Cách làm tỏi laba ngâm

Danh mục bài viết

1. Phương pháp cho pickling laba tỏi 2. Ảnh hưởng của Laba Tỏi 3. Nguồn gốc của Lễ hội Laba

Cách ngâm tỏi laba

1. Thành phần cho tỏi Laba Pickling: 1000 gram tỏi, 500 gram giấm, 400 gram đường.

Chuẩn bị: Chọn một thùng chứa sạch làm thùng chứa để ngâm tỏi laba.

Chọn tỏi, bóc vỏ và rửa, khô, ngâm nó trong giấm trước, sau đó thêm đường, trộn đều và đặt nó ở 10 độ đến 15 độ, ngâm trong 10 ngày.

2. Làm thế nào để làm tỏi laba tỏi

Thành phần: 10 jin tỏi tươi, 4 jin đường trắng, 3 jin nước sạch, 10 jin muối và hơn 1 liang giấm.

Chuẩn bị: Chọn tỏi tươi và mềm, cắt đuôi, chỉ để lại một ít, ngâm nó trong nước lạnh trong 3-7 ngày. Thời gian để ngâm nước có thể được giảm hoặc tăng một cách thích hợp theo nhiệt độ và nhiệt độ. Thay nước mỗi ngày một lần, ngâm hương vị tỏi mềm, sau đó loại bỏ nó và đặt nó vào một cái lọ sạch.

Đặt tỏi ngâm vào bình, thêm một lớp tỏi và rắc muối, khuấy một lần vào ngày hôm sau, khuấy mỗi ngày một lần, lấy nó ra trong 3-4 ngày, trải nó lên rèm, lau khô trong một ngày, đặt lớp vỏ ra, đặt nó vào bình và ướp với nước đường. Sử dụng 10 jin nước để thêm 4 jin đường và 1 liang giấm để đun sôi. Khi nước đường được làm mát cho đến khi nó không nóng, hãy đổ nó vào bể tỏi. Lưu ý rằng nước đường nên cao hơn khoảng 2 inch so với tỏi. Rắc 3 viên đường nghiền nát lên bề mặt nước đường, sau đó niêm phong nắp bình, đặt nó ở một nơi mát mẻ, ướp trong 2-3 tháng, sau đó trở thành màu trắng và mềm, tinh thể, sáng bóng và ngon tỏi đường trắng. 6 đến 7 ngày trước khi chín, thêm một số hoa Osmanthus để tăng cường hương vị.

3. Các biện pháp phòng ngừa cho tỏi laba pickling

Thành phần: 3,5 kg tỏi mới trong năm nay, khoảng sáu kg sau khi bong tróc, 375 gram muối, 375 gram đường, nó có thể được xác định theo một loại rượu vang.

Phòng ngừa: Khi chọn tỏi, bạn nên chọn một hạt lớn đầy đủ và đầy đủ mà không bị va chạm. Sử dụng đổ để bóc ra rễ của tỏi, loại bỏ phần dài quá mức, và rửa và khô.

Đặt tỏi khô vào một hộp đựng sạch (được sắp xếp gọn gàng), rắc một lớp muối lên tỏi, thêm một lớp tỏi khác sau khi rắc, tiếp tục thêm muối, v.v. cho đến khi thêm tỏi.

Hãy chắc chắn để nắm bắt thời gian và không bỏ lỡ giai đoạn tốt nhất. Ướp tỏi trong 5-7 ngày và xoay hai lần một ngày, một lần vào buổi sáng và buổi tối. Chuẩn bị thùng chứa để ngâm tỏi, thoát nước và sắp xếp lớp tỏi ướp từng lớp và rắc một lớp đường.

Dăn giấm và đảm bảo tràn ra tỏi. Hãy cẩn thận để không đổ giấmQuá nhiều, nó cần phải ở một khoảng cách nhất định từ miệng chai để ngăn chặn tràn. Sau đó đặt một lượng rượu lúa miến thích hợp vào bình để khử trùng và khử trùng, niêm phong nắp chai và đặt nó ở nơi mát mẻ và thông gió trong 2 tháng.

Tác dụng của tỏi laba

1. Tiêu hóa viện trợ

tỏi laba ngọt và chua, và có mùi thơm tỏi nhưng không cay. Nó có thể làm giảm mùi dầu mỡ và tanh và hỗ trợ tiêu hóa.

2. Ngăn ngừa ung thư

tỏi Laba cũng có thể gây ra hoạt động của các enzyme giải độc tế bào gan, ngăn chặn sự tổng hợp của chất gây ung thư nitrosamine, và do đó ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư.

3. Chống lão hóa

tỏi laba có hoạt tính chống oxy hóa tốt hơn nhân sâm và tiêu thụ thường xuyên có thể trì hoãn lão hóa.

4. Khử trùng và tiêu diệt côn trùng

Laba tỏi cũng chứa một con mực gọi là propylene sulfide. Khả năng diệt khuẩn của nó có thể đạt 1/10 penicillin và nó có tác dụng tiêu diệt tốt đối với mầm bệnh và ký sinh trùng.

5. Ngăn ngừa và điều trị ngộ độc chì

Những người thường tiếp xúc với chì hoặc có xu hướng bị nhiễm bệnh có thể ngăn ngừa và điều trị ngộ độc chì một cách hiệu quả.

6. Ngăn ngừa bệnh

tỏi laba có thể ngăn ngừa cúm, ngăn ngừa nhiễm trùng vết thương, điều trị các bệnh truyền nhiễm và tẩy giun.

Nguồn gốc của Lễ hội LABA

1. Có ba ý nghĩa của “LA”: ​​Một là “la” có nghĩa là “la” để kết nối “, có nghĩa là sự xen kẽ của cũ và mới (được ghi lại bởi” Sách về triều đại Sui: Hồ sơ văn học “); thứ hai là” la “để săn bắn” “LA” là từ phía “thịt”, có nghĩa là “hy sinh mùa đông”; Thứ ba là “LA” để theo đuổi dịch bệnh và chào mừng mùa xuân. “Lễ hội Laba đến từ Lễ hội Laba, đây là lễ hội quan trọng nhất vào tháng thứ mười hai. Đó là ngày thứ tám của tháng thứ mười hai. Phật, khi anh ta đói và không có sức mạnh, anh ta đã gặp một cô gái chăn cừu và cho anh ta ăn. Tháng là ngày thứ tám của tháng thứ mười hai, được gọi là “Ngày LA” vào thời cổ đại, thường được gọi là “Lễ hội LA BA”. Trong triều đại Xia, Ngày LA được gọi là “Jiaping”, triều đại Thương là “Thanhsheng” và triều đại Zhou là “Dawa”; Bởi vì nó được tổ chức vào tháng 12, tháng được gọi là tháng âm lịch thứ mười hai và ngày LA được gọi là Ngày LA. Ngày Whirl trong giai đoạn trước Qin là ngày XU thứ ba sau ngày đông chí. Lễ hội Laba là một lễ hội được sử dụng để tôn thờ tổ tiên và các vị thần, cầu nguyện cho thu hoạch tốt và may mắn. Sau đó, Phật giáo trong triều đại Đông Han đã được giới thiệu. Để mở rộng ảnh hưởng của mình trong khu vực địa phương, Lễ hội Laba được chỉ định là ngày Khai sáng Phật. Người ta nói rằng ngày khai sáng của Sakyamuni, người sáng lập Phật giáo, cũng là ngày thứ tám của tháng thứ mười hai, vì vậy Laba cũng là một lễ hội cho Phật tử, được gọi là “Lễ hội Khai sáng của Phật”.