Ăn gì trong lễ hội mùa xuân ở Phúc Kiến

hàu giống như những loại rau ngâm trên bàn ăn của người dân phía đông bắc, và thức ăn cay trên bàn ăn của người Tứ Xuyên là bình thường và hàng ngày, nhưng điều đó là không thể thiếu. Người dân ở miền nam Fujian có phong tục “xung quanh ngọn lửa” trong năm mới. Vào đêm giao thừa, cả gia đình phải ngồi cùng nhau để ăn nồi nóng. Bây giờ các điều kiện kinh tế là tốt, các thành phần nồi nóng cũng rất đa dạng, nhưng cho dù có bao nhiêu giống, hàu chắc chắn là một thành phần không thể thiếu. Hàu khô có thể được sử dụng để nấu đáy nồi để làm cho hương vị tươi; Hàu tươi được đặt trực tiếp vào nồi. Bởi vì hàu rất giàu kẽm, chúng được gọi là “sữa ở biển”. Sau khi nấu, món súp nồi nóng trở nên trắng, mềm và thơm, với một chút ngọt ngào. Nó là một bổ sung bắt buộc cho phụ nữ địa phương trong khi bị giam cầm.

2. Ăn nghêu máu trong lễ hội mùa xuân ở Fujian

Các nghêu máu là một món ăn không thể thiếu trên bàn ăn tối đêm giao thừa ở Xiamen. Trong thực tế, ăn móng vuốt có liên quan đến tiền tệ Trung Quốc cổ đại. Vào thời cổ đại, vỏ sò là tiền và là biểu tượng của tiền. Người Xiamen coi Clam Blams là một món ăn phải có trên tấm thảm ăn tối đêm giao thừa vì ý nghĩa tượng trưng này. Tuy nhiên, ăn đinh hương máu là không đủ, và quan trọng hơn là vỏ của chúng. “Trong những trường hợp bình thường, vỏ sò máu đã được ăn sẽ không bị vứt đi. Chúng sẽ quét chúng thành một đống và đặt chúng dưới giường lại với nhau.” Bằng cách này, cho đến ngày thứ năm của Tết Nguyên đán, và sau đó đóng gói chúng – điều này có nghĩa là bạn sẽ “thịnh vượng” trong năm tới.

3. Ăn bánh gạo trong lễ hội mùa xuân ở Fujian

bánh gạo fuzhou được gọi là bánh đường (đồng tính của phương ngữ Fuzhou), và là một món ăn không thể thiếu trong bữa tối đêm giao thừa. Người dân Fuzhou coi trọng tầm quan trọng lớn với bánh gạo. Trước khi có một bữa tối đoàn tụ vào đêm giao thừa, họ phải đặt bánh gạo lên chúng khi tôn thờ tổ tiên. Bánh gạo đỏ thường không thể thiếu. Ngày nay, một số người trẻ tuổi không thích ăn bánh gạo đỏ, nhưng họ thích ăn bánh gạo trắng. Khi tôn thờ tổ tiên và các vị thần, họ cũng phải bọc bánh gạo trắng bằng giấy đỏ.

4. Ăn Phật nhảy qua tường trong lễ hội mùa xuân ở Fujian

Là món ngon thương hiệu hàng đầu trong ẩm thực Phúc Kiến, Phật nhảy qua tường có thể được coi là một bộ sưu tập các kỹ thuật nấu ăn Trung Quốc và một bộ sưu tập các món ngon từ núi và biển. Nó nổi tiếng cả trong và ngoài nước vì các thành phần tinh tế, phương pháp chuẩn bị độc đáo và hương vị mạnh mẽ.

Người ta nói rằng món ăn này có nguồn gốc từ triều đại Qing cuối. Một quan chức từ Cục Yangqiao của Cục Guanyin, Fuzhou đã tổ chức một bữa tiệc tại nhà của Zhou Lian, thống đốc. Người vợ chính thức đã nấu chín và chọn hơn 20 thành phần như thịt gà, vịt, thịt, v.v. Sau đó, đầu bếp YA Zheng Chunfa đã tự mở nhà hàng “Juchunyuan” để cải thiện các thành phần của món ăn này và mô phỏng nó với hơn 20 thành phần như vây cá mập, dưa chuột, thịt gà, sò khô, nấm, v.v.Thứ tự rất nghiêm ngặt, và các món ăn được sản xuất rất phong phú về hương vị êm dịu, thịt nhưng không nhờn, và được ca ngợi rộng rãi.

Hải quan Lễ hội mùa xuân Fujian

1. Người dân Fuzhou đặc biệt thích màu đỏ, nghĩ rằng màu đỏ đại diện cho sự tốt lành, và thường dán một mảnh giấy đỏ nhỏ trong khi hy sinh.

2. Trong năm mới của Trung Quốc, các gia đình ở Fuzhou sẽ chuẩn bị đủ cam để thể hiện “phước lành” và “tốt lành”. Khi khách đến, trước tiên họ phục vụ cam và hạt dưa. Ngoài việc gửi lời chào năm mới cho những đứa trẻ đến trả lời chào năm mới, họ cũng sẽ thêm hai quả cam.

3. Ở Fuzhou và các khu vực khác ở miền trung Fujian, mì dài là một loại thực phẩm bắt buộc trong chế độ ăn uống năm mới. Mì dài, còn được gọi là mì tuổi thọ. Vào ngày đầu tiên của tháng đầu tiên, người dân ở Fuzhou phải ăn mì thon cho bữa ăn đầu tiên, có nghĩa là “hòa bình mãi mãi”.

4. Ở Tây Fujian, gà là một món ăn quan trọng đối với người Hakka trong năm mới. Theo Hải quan Hakka, đầu gà nên được người lớn tuổi ăn, cánh gà nên được trao cho những người đàn ông đi làm công việc của họ, và chân gà thường nên được để lại cho trẻ em học tập.

5. Người Hakka coi mọi thứ xảy ra trên bàn năm mới là “chúc may mắn”, chẳng hạn như rượu vang trên bàn như kiếm tiền, bát bị phá vỡ khi là một đứa trẻ, và đũa rơi xuống như một số phận của thức ăn.

6. Ở Quan Châu và các khu vực phía nam Fujian khác, phải có mù tạt xanh trên bàn năm mới. Màu xanh mù tạt còn được gọi là “món ăn dài hạn” theo phương ngữ miền nam Fujian; Một số người cũng đặt “ leek ” trên bàn và “leek” là homophonic với “lâu dài” và có nghĩa là tuổi thọ.

Nguồn gốc của lễ hội mùa xuân là gì?

Khái niệm về lễ hội mùa xuân và năm ban đầu có ý nghĩa từ nông nghiệp. Vào thời cổ đại, người dân gọi là chu kỳ tăng trưởng của Thung lũng là “năm”, “Shuowen”. Hebu “:” Năm, sự chín của thung lũng cũng chín muồi: “Lịch Xia được sinh ra ở các triều đại Xia và Shang. Triều đại Zhou và đã không chính thức cố định cho đến khi triều đại phương Tây, và tiếp tục cho đến ngày nay Trong lịch Gregorian là ngày đầu năm mới và ngày đầu tiên của tháng đầu tiên được gọi là Lễ hội mùa xuân.

Vào ngày 27 tháng 9 năm 1949, việc thành lập Trung Quốc mới đã được thông qua tại phiên họp toàn thể đầu tiên của Hội nghị tư vấn chính trị của người dân Trung Quốc, kỷ nguyên lịch Gregorian được áp dụng để đặt ngày đầu tiên của Lịch Gregorian là ngày đầu năm mới, thường được biết đến là năm Lịch Gregorian; Ngày đầu tiên của tháng âm lịch đầu tiên thường là vào khoảng đầu mùa xuân, vì vậy, đầu tháng đầu tiên của tháng đầu tiên chắc chắn là “Lễ hội mùa xuân”, thường được gọi là năm dương lịch âm.