Danh mục bài viết
Cách ăn lươn vào mùa đông
1. Súp tăng cường độ lươn và súp xương là một trong những cách để ăn lươn vào mùa đông
vì vậy hãy ngâm gân bò trong nước ấm, sau đó xé toạc fascia, cắt nó thành các phần; Rửa và cắt nó, đặt nó vào một túi gạc và buộc nó. Cắt mổ lươn, loại bỏ các cơ quan nội tạng, rửa sạch máu, loại bỏ xương và đầu, cắt thịt lươn thành dải và chiên chúng vào chảo cho đến khi vàng nâu và loại bỏ. Tiêm lượng nước dùng thích hợp vào nồi, thêm gân, thịt lươn, muối, túi thuốc, rượu vang, hành lá và gừng, nấu cho đến khi thịt và gân được nấu chín và sau đó loại bỏ túi thuốc, hành lá và gừng.
2. Súp lươn nhân sâm là cách thứ hai để ăn lươn vào mùa đông. Bọc angelica và codonopsis bằng gạc, thêm nước và đun sôi trong 1 giờ, sau đó loại bỏ, thêm lươn vụn, muối, hành lá và gừng, và nấu. Ăn với bữa ăn, uống súp và ăn cá.
3. Lươn trắng là cách thứ ba để ăn lươn vào mùa đông. Nấu phần cắt lươn với nước sôi. Lấy và nhào bằng tay để loại bỏ chất nhầy trên bề mặt lươn và rửa sạch. Làm nóng nồi bằng dầu, thêm lát gừng và tỏi và xào. Thêm phần lươn và xào. Đổ một ít rượu gạo. Thêm tỏi và xào trong một thời gian. Thêm nước và đun sôi ở nhiệt độ cao, sau đó nấu cho lửa vừa trong 20 phút cho đến khi súp chuyển sang màu trắng, sau đó thêm một ít muối và tinh chất gà vào mùa.
4. Các biện pháp phòng ngừa cho việc ăn lươn
lươn không tương thích với thịt chó và máu chó: chúng dễ bị nóng và có thể dễ dàng khiến các bệnh cũ tái phát. Cả chó và máu chó đều có đặc tính của sự nóng lên và thúc đẩy lửa và giúp Yang; Eels ngọt ngào và ấm áp, và ăn chúng cùng nhau sẽ có tác dụng mạnh hơn đối với sự nóng lên và hỗ trợ lửa, điều này không có lợi cho người bình thường. Hơn nữa, lươn có mùi tanh, vì vậy chúng không thể nấu với thịt chó.
Rau bina và lươn không tương thích: ăn chúng cùng nhau có thể dễ dàng dẫn đến tiêu chảy. Axit oxalic chứa trong rau bina sẽ được kết hợp với canxi trong lươn để tạo thành các tinh thể canxi oxalate, và cũng sẽ gây ra nước tiểu đục ở bệnh nhân viêm thận để tăng số lượng tinh thể loại ống và muối.
Taboos ăn được: Mặc dù lươn là tốt, nhưng chúng không phù hợp với tất cả mọi người. Điều này là do lươn là thực phẩm ấm và thuốc bổ, vì vậy bệnh nhân bị tăng huyết áp, di chứng đột quỵ, cường giáp, bệnh lao hoạt động, giãn phế quản và viêm cấp tính không phù hợp để tiêu thụ.
Dinh dưỡng và hiệu quả của lươn
lươn có thể nói là hương vị tốt nhất trong số cá. Không chỉ là thịt mềm và tươi, mà thịt ít gai và dày. Điều cực kỳ hiếm là nó cũng là một protein cao và ít chất béoThực phẩm bổ dưỡng có giá trị dinh dưỡng rất cao.
Ngoài việc chứa một lượng lớn carbohydrate và protein, lươn còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, có thể bổ sung cho cơ thể con người bằng nhiều chất dinh dưỡng. Nó cũng rất giàu DHA và lecithin, những thành phần chính tạo nên màng tế bào của các cơ quan và mô khác nhau của cơ thể con người, và là một chất dinh dưỡng không thể thiếu cho các tế bào não.
EEL chứa một chất duy nhất, “Eelin”, có thể cô lập “Eelin A” và “Eelin B”. Hai chất này có tác dụng làm giảm đáng kể lượng đường trong máu của con người và điều chỉnh lượng đường trong máu, và có thể khôi phục các chức năng sinh lý của lượng đường trong máu điều hòa bình thường.
lươn phong phú hơn trong các yếu tố vi lượng và vitamin A. Họ có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất, tăng ham muốn tình dục và có tác dụng tăng cường ham muốn tình dục. Máu lươn có thể chữa khỏi vết loét miệng và mắt và loét tinea gây ra bởi tê liệt thần kinh mặt.
Ngoài ra, lươn có một số lợi ích về sức khỏe và thuốc. Đầu lươn có thể được sử dụng để điều trị chứng khó tiêu và khó tiêu, và da lươn có thể chữa đau khó khăn trong lõi lactum của phụ nữ; Thịt lươn có thể nuôi dưỡng giữa và cải thiện máu, bổ sung thiếu hụt, nuôi dưỡng năm cơ quan nội tạng, loại bỏ bệnh thấp khớp, và tăng cường cơ bắp và xương.
Cách chọn lươn
Thịt của lươn rất mềm, và vỏ mịn của nó giống như một con rắn. Khi chọn lươn, bạn cần phải có một đôi mắt vàng, bởi vì ăn lươn không tươi có thể dễ dàng gây ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên, nhiều người không biết gì về việc chọn Eels. Vậy bạn nên chọn Eels như thế nào?
1. Nhìn vào màu máu của lươn. Màu máu của bất kỳ lụa lụa nào được xử lý bởi lươn sống phải có màu đỏ tươi. Nếu lụa lươn có máu đỏ tím, nó được xử lý bởi lươn chết.
2. Nhìn vào sự hình thành tích lũy máu. Các cục máu đông trong bụng của lụa lươn được rút ra từ con lươn sống nên được đông máu, nếu không, nếu các cục máu đông bị phân tán khi cục máu đông bị vón cục, chúng sẽ là con lươn chết.
3. Nhìn vào độ dày của xác thịt. Các mảnh vỡ lươn được xử lý bởi những con lươn sống có thịt tinh tế và đàn hồi. Ngược lại, những người có thịt thô và thiếu đàn hồi là lươn chết.
4. Nhìn vào màu của da lụa lươn. Lụa lụa được xử lý bởi Eels sống có làn da đen và trong suốt, và màu da mịn màng. Những con lươn chết có màu xám và hơi tối.
Để lại một phản hồi