Sử dụng một chậu đất sét để nấu rau và súp có thể làm cho rau có mùi thơm và êm dịu và ngon miệng, vì vậy chúng rất phổ biến. Mặc dù chậu đất sét có nhiều lợi ích cho việc nấu ăn, nhưng chúng sẽ dễ dàng giòn và bị nứt nếu được sử dụng không đúng cách. Dưới đây, biên tập viên của yangshengtang sẽ chia sẻ các phương pháp sử dụng và bảo trì của chậu đất sét!
Phòng ngừa sử dụng:
1 Khi nấu cháo, sử dụng nhiệt độ thấp và không bật nhiệt cao để ngăn chậu đất sét đột ngột nóng và nứt.
2. Không đổ nước sôi vào nồi đất sét lạnh. Bạn nên tiêm nước lạnh và lau phần dưới của nồi đất sét trước khi đặt nó lên bếp. Bật nhiệt chậm và sôi một lúc, sau đó chuyển sang nhiệt cao để nấu.
3. Khi sử dụng nồi đất sét để làm súp, lượng nước không nên quá đầy, nếu không nó sẽ tràn.
4. Không đặt nồi đất sét nóng lên gạch hoặc sàn, nếu không thì bình đất sét sẽ vỡ khi trời lạnh. Bạn có thể đặt chậu đất sét lên thảm chậu gỗ và cỏ, hoặc trên bếp để cho nó tản nhiệt đều.
5. Nên làm mát bằng đất sét trước khi có thể làm sạch bằng nước. Nồi đất sét nóng không được rửa sạch bằng nước, nếu không nó sẽ dễ dàng bị nứt.
Phương pháp bảo trì:
1. Trước khi bạn sử dụng nồi đất sét mới mua, bạn nên áp dụng một ít dầu lên bề mặt, sau đó tiêm một lượng nhỏ nước và nướng nó từ từ một lúc. Khi các lỗ trên tường nồi hấp thụ dầu dưỡng ẩm, đồng thời, nhiệt sẽ được đốt cháy để cho phép dầu lan ra các bộ phận khác nhau, nồi đất sét sẽ không quá khô và vết nứt sẽ xảy ra khi lửa đột ngột nóng.
2. Sau khi mua nồi mới, phủ nó bằng nước sạch và ngâm nó qua đêm, sau đó thoa mỏng ở dưới cùng của nồi và để nó khô. Nồi mới sẽ không dễ nấu cho đến khi nó bị hỏng.
3. Một số người thích sử dụng nó để làm cháo một lần sau khi ngâm nồi hoặc chọn không ngâm nó trong nước sạch và sử dụng nước bột qua đêm. Mục đích cũng là để cho phép độ dính của tinh bột xâm nhập vào nồi để làm cho nồi đất sét bền hơn.
4. Không đốt chậu đất sét khô. Ngay cả sau khi nấu súp và cháo, không đặt chúng trên mặt đất ngay lập tức để tránh bị vỡ do những thay đổi đột ngột trong nóng và lạnh. Không bao giờ đặt nó trên bề mặt ướt hoặc đông lạnh ngay sau khi nấu. Nó giống như một miếng vải ướt, sẽ khiến nó bị vỡ do những thay đổi nóng và lạnh. Tốt nhất là sử dụng một miếng đệm cách nhiệt để cách nhiệt. Một số nhà hàng sẽ sử dụng dây sắt để gầm chậu đất sét, giảm khả năng vỡ nồi đất sét.
5. Nếu bạn sử dụng nồi đất sét trong một thời gian dài, nó sẽ không chịu được sự tra tấn của lò nướng và các vết nứt sẽ xuất hiện. Sau đó, bạn cũng có thể sử dụng bột mì hoặc khoai tây để sửa chữa các vết nứt. Vì bột mì và khoai tây là những thứ ăn được, nên tốt nhất cho bạn.
Để lại một phản hồi