Hồ sơ sớm nhất về việc sử dụng hoa cúc vào thực phẩm ở đất nước tôi là một dòng nổi tiếng được viết bởi nhà thơ yêu nước Qu Yuan trong “Li Sao” vào thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên: “Uống vào buổi sáng của Mulan, uống vào buổi sáng của sương rơi và ăn vào buổi tối của mùa thu.
Sau Qu Yuan, Zhong Youfu, một người gốc Wei, được gọi là chrysanthemum thức ăn của các vị thần. Fu Xuan, một người gốc của triều đại Jin, cũng đã viết một bài thơ về hoa cúc. “Những người mang nó sống lâu, những người ăn nó là tinh thần.” Su Dongpo, một nhà văn vĩ đại của Triều đại Song, đã ăn Chrysanthemums quanh năm. Anh ta đã ăn cây chrysanthemum vào mùa xuân, hoa cúc vào mùa hè, hoa cúc vào mùa thu và rễ cây hoa cúc vào mùa đông.
Các món ăn hoa cúc ở nước tôi ban đầu được nhai thô, vì vậy cái gọi là “không có gì rõ ràng và ngọt ngào, và nhai hoa cúc hoang dã bằng sương.” Sau đó, phương pháp nấu ăn hoa cúc dần trở nên phong phú hơn. Trong “Shanjia Qing Gong” của Lin Hong, có ba cách để ăn hoa cúc, cụ thể là chiên, nấu chín và làm súp. “Rửa và làm mờ lá vào mùa xuân, chiên chúng bằng dầu và nấu chúng bằng gừng và muối để làm súp, có thể làm sạch tim và cải thiện thị lực, và thêm Wolfberry vào một nơi tốt hơn”; “Thân tím và hoa cúc vàng, làm mờ chúng bằng một ít súp cam thảo, đợi cho đến khi cơm kê nấu và nấu chúng cùng nhau. Ăn chúng trong một thời gian dài có thể cải thiện thị lực và kéo dài tuổi.”
Trong “Zunsheng ba Jian” của Gao Lian bởi triều đại Ming, cũng có ghi lại dầu hoa cúc chiên và phương pháp khuấy lạnh. Phương pháp chiên là: “Hoa hoa cúc thịnh vượng vào mùa xuân và mùa hè, và đầu mềm được chọn … blanch nó với nước cam thảo và bột yam và dầu hạt giống mưa phùn, rất đẹp.” Khuấy lạnh là: “Nấu những cây con và rửa chúng, luộc chúng vào súp, và phục vụ chúng để lấy thức ăn. Màu xanh lá cây và không thay đổi, và chúng giòn và mềm, và có nhiều hương vị hơn.” “Zunsheng Bajian” cũng giới thiệu phương pháp chuẩn bị bánh cúc cúc: “Loại bỏ thân cây hoa cúc vàng, đập chúng ra khỏi nước trái cây, trộn chúng với đường trắng và in bánh.”
Nơi nổi tiếng nhất ở nước tôi ăn hoa cúc là Xiaolan, Quảng Đông. “Ghi chú linh tinh về Lingnan” nói: “Bánh hoa cúc của Xiaolan chứa hoa cúc, đặc biệt ngon hơn bánh hạnh nhân.
Xiaolan hiện là Thành phố Zhongshan, Quảng Đông. Có một “Lễ hội hoa cúc” ở nơi này đã được 60 năm một lần. Người ta nói rằng tùy chỉnh này có nguồn gốc từ triều đại Southern Song. Nội dung của Câu lạc bộ hoa cúc là đánh giá cao hoa cúc và ăn hoa cúc. Theo “Câu lạc bộ Chrysanthemum” của ông Nie Fengqiao, mọi gia đình nên chọn những cánh hoa hoa cúc tươi với sương vào buổi sáng và sử dụng chúng khi chúng được chọn để tìm thấy sự tươi mới của chúng. Thức ăn của hoa cúc là thịt hoa cúc và cá hoa cúc.
Để lại một phản hồi