[Giới thiệu] Những người bạn thường ghé thăm chợ rau biết rằng khi mùa thu đến một số lượng lớn rau củ có trên thị trường. Những loại rau này rẻ và tươi, đó là sự lựa chọn của nhiều người. Vì vậy, những lợi ích của việc ăn rau rễ vào mùa thu là gì? Tiếp theo, hãy để tìm hiểu về dinh dưỡng của rau củ.
Củ cải
Củ cải có một hương vị cay độc đáo. Ăn sống có thể giúp tiêu hóa, tăng cường dạ dày và tiêu hóa thực phẩm, và tăng sự thèm ăn. Sau khi ăn các thực phẩm nhờn như thịt, ăn củ cải thô có thể làm giảm nhờn và làm mới dạ dày và làm cho bụng cảm thấy thoải mái; Ăn khoai lang với đau nhức và đầy hơi trong dạ dày, ăn củ cải thô hoặc nhai củ cải mặn có thể tiêu hóa thức ăn và làm giảm QI. Đồng thời, củ cải thô cũng có thể thúc đẩy bài tiết mật và giúp tiêu hóa chất béo.
Như đã nói, “ăn củ cải vào mùa đông và gừng vào mùa hè, và bạn không cần bác sĩ để kê đơn thuốc trong một năm.” Củ cải, được gọi là “Nhân sâm nhỏ”, là một trong những sản phẩm tốt nhất vào mùa thu và mùa đông. Ăn sống không chỉ có thể giúp tiêu hóa và tăng sự thèm ăn, mà còn loại bỏ dầu mỡ, tiêu hóa thực phẩm và giảm QI; Nếu nó được làm bằng các thực phẩm khác, nó có tác dụng khác nhau. Có nhiều loại củ cải, bao gồm da trắng, da đỏ, da xanh, trái tim đỏ, trái tim trắng, và hình tròn và dài. Tuy nhiên, điều này không bao gồm cà rốt . Nó phù hợp để ăn thức ăn thô và nấu chín. Nó có vị cay và lạnh trong tự nhiên khi được sử dụng thô, và ngọt và hơi mát trong tự nhiên khi được sử dụng nấu chín, và có giá trị dinh dưỡng cao và giá trị dược liệu. Để ca ngợi củ cải, các nhà thơ của triều đại Yuan cũng đã viết một bài thơ như vậy, “ăn thức ăn nấu chín ngọt như khoai môn, và ăn thức ăn thô cũng giòn như lê.” Đồng thời, nhà khoa học y khoa nổi tiếng Li Shizhen cũng rất đánh giá cao củ cải và ủng hộ việc ăn nó cho mỗi bữa ăn. Ông đã đề cập trong “Compendium of Mater Medica”, củ cải có thể “cải thiện năng lượng, loại bỏ các loại ngũ cốc và hài hòa giữa giữa, và loại bỏ sức nóng xấu xa”.
Điều đáng nói là mọi người đã quen với việc lột da củ cải khi ăn củ cải, nhưng họ không biết rằng 98% canxi có trong củ cải nằm trong da củ cải, vì vậy tốt nhất nên ăn củ cải với da. Tất nhiên, mặc dù củ cải là tốt, nhưng cũng có những điều cấm kỵ khi ăn chúng. Bởi vì củ cải có vị cay và ngọt và lạnh trong tự nhiên, những người có lá lách và dạ dày yếu, những người có thức ăn yếu, nên ăn ít hơn; Ng củ cải sẽ phá vỡ khí công, và không ăn chúng sau khi sử dụng nhân sâm, Rehmannia thô và nấu chín, polygonum multiflorum và các loại thuốc bổ khác, nếu không nó sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc. Ngoài ra, vì ăn củ cải thô tạo ra nhiều khí hơn và không tốt cho bệnh loét, bệnh nhân mắc các bệnh như vậy nên ăn ít hơn.
Để lại một phản hồi