểm hấp thụ hương vị umami của các thực phẩm khác. Người ta thường nói: “Nếu bạn không có hương vị, bạn có thể đưa nó vào, nếu bạn có hương vị, bạn có thể lấy nó ra.” Trong “Danh sách thực phẩm của Suiyuan”, người sành ăn của nhà Thanh Đa Yuan Mei đã ghi lại: “Mười kg tre bắn, hấp chúng trong một ngày và qua đêm, thâm nhập vào các phần, và đặt chúng lên trên một tấm. Dầu bắn tre này thực sự là súp tre, tương tự như súp hiện tại. Hương vị umami được ép từ chồi tre tốt hơn so với độ tươi của cổ phiếu, và là một lựa chọn tốt.
Tre cũng rất bổ dưỡng. Hàm lượng cellulose và protein của nó tương đối cao, và nó rất giàu vitamin B, khoáng chất, v.v., và nó có tác dụng tiêu hóa thực phẩm, giải quyết đờm, giải độc và lợi tiểu. Đặc biệt, hàm lượng cellulose rất cao và tiêu thụ thường xuyên có thể giúp tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng chồi tre mùa xuân có tác dụng “thúc đẩy chín lỗ, bỏ chặn các mạch máu, giải quyết đờm và nước bọt, và loại bỏ sưng thức ăn”. Y học hiện đại tin rằng chồi tre mùa xuân có tác dụng hấp thụ chất béo, thúc đẩy quá trình lên men thực phẩm, hỗ trợ tiêu hóa và bài tiết, và là một trong những thực phẩm lý tưởng nhất cho người giảm cân.
Tea đầu tiên
“Phản hồi cho Spring là cách duy trì sức khỏe.” Trọng tâm của “ăn mùa xuân” không chỉ là “ăn”, mà “uống” cũng quan trọng không kém. Trà đầu tiên vào mùa xuân là cả hoa và trà – đó là hoa hồng quen thuộc.
Trà hoa hồng hơi ấm trong tự nhiên, có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu và điều chỉnh kinh nguyệt, làm giảm gan và điều chỉnh Qi, và cân bằng nội tiết. Nó có tác dụng điều hòa lên gan và dạ dày, và có thể loại bỏ sự mệt mỏi và cải thiện thể lực. Nó phù hợp để uống vào mùa xuân. Ngoài ra, Rose Tea, được gọi là “Thánh Y học để giảm trầm cảm”, cũng có thể khiến tâm trạng của bạn “chuyển sang đầy nắng”. Không chỉ vậy, trà hoa hồng cũng có thể làm giảm hiệu quả các bệnh tim mạch và làm đẹp da, giúp cải thiện làn da khô, loại bỏ các đốm và cải thiện màu da. Lấy một chiếc cốc thủy tinh trong suốt, đặt 15 gram hoa hồng, thêm nước sôi, ngâm trong 5 phút và uống như bạn thích thay vì trà. Tất nhiên, khi uống, bạn cũng có thể thêm đường đá hoặc mật ong theo sở thích cá nhân của bạn.
Cần lưu ý rằng hoa hồng không nên được ngâm với lá trà, vì lá trà chứa nhiều axit tannic, điều này sẽ ảnh hưởng đến tác dụng của hoa hồng để giảm gan và trầm cảm. Ngoài ra, bởi vì hoa hồng thúc đẩy lưu thông máu và phân tán ứ đọng, tốt nhất là không uống nó trong thời kỳ kinh nguyệt cho những người bạn có quá nhiều kinh nguyệt.
Nước đầu tiên: mật ong
Spring là thời điểm tất cả hoa nở, và đó cũng là thời điểm bận rộn nhất để ong thu thập mật ong. Do đó, nước mật ong có vị ngọt được gọi là “nước đầu tiên vào mùa xuân”. Nó đã được ghi lại trong “Compendium of Mater Medica” rằng mật ong “làm giảm tất cả các thiếu sót trong năm cơ quan nội tạng, nuôi dưỡng Qi và bổ sung giữa, giảm đau và giải độc, loại bỏ nhiều bệnh. Sun Simiao, một bác sĩ trong triều đại nhà rộng, nói: “Tốt hơn là nên tiết kiệm độ chua trong mùa xuân, tăng vị ngọt để nuôi dưỡng sự nóng nảy.” Trong mùa này, mọi người nên ăn ít thực phẩm chua và ăn nhiều thực phẩm ngọt hơn, có thể nuôi dưỡng lá lách và dạ dày của cơ thể con người. Nước mật ong đáp ứng yêu cầu này.
Ngoài ra, mọi người chuyển từ cái lạnh vào mùa đông sang mùa gió vào mùa xuân. Lý thuyết y học truyền thống Trung Quốc tin rằng gió dễ bị khô. Các tệ nạn bên ngoài xâm chiếm cơ thể con người, dễ dàng vào phần bên trong để quay nóng, thường được biểu hiện dưới dạng cổ họng khô, khát và ho. Mật ong có thể chữa khỏi ho phổi khô, ho dài hạn, cổ họng khô, cổ họng khôNhững người dễ bị vấn đề về hô hấp cũng có thể uống nhiều nước mật ong hơn. Nếu bạn cũng bị táo bón, nước mật ong là lựa chọn đầu tiên.
Ngoài mật ong, còn có nhiều loại thực phẩm ngọt và mọi người đều có thể ăn nhiều hơn. Y học truyền thống Trung Quốc tin rằng miễn là thực phẩm không có hương vị khác như mặn, chua, đắng và cay là ngọt, chẳng hạn như gạo, ngô, khoai lang, khoai môn, v.v., bạn có thể ăn nhiều hơn vào mùa xuân, và bạn cũng có thể ăn nhiều hơn với hương vị ngọt ngào.
trái cây đầu tiên: cherry
Người ta nói rằng “Ngủ vào mùa xuân và mùa thu, và mùa hè quá muộn.” Bây giờ là mùa cho mùa xuân. May mắn thay, anh đào hồng bắt đầu được ra mắt với số lượng lớn. Hương vị chua và ngọt và các thành phần dinh dưỡng phong phú không gì khác hơn là một loại thuốc tốt để làm mới tâm trí và làm giảm cơn buồn ngủ mùa xuân.
anh đào được gọi là trái cây đầu tiên vào mùa xuân. Chúng ấm áp trong tự nhiên, ngọt ngào trong hương vị và hơi chua. Khi họ đi vào kinh tuyến lách và gan, họ có thể bổ sung QI giữa và nuôi dưỡng, loại bỏ gió và vượt qua độ ẩm. Chúng chủ yếu được sử dụng để điều trị các triệu chứng như cơ thể yếu, Qi yếu, khó thở và đánh trống ngực, mệt mỏi và ít thức ăn, cổ họng khô và khát, thấp khớp và eo và chân, chân tay không đáng kể, uốn cong khớp và mở rộng, băng giá và các bệnh khác. Trong mùa xuân, ăn 10-20 anh đào mỗi ngày để loại bỏ sự mệt mỏi và làm cho tinh thần của bạn được làm mới.
Ngoài ra, anh đào đã được gọi là “trái cây làm đẹp” từ thời cổ đại và phụ nữ nên ăn nhiều hơn. Trong sách y học Trung Quốc cổ đại, người ta nói rằng nó có thể “giữ ẩm cho da” và “tạo ra màu sắc tốt và đẹp”, và ăn nó thường xuyên có thể làm cho làn da mịn màng và ẩm hơn. Điều này chủ yếu là do anh đào cực kỳ phong phú về sắt và xếp hạng đầu tiên trong số tất cả các loại trái cây.
Để lại một phản hồi