Danh mục bài viết
Các món ăn lạnh phù hợp để ăn vào mùa xuân
1. Lồng đậu mung lạnh: nhiệt và giải độc rõ ràng, lợi tiểu và hút ẩm
Thành phần: 300g mung đậu, hạt mè trắng, hành tây xanh Rửa sạch các loại đậu, để ráo nước; Đun sôi nước, đặt những quả chậu đậu vào, chui trong 1-2 phút và loại bỏ nó; Sau khi thoát nước, đặt gia vị đã chuẩn bị vào các mung Bean có 2 và trộn đều.
Dinh dưỡng và hiệu quả: Mung Bean Sprout điều trị khô mùa xuân, và salad lạnh có thể làm sạch nhiệt. Vào mùa xuân, khí hậu khô ráo và bạn sẽ tức giận bất cứ lúc nào. Không giống như “ẩm ướt và nhiệt” vào mùa hè, nóng vào mùa xuân là “khô và nóng” hơn, như cổ họng khô, mắt khô, khoang mũi nóng, môi nứt nẻ và mất cảm giác ngon miệng. Bạch đậu có tác dụng làm sạch nhiệt, có lợi cho việc dọn sạch khí gan, tăng cường lá lách và dạ dày. Lượng đậu mung lạnh được làm mới và phù hợp hơn cho những người bị khô mùa xuân.
2. Vermicelli rau bina lạnh: Thổi biến và giữ ẩm cho ruột. Thành phần: 1 nắm rau bina, 1 ít vermicelli, 4 hạt tỏi, nửa muỗng muối, 1 muỗng giấm, 1 muỗng nước tương nhẹ, một vài giọt dầu mè, 1 muỗng dầu ớt.
Phương pháp: Đun sôi một ít nước nóng trong nồi trước, ngâm vermicelli trong nước nóng, không đun sôi nước, chỉ đun sôi cho đến khi nó cảm thấy hơi nóng, ngâm nó và loại bỏ nó. Cắt rau bina vào các phần, đặt nó trong nước nóng, chui (không dễ để quá dài trong nước nóng, nó quá thối và có mùi vị xấu) và lấy nó ra, sau đó làm mát và đun sôi nó. Vắt nước giữa vermicelli và rau bina, cắt vermicelli thành hai miếng và phóng to nó vào nồi. Cắt ớt chuông đỏ thành mịn và cắt tỏi thành mịn.
Làm một bát nước sốt: cho tỏi băm vào bát, trộn trong dầu ớt, nước tương nhẹ, giấm balsamic, dầu mè, và muối và khuấy đều. Thêm ớt chuông và vermicelli rau bina với nhau, đổ vào nước sốt và trộn đều.
Dinh dưỡng và hiệu quả: Các thành phần rất đơn giản và phổ biến nhất trong nhà, nhưng hương vị là tuyệt vời. Mùa xuân là một mùa khô, và rau bina có chức năng làm ẩm ruột.Nó có thể, rau bina chứa rất nhiều sợi thực vật thô, có thể thúc đẩy nhu động ruột và tạo điều kiện cho đại tiện. Vì vậy, nó thời gian để ăn rau bina vào mùa xuân.
3. Nấm làm mới: Tăng cường cơ thể và chống ung thư
Thành phần: 25 gram nấm nhỏ Đông Bắc, dưa chuột cay 5 kê (thêm theo sở thích của bạn) Dưa chuột thành những lát nhỏ, cắt hạt kê thành miếng nhỏ và cắt tỏi thành những miếng nhỏ. Đun sôi nước trong nồi, sau đó đun sôi và đổ nấm vào nồi và nấu trong 3 đến 5 phút, sau đó tháo nó ra và đặt nó vào một cái bát. Đổ một ít dầu vào nồi, đổ một muỗng giấm, một thìa nước tương, tỏi và hạt kê vào nồi để đun sôi và tắt lửa. Đổ nước sốt lạnh vào nồi một chút nguội và đổ nó vào nấm và dưa chuột. Bởi vì nước tương có chứa muối cao, rắc một ít muối.
Dinh dưỡng và hiệu quả: Nấm và dưa chuột rất giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là các polysacarit nấm có trong nấm có tác dụng chống ung thư và chống khối u. Sự kết hợp của cả hai có giá trị dinh dưỡng cực cao. Hài ớt rất giàu vitamin C và cao hơn nhiều so với hầu hết hàm lượng vitamin C.
Người bạn đồng hành tốt nhất cho các món ăn lạnh là ngon
Salt: Nó có thể cung cấp độ mặn thích hợp của các món ăn, tăng hương vị và khử nước và đóng vai trò vừa phải trong bảo quản.
Sugar: Có thể tạo ra vị ngọt tự nhiên trong rau và làm cho các món ăn ngon hơn. Được sử dụng để kim chi cũng có thể tăng tốc quá trình lên men.
ca sĩ, gừng và tỏi: nó có vị cay, có thể loại bỏ mùi làm se hoặc tanh của các thành phần và giảm hương vị chua đặc biệt của kim chi sau khi lên men.
Red Spicy: Nó có tác dụng tương tự như hành tây, gừng và tỏi, nhưng hương vị cay độc đáo và thú vị hơn của nó là một đóng góp chính cho sự ngon miệng của nhiều món ăn lạnh.
spinel hạt: Sau khi ngâm và trộn, nó có thể toát ra một hương vị “narnhea” độc đáo và là một thành phần thiết yếu để thêm vào mùi thơm của món ăn.
Rượu : thường là rượu gạo, rượu gạo và rượu lúa, chức năng chính là loại bỏ mùi tanh, có thể tăng tốc quá trình lên men và tiêu diệt vi khuẩn bất lợi được tạo ra sau khi lên men.
Giấm trắng: Có thể loại bỏ hương vị làm se tự nhiên của thân rễ thực vật, và nó cũng tăng tốc lên men khi ngâm kim chi.
Nước luộc lạnh: Nó có thể pha loãng nồng độ sau khi gia vị và lên men, và phù hợp với thực phẩm trực tiếp thô để đảm bảo vệ sinh.
Các biện pháp phòng ngừa để làm các món ăn lạnh
Không phải tất cả các loại rau đều có thể được sử dụng để làm các món ăn lạnh. Các loại rau có chứa tinh bột, chẳng hạn như khoai tây, khoai môn, khoai mỡ, v.v. Đậu lăng chứa một lượng lớn saponin và hemoglobin. Nếu chúng không được nấu chín hoàn toàn khi tiêu thụ, chúng sẽ gây ngộ độc. Thời gian nấu nên dài hơn là ngắn, cho đến khi nó được nấu chín và thay đổi màu trước khi nó có thể được ăn an toàn. Các loại đậu nên được chiên và ăn. Ngay cả khi chúng lạnh, chúng phải được nấu chín trước.
Nấm tươi và chất độc trong ban ngày và không ăn được. Khi ăn nấm khô, nên ngâm nó trong nước ấm trước khi nấu. Không nên ăn các bộ phận vẫn còn chặt sau khi ngâm; Sử dụng nước lạnh cho khô ban ngàySản xuất tóc tốt.
Khi làm các món ăn lạnh, bạn phải chọn rau tươi. Rửa sạch chúng bằng nước trong suốt nhiều lần. Đào bụi bẩn trong các trầm cảm. Sau khi rửa rau, hãy nhét chúng trong nước sôi trong vài phút, loại bỏ chúng và cắt chúng.
Khi trộn các món ăn lạnh, sử dụng đũa sạch và sử dụng dao, bạt và dụng cụ để cắt các món ăn lạnh để được rửa bằng nước sôi. Các vật liệu rửa và cắt dựa trên vệ sinh và an toàn. Bạn không thể sử dụng một con dao để cắt thịt sống để cắt các món ăn lạnh. Nói chung, các món ăn lạnh có thể được thêm vào với một số hành lá, tỏi, gừng băm nhỏ và giấm, không chỉ có thể mùa và khử trùng và khử trùng.
Để lại một phản hồi