Sự khởi đầu của mùa đông, là một trong hai mươi bốn điều khoản năng lượng mặt trời của lịch mặt trăng, đánh dấu sự khởi đầu của mùa đông. Trong văn hóa truyền thống Trung Quốc, sự khởi đầu của mùa đông không chỉ là một thuật ngữ mặt trời quan trọng mà còn mang theo văn hóa dân gian và thói quen ăn uống phong phú. Vào ngày này, mọi người sẽ ăn mừng và chào đón sự xuất hiện của mùa đông theo nhiều cách khác nhau, trong đó đặc biệt nhất là phong tục ăn kiêng. Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết về phong tục bắt đầu mùa đông và những người thực phẩm thường ăn vào ngày hôm đó, để chúng ta có thể cảm nhận bầu không khí văn hóa mạnh mẽ này cùng nhau.
ăn gì trong phong tục đầu mùa đông?
1. Hy sinh cho tổ tiên và các vị thần
Vào đầu mùa đông, nhiều khu vực nông thôn sẽ tổ chức các nghi lễ để tôn thờ tổ tiên và các vị thần. Mọi người cầu nguyện cho thu hoạch nông nghiệp và hòa bình gia đình trong năm tới bằng cách tôn thờ tổ tiên và các vị thần. Phong tục này phản ánh người dân Trung Quốc, sự sợ hãi của thiên nhiên và sự tôn trọng đối với tổ tiên của họ, và cũng là hiện thân của mọi người về những kỳ vọng về một cuộc sống tốt hơn trong tương lai.
2. Giữ ấm và ấm
Sau khi bắt đầu mùa đông, nhiệt độ giảm dần, và mọi người bắt đầu mặc quần áo dày, khăn quàng cổ, găng tay và quần áo mùa đông khác để giữ ấm. Ở khu vực phía bắc, mọi người cũng có thể cần sử dụng các thiết bị sưởi ấm như sưởi ấm và bếp lò. Ngoài ra, mọi người cũng sẽ điều chỉnh cơ thể của họ thông qua chế độ ăn uống và tăng khả năng chống lại cái lạnh.
3. Thu hoạch mùa thu và lưu trữ mùa đông
Vào đầu mùa đông, vụ thu hoạch mùa thu sắp kết thúc, và nông dân bắt đầu lưu trữ ngũ cốc và thực phẩm họ cần vào mùa đông. Điều này không chỉ để đối phó với vấn đề thiếu lương thực vào mùa đông, mà còn để chào đón sự xuất hiện của năm mới. Trong quá trình dự trữ thức ăn, mọi người cũng sẽ tổ chức nhiều lễ kỷ niệm để bày tỏ niềm vui thu hoạch và những lời chúc tốt đẹp nhất của họ cho tương lai.
4. Điều hòa chế độ ăn uống
Vào đầu mùa đông, mọi người sẽ đặc biệt chú ý đến điều hòa chế độ ăn uống. Bằng cách ăn một số thực phẩm với các hiệu ứng ấm và thuốc bổ, chúng ta có thể tăng cường sức đề kháng và miễn dịch của cơ thể và ngăn ngừa sự xuất hiện của cảm lạnh và các bệnh khác. Những thực phẩm này không chỉ ngon, mà còn giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe của bạn.
Thực phẩm mà bạn thường ăn vào đầu mùa đông
1. Bánh bao
Ở phía bắc Trung Quốc, ăn bánh bao vào đầu mùa đông là một phong tục được lưu hành rộng rãi. Bởi vì hình dạng của nó giống như một thỏi, bánh bao tượng trưng cho “sự giàu có và kho báu”, tượng trưng cho cuộc hội ngộ và sự ấm áp của gia đình. Vào đầu mùa đông, mọi người làm bánh bao tại nhà và thưởng thức món ăn ngon này với gia đình. Các chất trám của bánh bao rất đa dạng, bao gồm thịt lợn và hành tây xanh, leek trám trứng, v.v. nấu thường được thực hiện bằng cách đun sôi hoặc hấp để giữ cho chất làm đầy ngon.
2. Mutton hotpot
Lamb Hotpot là một trong những món ngon phổ biến vào đầu mùa đông. Lamb rất giàu các chất dinh dưỡng như protein, chất béo và vitamin, và có tác dụng làm nóng và nuôi dưỡng lá lách và dạ dày, nuôi dưỡng khí công và thiếu hụt bổ sung. Ăn mutton hotpot vào mùa đông lạnh lẽo không chỉ loại bỏ cái lạnh và giữ ấm, mà còn tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Cơ sở súp của Mutton Hotpot thường được làm bằng xương và được thêm vào với nhiều gia vị và gia vị khác nhau, cũng như rau, đậu phụ và các thành phần khác để làm cho hương vị ngon hơn.
3. Vịt gừng
Gừng vịt là một món ăn uống truyền thống và là một trong những thực phẩm phổ biến vào đầu mùa đông. Món ăn này được làm bằng cách hầm nó với Ginger, Wolfberry, Angelica và các vật liệu và gia vị thuốc khác của Trung Quốc. Súp vịt gừng rất phong phú và ngon miệng, và có tác dụng nuôi dưỡng cơ thể, làm ấm dạ dày và xua tan lạnh. Nó đặc biệt phổ biến ở Fujian, Đài Loan và các khu vực khác, và là một sản phẩm tốt cho mọi người Tonic vào mùa đông.
4. Gạo nếp gạo
Gạo nếp là một trong những thực phẩm phổ biến vào đầu mùa đông. Gạo nếp thường được làm từ các thành phần như gạo nếp, ngày đỏ, longan, v.v … Đôi khi một số đường và các gia vị khác được thêm vào để thêm vào hương vị. Gạo nếp rất giàu các chất dinh dưỡng như carbohydrate, protein và vitamin có thể cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng mà cơ thể con người cần. Vào đầu mùa đông, mọi người sẽ ăn một bát gạo nếp nóng để chào đón sự xuất hiện của mùa đông.
5. Mưa chua
Ở một số khu vực, mọi người sẽ ăn dưa chua vào đầu mùa đông để chào đón sự xuất hiện của mùa đông. Mưa chua giúp thúc đẩy tiêu hóa và tăng cường chức năng tiêu hóa. Ăn dưa chua vào mùa đông có thể làm tăng sự thèm ăn và cải thiện chức năng của hệ thống tiêu hóa. Ngăn ngừa cảm lạnh và các bệnh mùa đông phổ biến khác. Ngoài ra, dưa chua rất phong phú về nhiều loại vitamin và khoáng chất, có lợi cho sức khỏe của cơ thể.
6. Walnuts, ngày đỏ và hồng khô
Những thực phẩm trái cây khô này cũng là những thực phẩm phổ biến vào đầu mùa đông. Thuốc quả óc chó rất giàu protein chất lượng cao, vitamin B và E và các chất dinh dưỡng khác không chỉ có thể bổ sung sức mạnh thể chất và tăng cường khả năng miễn dịch; Ngày đỏ là một trong những chất bổ sung được sử dụng phổ biến nhất trong y học cổ truyền Trung Quốc. Giàu chất dinh dưỡng như vitamin C và sắt có thể giúp bổ sung Qi và máu và điều chỉnh các chức năng cơ thể; Persimmons khô rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin C và carotene, giúp nuôi dưỡng cơ thể và tăng cường khả năng miễn dịch.
7. Súp gà và longan
Súp gà và longan cũng là những thực phẩm thuốc bổ phổ biến vào đầu mùa đông. Súp gà rất giàu protein và collagen có thể giữ ẩm cho cơ thể và tăng cường khả năng miễn dịch; Longan có tác dụng bổ sung khí công và máu, mang lại lợi ích cho thận và làm dịu tâm trí, phù hợp với những người có triệu chứng như lá lách và yếu bụng, mất ngủ và hay quên.
8. Thực phẩm khác
Ngoài thực phẩm được đề cập ở trên, có nhiều loại thực phẩm khác cũng phù hợp để tiêu thụ trong đầu mùa đông, chẳng hạn như nồi nóng, hành lá, khoai mỡ, củ cải, khoai lang, v.v … Những thực phẩm này có hiệu ứng ấm và thuốc bổ có thể tăng cường sức đề kháng và miễn dịch của cơ thể để giúp mọi người vượt qua mùa đông lạnh.
Kết luận
Là một trong những thuật ngữ mặt trời quan trọng trong văn hóa truyền thống Trung Quốc, sự khởi đầu của mùa đông mang theo văn hóa dân gian và thói quen ăn uống phong phú. Vào ngày này, mọi người sẽ ăn mừng và chào đón sự xuất hiện của mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Điều đặc biệt nhất là phong tục ăn kiêng. Bằng cách ăn một số thực phẩm với các hiệu ứng ấm và thuốc bổ, chẳng hạn như bánh bao, nồi nóng thịt cừu, vịt gừng, v.v., mọi người có thể tăng cường sức đề kháng và khả năng miễn dịch của cơ thể để ngăn chặn sự xuất hiện của cảm lạnh và các bệnh khác. Đồng thời, những món ngon này cũng thể hiện mọi người những lời chúc tốt đẹp cho mùa đông và sự chăm sóc của họ cho gia đình. Chúng ta hãy thưởng thức các món ăn ngon trong khi cũng cảm thấy sự quyến rũ độc đáo và ý nghĩa phong phú của văn hóa truyền thống Trung Quốc.
Để lại một phản hồi