Danh mục bài viết
tare cho thịt nướng vào mùa hè
Mỗi mùa hè, khi nhiệt độ tăng lên, nhiều người bạn thích đến các quầy hàng nướng hoặc các quầy hàng thực phẩm trên đường phố. Những điều cấm kỵ cho thịt nướng vào mùa hè là gì?
1. Hãy chắc chắn nấu chín kỹ
Nếu thịt không được nấu trong quá trình nướng, rất dễ dàng để nhân giống nhiều ký sinh trùng gây ra các bệnh truyền nhiễm đường ruột, sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn sau khi ăn. Do thời gian rang của xiên là ngắn, nhiệt độ trung tâm không thể đạt đến nhiệt độ để tiêu diệt vi khuẩn. Các xiên được nấu ở bên ngoài và được trồng ở bên trong, và chúng dễ bị bệnh brucellosis sau khi ăn chúng. Các biểu hiện chính là sốt, kèm theo đau khớp và cơ, yếu về thể chất và đổ mồ hôi.
Tiêu thụ thô rang carbon và sò điệp rang là những cách phổ biến nhất để ăn thịt nướng hải sản, nhưng nơi không an toàn nhất là “nấu bên ngoài và sống bên trong”. Hải sản chứa vi khuẩn gây bệnh như Vibrio parahemolytic, có khả năng chịu nhiệt cao và chỉ có thể bị giết trên 80, và trứng ký sinh cũng có thể tồn tại. Nói chung, hải sản hấp là an toàn nhất. Nếu bạn phải ăn hải sản rang, hãy cố gắng nướng nó càng lâu càng tốt. Tốt nhất là kết hợp nó với tỏi và mù tạt khi ăn, có tác dụng diệt khuẩn.
2. Bia không được ăn với bia, nó mát mẻ và sảng khoái, chứa nhiều loại axit amin thiết yếu và vitamin phong phú cho cơ thể con người, và được mọi người yêu thích sâu sắc. Tuy nhiên, một số biện pháp phòng ngừa khi uống thường không thu hút sự chú ý của mọi người. Ví dụ, việc uống bia là không phù hợp khi ăn kebab; Thực phẩm hun khói có chứa các amin hữu cơ và hydrocarbon đa vòng, các dẫn xuất benzopyrene và axit amin được sản xuất bằng cách nấu. Khi uống quá nhiều làm tăng hàm lượng chì trong máu, các chất trên kết hợp với chúng có thể gây ra các bệnh về đường tiêu hóa và thậm chí các khối u.
3. Nó không phù hợp để ăn nó thường xuyên
như một chế độ ăn kiêng hàng ngày, không nên sử dụng thịt nướng. Những thực phẩm nướng lửa và hun khói này, khói nghẹt thở trong lửa than trong thịt nướng chứa nhiều loại chất gây ung thư, như oxit lưu huỳnh, oxit nitơ, vật chất hạt, dioxin, benzopyrene, v.v. Đồng thời, khi có mùi thơm, vitamin bị phá hủy, protein bị biến tính và axit amin cũng bị phá hủy, ảnh hưởng nghiêm trọng đến việc uống vitamin, protein và axit amin. Do đó, số lượng và số lần và số lượng thịt nướng bạn nên cố gắng giảm thiểu.
Cách ăn thịt nướng lành mạnh vào mùa hè
1. Thực hiện theo nguyên tắc của hai và hai ít hơn
trong việc lựa chọn nguyên liệu thực phẩm, “tươi” là quy tắc cao nhất mà thịt nướng nên tuân thủ, và sau đó có thể xem xét nguyên tắc “hai và hai ít hơn”.
Nguyên tắc “hai thêm” là, đầu tiên, chọn càng nhiều rau và trái cây càng tốt, chẳng hạn như khoai tây, chuối và rễ cây sen, và nướng chúng để có hương vị độc đáo; thứ hai,Chọn nhiều thành phần tươi và các thành phần ít chất béo, chẳng hạn như thịt cừu tươi, cá sống, v.v … Cá sống và thịt cừu có chất béo tương đối thấp so với chân gà.
Nguyên tắc của “hai ít hơn” là người ta nên chọn các thành phần ít đông lạnh hơn đã được lưu trữ trong một thời gian dài, và cái còn lại là bạn nên chọn ít sản phẩm thịt và sản phẩm thịt chế biến. Thịt xông khói được lưu trữ tại nhà không nên được sử dụng cho thịt nướng. Thịt xông khói chứa ít độ ẩm và dễ cháy. Hơn nữa, nitrite chứa trong thịt xông khói khô và rang, sẽ có hại hơn cho cơ thể con người. Xúc xích đông lạnh, bóng cá, vv chứa các sắc tố, phụ gia ăn được và một loạt các gia vị, và không phù hợp cho thịt nướng. Tất cả các gia vị cần thiết cho thực phẩm nướng được nướng tốt nhất và thêm vào. Ngoài ra, nhiều người thích nướng mực, sò điệp, v.v … Trên thực tế, hải sản không nên ăn quá nhiều, không chỉ vì các sản phẩm hải sản đã bị đóng băng, mà một số thậm chí còn chống ăn mòn và không phải là nguyên liệu tươi. Hơn nữa, hải sản là một loại thực phẩm có độ mặn cao, và ăn quá nhiều có thể dễ dàng dẫn đến bệnh gút.
2. Ngâm nguyên liệu thô trong nước sốt trước và ướp chúng. Những người trong ngành đã chỉ ra rằng trước khi thịt nướng, ngâm thịt và cá trong nước sốt thịt nướng đặc biệt là một cách tốt để tăng cường bảo vệ sức khỏe. Nước sốt thịt nướng đã hoàn thành được bán trên thị trường có màu sáng và chứa các thành phần như nước chanh, nước sốt cà chua và nước ép tỏi. Các chất có tính axit và giảm này có một số tác dụng chống ung thư và chống ung thư. Họ đóng một vai trò bảo vệ trên bề mặt thịt tươi và cản trở việc tạo ra các chất gây ung thư; Thứ hai, nước sốt thịt nướng chứa tinh bột, đường và các thành phần khác, tuân thủ bề mặt của thịt tươi. Khi nướng, trước tiên hãy hấp thụ nhiệt của lửa than, có thể bảo vệ thịt ở giữa khỏi nhiệt độ đột ngột và gây cháy. Đồng thời, để giữ cho nước sốt thịt nướng sáng, mọi người sẽ có ý thức làm cho ngọn lửa trở nên to hơn khi nướng, và liên tục lật nó để không quá nóng thức ăn tại địa phương, do đó làm giảm khả năng gây ung thư.
3. Nướng chậm hoặc lá thiếc khi nướng
don don lửa quá mạnh khi nướng, nướng từ từ hoặc quấn nó trong lá thiếc bên ngoài thịt. Vì thịt cháy trực tiếp ở nhiệt độ cao, chất béo bị phân hủy nhỏ giọt trên lửa than, và sự hình thành khói là không thể tránh khỏi. Việc đốt cháy trực tiếp chất béo và protein sẽ tạo ra các chất gây ung thư như benzopyrene, tuân thủ thực phẩm và gây hại cho cơ thể con người sau khi tiêu thụ. Do đó, nướng chậm trên lửa nhỏ, chất béo sẽ phân hủy chậm để nó không nhỏ giọt quá nhiều trên lửa để tạo ra khói lớn. Ngoài ra, bạn cũng có thể cố gắng bọc thức ăn trong giấy thiếc và sau đó nướng nó. Nếu chất béo không thể bị chảy ra, cơ hội sản xuất chất gây ung thư sẽ giảm đi rất nhiều.
4. Để nguội đi trước khi ăn
Sau khi nấu nướng, đặt nó nhiều lần trước khi ăn. Khi bạn bè gặp nhau, họ thường vội vã sau khi một mẻ thức ăn được nấu chín, đặc biệt là nếu có quá nhiều trẻ em, họ sẽ vội vàng ăn. Nhưng hãy nhớ rằng việc ăn thức ăn quá nóng sẽ không chỉ làm hỏng niêm mạc trong thực quản và gây ra bệnh tật miệng, mà còn kích thích tăng sản niêm mạc, để lại sẹo và viêm. Theo thời gian, nó cũng có thể gây ra tổn thương ác tính. Một số chuyên gia tin rằng sự xuất hiện của một số ung thư thực quản có thể liên quan trực tiếp đến thức ăn nóng. Thói quen ăn uống nóng cũng có thể phá hủy vị giác trên lưỡi và ảnh hưởng đến các dây thần kinh vị giác của người đó.
5. Sau khi ănUống một cốc nước lê khi ăn thịt nướng
Những người thích ăn thịt nướng nên ăn một quả lê tươi hoặc một cốc nước lê sau bữa ăn, để chúng có thể bài tiết hydrocarbon thơm đa vòng được tiêu thụ trong cơ thể do ăn thịt nướng để ngăn chặn sự cố xảy ra.
6. Chọn một nơi có điều kiện vệ sinh hợp pháp
Khi mọi người ăn thịt nướng, tốt nhất là đến nhà hàng và nhà hàng có chứng chỉ vệ sinh và giấy phép quản trị kinh doanh, và chúng phải được nấu khi nướng. Tránh ăn thịt nướng ngoài trời. Hầu hết các món nướng ngoài trời được vận hành bởi các nhà cung cấp mà không có giấy phép kinh doanh và giấy phép vệ sinh. Tôi thậm chí không biết rằng thịt đã được cách ly. Nó là thịt lợn hoặc thịt lợn gạo chết? Nó không chỉ mất vệ sinh mà còn không lành mạnh.
Để lại một phản hồi