7 loại rau lành mạnh bạn phải ăn vào mùa thu

Rau là một trong những thực phẩm thiết yếu trong cuộc sống của mọi người. Tuy nhiên, một số người không hiểu giá trị dinh dưỡng của rau rất rõ ràng. Dinh dưỡng của rau không thể đánh giá thấp. Như chúng ta đã biết, rau có thể cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Năm 1990, FAO quốc tế chiếm 90% vitamin C thiết yếu và 60% vitamin A trong cơ thể con người đến từ các loại rau, cho thấy sự đóng góp của rau cho sức khỏe con người.

Đó là vào cuối mùa thu, cho dù đó là quan điểm về sức khỏe hay dinh dưỡng, 7 loại rau sau đây là những gì mọi người cần ăn! Hãy cùng nhau xem xét!

1. Súp lơ

súp lơ rất giàu vitamin và cứ sau 200 gram súp lơ tươi có thể cung cấp cho người lớn hơn 75% vitamin A cần thiết trong một ngày. Hàm lượng vitamin C của nó nổi bật hơn, đạt 80 mg trên 100 gram, cao hơn 3-4 lần so với bắp cải và mầm đậu tương thông thường và cao hơn 2 lần so với hàm lượng của cam quýt. Y học cổ truyền Trung Quốc luôn nói rằng “màu trắng xâm nhập vào phổi”. Mùa thu là một mùa cho nhiễm trùng đường hô hấp thường xuyên và súp lơ trắng chắc chắn là một loại rau có sức khỏe kịp thời.

2. Rau bina

Rau bina là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cực cao. Các cuống lá nhọn có lá dài, rễ dày và rất nhiều hàm lượng đường; Rau bina với lá tròn có những lát thịt dày lớn. Hàm lượng carotene trong rau bina cao hơn nhiều so với các loại rau khác. Mặc dù axit ascorbic thấp hơn ớt, nhưng nó cao hơn cà chua. Vitamin K có chứa rau bina, có tác dụng bán máu, là cao nhất trong số các loại rau lá. Riboflavin phong phú cũng ngăn ngừa vết loét góc, viêm da, viêm bóng loáng và viêm da.

3. Cà rốt

Hương vị ngọt ngào và phẳng, và nó nuôi dưỡng lá lách và dạ dày. Tốt nhất là món cà rốt hầm, nhưng tốt nhất là ăn cà rốt chiên. Thực phẩm hầm có thể duy trì hơn 93% carotene và thực phẩm chiên cũng có thể duy trì hơn 80% carotene. Tuy nhiên, thực phẩm thô và thực phẩm lạnh chỉ có thể hấp thụ 10% carotene.

4. Xà lách

Thịt của rau diếp mềm và nó phù hợp để ăn sống và xào nó. Ăn rau diếp thường xuyên có thể tăng cường bài tiết nước dạ dày và nước ép tiêu hóa và tăng cường bài tiết mật. Kali trong rau diếp gấp 27 lần so với natri, có lợi cho việc thúc đẩy đi tiểu và duy trì cân bằng nước, và có lợi cho bệnh nhân tăng huyết áp và bệnh tim. Phần tử fluorine chứa trong rau diếp có thể tham gia vào sự hình thành men và ngà răng và tham gia vào sự phát triển của xương.