Ăn gì ở Shaanxi Winter Solstice

1.3. Lamb Ngâm Bun: Vào ngày mùa đông, có một phong tục ăn thịt cừu đã ngâm bánh vào ngày này, được gọi là thịt cừu ngâm bánh và ngâm bánh. Nó được gọi là “yansong” vào thời cổ đại, và nó là một món ngon Tây Bắc, đặc biệt là thịt bò và thịt cừu phổ biến nhất ở Xi’an, Thụ động.

2. Văn hóa bánh bao Shanxi

Về cách ăn bánh bao, Thùnga cũng đã phát minh ra bánh bao chua chua, và nó được phát minh bởi người Hui từ Xi’an. Một trong mười thực phẩm kỳ lạ hàng đầu ở Shaanxi là bán bánh bao và súp. Đây là bánh bao chua chua.

Những người khác từ những nơi khác thường ăn bánh bao khô. Đó là, sau khi nấu bánh bao, chúng đưa chúng đến một đĩa và ăn chúng khô, nhiều nhất là nhúng trong một ít giấm và nước ép tỏi. Ngoài việc ăn chúng khô, người Shaanxi cũng có thể “ăn súp” và “ăn nước”, điều này thực sự trở thành “bánh bao”.

Phương pháp làm bánh bao chua là rất đặc biệt. Đầu tiên, trộn súp chua với nước hoặc súp bánh bao. Có hơn một chục loại gia vị súp chua, bao gồm MSG, rau mùi, mè, hành lá xắt nhỏ, nước tương, bơ, v.v., nhưng điều quan trọng nhất là giấm và ớt. Đặc biệt là giấm cần được thêm rất nhiều, rất chua, vì vậy nó được gọi là bánh bao chua chua. Sau khi nấu bánh bao, hãy nhặt chúng trong một cái bát với súp chua, ăn và uống, và hương vị rất đặc biệt. Cách ăn uống này chỉ có sẵn ở Xi’an, và nó còn được gọi là văn hóa ẩm thực tốt nhất ở Shaanxi.

Người của Shaanxi đã đóng góp lớn nhất cho văn hóa bánh bao là bữa tiệc bánh bao. Bữa tiệc bánh bao được gọi là thức ăn ngon nhất trong Xi’an. Nó đã từng phổ biến trên cả nước, ngay cả ở Nhật Bản, và vẫn còn phổ biến trên thị trường hiện nay. Cựu Bộ trưởng Văn hóa Trung Quốc, ông Jingzhi đã từng viết về bữa tiệc dài của Xi’an Defa: “Bữa tiệc cho khách và bạn bè, và những ký ức dài về Chang’an Defa dài”.

3. Phong tục khác của ngày đông chí ở Shanxi

khu vực Yaoxian, Thực, được gọi là “ngày đông chí” ngày của “jiujiu”. Vào lúc hoàng hôn ngày hôm đó, tôi đã đốt tiền giấy bên ngoài vùng ngoại ô của thành phố để bổ sung những chiếc áo khoác bông mùa đông và mền cho người quá cố. Bài hát dân gian nói: “Vào giữa đêm của ngày đông chí, tôi mơ thấy việc đốt giấy vào ngày 1 tháng 10.” Vào ngày đó, bàn thờ được thiết lập tại nhà của giáo viên để tôn thờ Khổng Tử, và học sinh tặng quà. Các giáo viên đã chia sẻ lễ kỷ niệm của Khổng Tử, tổ chức một bữa tiệc, và chào đón các sinh viên và khách mời như thể họ đã làm điều gì đó lớn lao. Sau khi thành lập Cộng hòa Nhân dân Trung Quốc, phong tục này về cơ bản đã bị bãi bỏ. Tuy nhiên, việc tôn thờ Khổng Tử và các hoạt động học việc vẫn còn phổ biến ở một số khu vực.

Những người ở Wubao, Thựckxi gọi Lễ hội Winter Solstice là “Mùa đông”. Mỗi gia đình nấu “Cừu xuống nước” và xương cừu vào đêm hôm trước, được gọi là “Mùa đông sôi”. Vào mùa đông chí, người dân của Hạt Thanh, phía bắc Shaanxi sử dụng băng để hòa tan nước để đun sôi đầu cừu, còn được gọi là “Mùa đông đang cháy”. Mỗi đêm vào ngày đông chí, người dân ở phía bắc Shaanxi đưa bát nước vào sân trong để thu hoạch tốt. Nước trong bát mặt trời của Tathagata được dâng lên, và vụ thu hoạch sẽ tốt trong năm tới; Việc thu hoạch sẽ xấu trong năm tới.

Khuyến nghị về chế độ ăn kiêng ở nhiều nơi khác nhau

Nam ăn bánh bao trong mùa đông chí

Ăn bánh bao Có một câu nói trong số những người “Tôi ăn bánh bao và ăn bánh bao lớn hơn một tuổi.” Tangyuan còn được gọi là Tangyuan, và ăn Tangyuan trong ngày đông chí còn được gọi là “Bun Solstice Bun”. Có rất nhiều quả bóng gạo nếp nổi tiếng ở phía bắc và phía nam, chẳng hạn như những quả bóng gạo ningbo với da mỏng, nôi nhưng không dính; Changsha Sister Glutinous Balls Balls White và Crystal Rõ ràng, ngọt ngào và ngon miệng; Bây giờ bạn không chỉ có thể ăn chúng vào ngày đông chí, mà bạn có thể ăn chúng quanh năm. Để biết thêm thông tin về cách làm bóng gạo nếp, bạn có thể kiểm tra danh sách công thức.

Người Guangdong ăn sáp rang vào mùa đông chí

Vào ngày đông chí, hầu hết người Quảng Đông đều có phong tục “thêm rau” để ăn thịt ngày đông. Trong số đó, sáp nướng là một loại thực phẩm truyền thống không thể thiếu trên bàn Winter Solstice của người Quảng Đông. Ngoài việc tôn thờ tổ tiên, cả gia đình đã chuẩn bị một số thịt xông khói và xúc xích để cầu nguyện cho may mắn trong năm tới.

Người Chaoshan uống thuốc lễ hội mùa đông vào ngày đông chí

Có một câu tục ngữ dân gian có tên là “Thuốc lễ hội mùa đông, bạn có thể ăn mừng năm mới chỉ với một bữa ăn”, thường được gọi là “Tian Sui”, có nghĩa là mặc dù năm đó không được trôi qua, mọi người đã thêm một năm. Trẻ em hầu như mong muốn được ăn bát thuốc ngọt này. Khi họ thức dậy vào ban đêm, họ thường hỏi nó có bình minh không? Tuy nhiên, bầu trời dường như đang nói đùa với trẻ em, và nó luôn luôn không tươi sáng. Do đó, có một vần điệu mẫu giáo mà lễ hội mùa đông của Hồi giáo, nó dài và những viên thuốc ngọt không được nấu chín cho đến khi bầu trời biến mất.

Công thức sức khỏe của Winter Solstice

1. Súp thịt chó-tăng kéo dài

Thành phần: 500 gram thịt chó, 7 gram cuscuta chinensis, 3 gram trên đỉnh, gừng, muối và MSG.

Phương pháp: Đầu tiên rửa thịt chó và cắt nó thành từng mảnh, sau đó đặt nó vào nồi và làm mờ kỹ, và loại bỏ nó. Cắt gừng thành các lát và cắt hành lá thành từng mảnh và đặt sang một bên. Đặt nồi vào nhiệt và xào thịt chó và gừng. Thêm nồi vào rượu Shaojiu và xào nó. Sau đó đổ nó vào thịt hầm. Đồng thời, quấn né tránh và các lát được dán bằng gạc và đặt chúng vào soong. Thêm súp trong suốt, muối, bột ngọt và hành lá và đun sôi trên lửa lớn. Chai nó trên lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ. Khi thịt chó được nấu chín, chọn túi gạc và nó đã sẵn sàng để ăn.

Hiệu quả: Làm ấm lá lách và dạ dày, làm ấm Kidney Yang.

2. Tremella Ruhan Fruit Cooking Gà súp

Thành phần: 40g tremella, 1 gà, 4 quả arhat, một quả mơ miền Nam nhỏ, cà rốt 200g, 2 lát gừng, lượng muối thích hợp.

Phương pháp: Đầu tiên rửa tremella, sau đó ngâm nó trong nước sạch trong một thời gian dài, sau đó rửa gà và làm sạch nó trong nước sôi. Gọt vỏ cà rốt và cắt chúng thành miếng dày. Thêm một lượng nước trong suốt thích hợp để đun sôi súp và đun sôi nó. Thêm thịt gà, trái cây arhat, quả mơ phía nam, tremella, cà rốt và gừng. Sau khi sôi, chuyển sang nhiệt chậm và tiếp tục đun sôi trong khoảng 3 giờ. Thêm gia vị và gia vị để uống.

Hiệu quả: Tăng cường thể lực thể chất và kéo dài cuộc sống.