Danh mục bài viết
Cách ăn thịt bò vào mùa thu
1. Thịt bò om vào mùa thu
Thành phần: gân thịt bò, hành tây, gừng, hồi sao, quế, lá nguyệt quế, thì là và diều hâu.
Phương thức:
1.1. Rửa sạch các gân thịt bò, cắt chúng thành từng miếng và ngâm chúng trong nước sạch trong nửa giờ; Đặt chúng trong nước lạnh và đun sôi chúng trên lửa lớn, tiếp tục đun sôi trong 5 đến 10 phút để loại bỏ hoàn toàn bọt và mùi máu; Lấy chúng ra và rửa chúng trong nước lạnh, và ngâm chúng trong nước lạnh trong 10 phút để làm cho thịt siết chặt.
1.2. Rửa sạch tất cả các loại gia vị, đặt chúng vào các gói gia vị, cắt chúng thành lát và cắt chúng bằng gừng. Đặt chúng vào nồi và đun sôi trên lửa lớn. Thêm gân thịt bò và nguyên liệu và rượu vang, và đun sôi trên lửa lớn; Thêm nước tương nhẹ, bột đậu nành sẫm màu và đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong nửa giờ.
1.3. Sau đó chuyển sang nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa trong 40 phút, thêm muối và đường vào mùa, và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 20 phút; Tắt lửa khi bạn có thể dễ dàng xuyên qua gân thịt bò bằng đũa; Loại bỏ thịt gân thịt bò, để nguội, và sau đó khô trong hai giờ.
1.4. Đun sôi một lần nữa, đặt thịt bò, đun sôi trên lửa nhỏ trong 20 phút, tắt lửa; Để nguội và cắt và ăn, ngâm gân thịt bò trong nước muối thêm vài giờ nữa và nếm ngon hơn, hoặc bạn có thể lấy nó ra và lưu trữ nó trong tủ lạnh.
1.5. Sau khi lọc nước muối, làm mát nó xuống, lưu trữ nó trong một thùng chứa thủy tinh sạch và lưu trữ trong tủ lạnh và lưu trữ nó trong một khu vực đóng. Nó có thể được sử dụng nhiều lần. Chỉ thêm nước và một số gia vị cho lần tiếp theo bạn sử dụng nó; Nếu nó không được sử dụng trong một thời gian dài, nó cần phải được đóng băng và lưu trữ.
2. Cách ăn thịt bò vào mùa thu: Được hầm với cà chua
Thành phần: 500 gram thịt bò, 100 gram cà chua, 5 gram dầu salad, 1 hành tây xanh, 2 sao, 5 gram rượu nấu, 5 gram nước tương.
Phương thức:
2.1. Cắt thịt bò thành miếng lớn, loại bỏ thân cây và cắt thành miếng cà chua.
2.2. Đổ dầu salad vào nồi, thêm 70% nóng, thêm hành lá và xào với mùi thơmSau đó thêm thịt bò và xào.
2.3. Đặt sao hồi, thêm một lượng nước tương nhẹ, một lượng rượu thích hợp và một lượng muối thích hợp.
2.4. Đun sôi đủ nước trên lửa lớn và loại bỏ bọt.
2.5. Chuyển sang nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ. Hãy chắc chắn để hầm khó hơn một chút, sau đó đổ vào các miếng cà chua, và đợi cho đến khi cà chua chín, sau đó tắt lửa và ra khỏi nồi.
3. Làm thế nào để ăn thịt bò vào mùa thu: hành tây cắt thịt bò
Thành phần: 250 gram thịt thăn thịt bò, 1 hành tây, 1 ớt đỏ, 1 muỗng cà phê dầu salad, một ít muối hạt tiêu.
Chuẩn bị:
3.1. Cắt thịt thăn thịt bò ngược và cắt nó thành các mảnh vụn, thêm thịt trong một thời gian, cắt hành tây và ớt đỏ thành các mảnh vụn, và cắt rau mùi thành từng miếng và đặt sang một bên.
3.2. Đổ dầu vào nồi và làm nóng nó, thêm thịt bò ướp thịt bò và xào nhanh chóng trên lửa lớn cho đến khi thịt bò được nấu chín.
3.3. Khuấy hành tây xắt nhỏ và rễ rau mùi với dầu còn lại trong nồi.
3.4. Thêm thịt bò chiên, mảnh vụn ớt đỏ và gia vị và trộn đều, và rắc các phần rau mùi còn lại với nồi.
Những lợi ích của việc ăn thịt bò vào mùa thu
1. Thịt bò chứa kali và protein: Kali là một khoáng chất mà hầu hết các vận động viên thiếu trong chế độ ăn uống của họ. Nồng độ kali thấp sẽ ức chế tổng hợp protein và sản xuất hormone tăng trưởng, do đó ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ bắp. Thịt bò rất giàu protein: 4 ounce thịt thăn nạc tạo ra 22 gram protein hạng nhất.
2. Thịt bò là nguồn axit oleiferic ít béo: thịt bò có hàm lượng chất béo rất thấp, nhưng rất giàu axit linoleic kết hợp. Những chất chống oxy hóa tiềm năng này có thể chống lại tổn thương mô gây ra một cách hiệu quả do các bài tập như cử tạ. Ngoài ra, axit linoleic cũng có thể phục vụ như một chất chống oxy hóa để duy trì khối lượng cơ bắp.
3. Thịt bò chứa Carnitine: Nội dung của Carnitine và Sarcosine trong thịt gà và cá là rất thấp, nhưng hàm lượng thịt bò rất cao. Carnitine chủ yếu được sử dụng để hỗ trợ sự trao đổi chất của chất béo và tạo ra các axit amin chuỗi nhánh. Đây là một axit amin (thực phẩm axit amin) đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển cơ thể nhân sự (thực phẩm thể thao).
4. Thịt bò chứa kẽm và magiê: kẽm là một chất chống oxy hóa khác giúp tổng hợp protein và thúc đẩy sự phát triển cơ bắp. Kẽm hoạt động cùng với glutamate và vitamin B6 để tăng cường hệ thống miễn dịch. Magiê hỗ trợ tổng hợp protein và tăng cường sức mạnh cơ bắp. Quan trọng hơn, nó có thể cải thiện hiệu quả của đồng hóa insulin.
Những điều cấm kỵ khi ăn thịt bò vào mùa thu là gì?
1. Thịt bò và thịt lợn không thể ăn cùng nhau: câu nói rằng thịt lợn và thịt bò không ăn cùng nhau có một lịch sử lâu dài. Từ quan điểm của y học cổ truyền Trung Quốc, trước tiên, từ quan điểm của thực phẩm y học cổ truyền Trung Quốc, thịt lợn chua và lạnh, hơi lạnh, và có bản chất của âm học nuôi dưỡng và lạnh, trong khi thịt bò có mùi ngọt ngào và ấm áp, có thể nuôi dưỡng lá lách và dạ dày, tăng cường thắt lưng và bàn chân, và có tác dụng làm dịu giữa và nuôi dưỡng qi. Cả hai ấm áp và lạnh, và người kia là nuôi dưỡng lá lách và dạ dày.Một người lạnh lùng và yếu đuối. Bản chất và hương vị có khả năng kháng thuốc, vì vậy không nên ăn chúng cùng nhau.
2. Bệnh nhân bị viêm thận không nên ăn quá nhiều: Thịt bò là thực phẩm có protein cao và bệnh nhân bị viêm thận không nên ăn quá nhiều để tránh tăng gánh nặng trên thận. Sử dụng nó với thuốc aminophylline cũng sẽ làm giảm hiệu quả của nó.
3. Không tiêu thụ quá nhiều: Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng thịt bò có tác dụng nuôi dưỡng khí giữa và nuôi dưỡng, nuôi dưỡng lá lách và dạ dày, tăng cường cơ bắp và xương, làm giảm đờm và làm dịu gió, làm dịu cơn khát và nước chảy. Nó phù hợp cho những bệnh nhân không đủ giữa và khí công, khó thở và cơ thể yếu, cơ bắp và xương yếu, bệnh lâu dài và thiếu máu, khuôn mặt mỏng, và chóng mặt. Liều lượng thích hợp là khoảng 80 gram mỗi bữa ăn. Tiêu thụ quá mức có thể làm tăng cơ hội ung thư ruột kết và tuyến tiền liệt.
4. Người già và trẻ em không nên ăn quá nhiều: thịt bò có nhiều cholesterol, nhiều chất béo, người già, trẻ em và những người có khả năng tiêu hóa yếu không nên ăn quá nhiều.
Để lại một phản hồi