Danh mục bài viết
Hải sản nào tốt cho việc ăn vào mùa hè
1. Thật tốt cho việc ăn tôm pippi vào mùa hè
Tháng tốt nhất để ăn tôm pippi là từ tháng 4 đến tháng 6 mỗi năm, tại thời điểm này, thịt của nó là đầy đủ nhất. Nói chung, tôm lê nữ không lớn như con đực. Một cách khác để phân biệt giữa nam và nữ là thông thường, tôm lê nữ có một đặc tính “vua” màu trắng trên cổ, và tôm lê nam có một móng vuốt nhỏ mỏng dưới móng vuốt lớn.
2. Thật tốt khi ăn cá quýt vào mùa hè. Điều này là do cá quýt là mềm và đầy đặn, không có bất kỳ túi mật nào, và là cá nước ngọt tốt nhất vào mùa xuân. “Compendium of Mater Medica” ghi lại rằng thịt của nó “có thể bổ sung sự thiếu hụt và mệt mỏi, củng cố lá lách và dạ dày, và nuôi dưỡng năng lượng”, và phù hợp cho những người có hiến pháp yếu và chế độ ăn uống kém.
3. Thật tốt khi ăn những con cua phủ đầy hoa vào mùa hè. Cả hai cua này sống trên biển. Vỏ hoa nhỏ nhưng thịt và ngọt, và kem béo và vàng; Clip màu đỏ lớn, đặc biệt là hai clip màu đỏ chỉ đơn giản là chữ ký. Sau giữa tháng Năm, khi cua cái bị ném vào con cái, chúng sẽ chủ yếu ăn cua đực.
4. Những lợi ích của việc ăn hải sản vào mùa hè là gì? Các axit béo không bão hòa trong hải sản có thể làm giảm cholesterol mật độ thấp trong máu, đồng thời chống lại sự đông máu, do đó làm giảm khả năng bệnh tim mạch vành, tăng huyết áp và đột quỵ ở người già. Các chuyên gia tin rằng phụ nữ mang thai và phụ nữ cho con bú nên ăn ít hải sản hơn, lên tới 1-2 lần một tuần, dưới 100 gram mỗi lần và không ăn cá biển với hàm lượng thủy ngân cao như cá ngừ và cá kiếm.
Vui lòng chú ý vệ sinh khi ăn hải sản sống. Các chuyên gia nhấn mạnh rằng nếu bạn phải ăn hải sản sống, bạn phải chú ý đến vệ sinh. Chúng tôi khuyên bạn nên làm lạnh hải sản ở 4 ℃ trong 1-2 giờ trước khi ăn, và sau đó ngâm trong nước muối nhẹ để đạt được mục đích khử trùng.
Khi nấu hải sản, bạn nên làm chủ thời gian và không hấp quá lâu, nếu không nó sẽ không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn làm giảm giá trị dinh dưỡng. Cũng lưu ý rằng sau khi cá sống bị giết, không nên hấp và nấu ngay lập tức. Tốt nhất là phải chờ 15 phút trước khi làm cho cơ bắp trở nên mềm mại.
Bí mật để chọn hải sản chung
1. Cá: Hãy sáng và không bị tắc nghẽn hoặc đục. Mổ của cá có màu đỏ tươi và khó chạm vào. Các thang đo gọn gàng và nguyên vẹn. Cơ thể cá sáng bóng và đàn hồi. Mua sắm siêu thịNgười mua nên chú ý rằng nhiệt độ làm lạnh phải là 0 ~ 5, cơ thể cá có độ bóng tự nhiên, không phải màu trắng xám và không có nước trái cây chảy ra.
2. Shell: Phân biệt với mùi – những thứ tươi sẽ phát ra mùi umami, và nếu chúng không tươi, sẽ có mùi tanh; Phân tích từ âm thanh – Giữ động vật có vỏ trong tay và lắc nhẹ. Nếu bạn nghe thấy một âm thanh snap, điều đó có nghĩa là có vỏ rỗng hoặc cát, đừng mua những cái như vậy; Phân tích từ hình dạng – thường là hải sản có vỏ được bán được bán trong nước. Những hải sản động vật có vỏ này nằm trong nước, và một phần của cơ thể sẽ được phơi ra bên ngoài vỏ, và nó rất nhạy cảm. Khi bạn chạm vào nó, chúng sẽ ngay lập tức đóng vỏ hoặc rút lại vào cơ thể. Điều này có nghĩa là nó tươi, nếu không thì đừng mua nó.
3. Tôm: Tôm với vỏ sò, vỏ tôm cứng và chắc, đầu tôm và thân vỏ được kết nối với cứng và mạnh mà không cần bong tróc. Tôm có vỏ, tôm, tôm đàn hồi khi chạm vào và không có mùi tanh.
4. Cua: Đôi mắt nhô ra, bụng hơi lồi, miệng chứa bọt và trọng lượng nặng. Lưu ý khi mua trong các siêu thị: đóng băng sẽ gây ra quá nhiều nước, vì vậy càng nặng càng tốt. Bạn có thể lật bụng và kiểm tra nó. Tốt hơn là có màu trắng hơn và khó hơn.
Tare để ăn hải sản vào mùa hè
hải sản không được nấu chín và chứa vi khuẩn. Các vi khuẩn chính trong hải sản là Vibrio parahemolytic, v.v., có khả năng chống nhiệt mạnh và chỉ có thể bị giết trên 80. Ngoài các vi khuẩn mang trong nước, cũng có thể có trứng ký sinh và vi khuẩn và ô nhiễm virus do chế biến trong hải sản. Nói chung, sôi trong nước sôi trong 4-5 phút được coi là hoàn toàn khử trùng.
Vỏ vỏ chết có nhiều độc tố. Các động vật có vỏ mang một lượng vi khuẩn tương đối cao và phân hủy nhanh chóng. Một khi nó chết, nó sẽ sinh sản một số lượng lớn vi khuẩn và sản xuất độc tố. Đồng thời, các axit béo không bão hòa có trong đó cũng dễ bị oxy hóa và ôi. Vỏ vỏ Infresh cũng sẽ tạo ra nhiều amin và gốc tự do hơn, gây ra mối đe dọa cho sức khỏe con người. Sau khi mua vỏ trực tiếp, bạn không thể lưu trữ chúng ở nhà quá lâu, vì vậy bạn phải nấu chúng càng sớm càng tốt. Những người bị dị ứng nên chú ý đặc biệt, bởi vì đôi khi các phản ứng dị ứng không phải do chính hải sản, mà bởi các chất trong quá trình phân hủy protein hải sản. Ăn bia và rượu vang cùng nhau gây bệnh gút. Tốt nhất là không uống bia khi ăn hải sản. Các hải sản như tôm và cua sẽ tạo thành axit uric sau khi cơ thể con người được chuyển hóa, và axit uric quá mức sẽ gây bệnh gút, sỏi thận và các bệnh khác. Nếu bạn ăn hải sản với số lượng lớn và uống bia, nó sẽ đẩy nhanh sự hình thành axit uric trong cơ thể.
Để lại một phản hồi