Đó là “ngày tháng 4” khi mùa xuân nở hoa trở lại. Mọi người sẽ đi ra ngoài theo nhóm để thưởng thức những bông hoa và đi dạo, và đánh giá cao vẻ đẹp được trao cho nhân loại. Tuy nhiên, mỗi khi luôn có một số người hắt hơi, chảy nước mũi hoặc ngứa da. Sự bất hạnh của họ đã gây ra nhiều bất tiện cho những người này đi du lịch và cuộc sống vào mùa xuân. Trong những năm gần đây, để giảm dị ứng, nhiều quốc gia trên thế giới đã thực hiện ghi nhãn các chất gây dị ứng thực phẩm. Chúng ta nên làm gì? Hôm nay, chúng tôi đặc biệt mời giáo sư Weng Weijian, một chuyên gia về phục hồi sức khỏe trong y học cổ truyền Trung Quốc, và ông Chang Yiyong, phó giám đốc y học hiện đại, để thảo luận với chủ đề này cùng nhau.
Chuyên gia triển lãm: Weng Weijian, người sáng lập và giáo sư của Bộ Phục hồi Y tế của Đại học Y khoa Trung Quốc Bắc Kinh, và Phó Chủ tịch Hiệp hội Chăm sóc Sức khỏe Trung Quốc của Hiệp hội Y học cổ truyền Trung Quốc.
Y học cổ truyền nhấn mạnh một chế độ ăn uống cân bằng
Sau lễ hội Thanh hàng năm, một tình trạng dị ứng sẽ chiếm ưu thế trong dân số, như hắt hơi, tắc nghẽn mũi, nhiễm trùng mũi khô Điều này không chỉ ở Trung Quốc, mà còn trên toàn thế giới.
■ Các chất gây dị ứng thực phẩm được đánh dấu ở nhiều quốc gia trên thế giới; Có hơn 160 thực phẩm liên quan
Ngay từ đầu tháng 1 năm 2006, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã thực hiện Đạo luật Ghi nhãn và Bảo vệ Người tiêu dùng thực phẩm. Đối với thực phẩm có chứa các chất gây dị ứng của tám loại chất gây dị ứng thực phẩm trong sữa, trứng, cá, vỏ, các loại hạt, đậu phộng, lúa mì và đậu nành, nhà sản xuất thực phẩm hoặc nhà sản xuất bao bì phải nêu rõ trên nhãn đóng gói thực phẩm.
Thống kê FDA của Hoa Kỳ tin rằng hơn 160 thực phẩm hiện có chứa các chất có thể gây ra phản ứng dị ứng và 90% phản ứng dị ứng là do 8 loại thực phẩm này gây ra.
Được báo cáo rằng trong thập kỷ qua, Nhật Bản, Canada và Úc đã liên tiếp ban hành các luật liên quan yêu cầu nhãn thực phẩm chỉ ra rõ ràng các chất gây dị ứng. EU có các yêu cầu nghiêm ngặt hơn đối với dị ứng thực phẩm. Ngoài tám loại thực phẩm ở trên là chất gây dị ứng, chúng còn bao gồm cần tây, rau xanh mù tạt, mè, v.v. Các yêu cầu của EU đối với việc dán nhãn gây dị ứng thực phẩm bao gồm cần tây, lupin, động vật thân mềm, mù tạt, mè và các sản phẩm liên quan của các sản phẩm này, ngoài tám chất gây trùng bị nhiễm trùng. Theo báo cáo của Anh, dầu mè được ép từ hạt mè ở Anh cũng là một trong những thực phẩm gây dị ứng và bánh bao chay trong các nhà hàng Trung Quốc cũng được yêu cầu phải được đánh dấu bằng các chất gây dị ứng dầu mè.
■ Y học hiện đại nói rằng “chất gây dị ứng” gây ra phản ứng dị ứng với hệ thống miễn dịch của con người; Dị ứng thực phẩm là chủ đề mà mọi người quan tâm nhất.
Y học hiện đại đã được chứng minh thông qua các thí nghiệm của con người rằng nó có thể gây ra phản ứng dị ứng trong tự nhiênDị ứng bao gồm: bụi nổi trong không khí ngoài trời, khí thải xe hơi và phấn hoa, v.v … Bảo vệ môi trường và các bộ phận y tế công cộng gọi các vật thể nổi này trong không khí “vật chất hạt hít”, và công khai chúng cho công chúng thông qua các phương tiện truyền thông mỗi ngày và thông báo cho mọi người rằng mức độ ô nhiễm không khí vào ngày hôm đó. Nếu nó nghiêm trọng, công chúng sẽ được nhắc nhở đeo mặt nạ và đi ra ngoài ít hơn.
Ngoài ra, các chất ô nhiễm hóa học còn sót lại từ trang trí trong nhà, như bông, len, sợi hóa học và các vật liệu khác trên đồ nội thất gia đình, quần áo, giường và ve bụi, cũng được y học hiện đại coi là một trong những chất gây dị ứng. Giáo dục sức khỏe nhắc nhở mọi người thông gió trong nhà, giường sạch, khô, v.v.
■ “Huangdi Neijing” trong thời kỳ mùa xuân và mùa thu và thời kỳ Warring States đã thảo luận về dị ứng; Các thế hệ sau này cũng ủng hộ việc chọn chế độ ăn kiêng theo mọi người, thời gian và địa điểm
Trên thực tế, nguyên nhân của căn bệnh này đã được thảo luận từ lâu trong sách y tế Trung Quốc cổ đại. Trong “Huangdi Neijing” được viết vào cuối mùa xuân và mùa thu và thời kỳ Warring States, nó được chỉ ra: “Trong tháng thứ ba của mùa xuân, đây là sự ra đời của trời và đất, và tất cả mọi thứ đều thịnh vượng.” Thiên đường và con người tương ứng với nhau, và trong mùa sinh, mọi người dễ bị bệnh này. Nguyên nhân của bệnh là một nhà khoa học bệnh dịch hạch trong triều đại Minh, trong “lý thuyết bệnh dịch” rằng căn bệnh này thuộc về bệnh “bệnh dịch hạch” và là do “năng lượng có hại”, “năng lượng khác nhau” hoặc “năng lượng có thể trộn được”.
Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng con người là một thành viên của tự nhiên. Nếu bạn muốn tồn tại, bạn phải thích nghi với tự nhiên và đạt được mục đích “sự hài hòa giữa con người và thiên nhiên” và sự cân bằng của âm dương. Nguyên tắc này cũng phải được tuân theo về chế độ ăn kiêng. Tất cả mọi người nội dung chế độ ăn uống thường có một tiêu chuẩn chung dựa trên các đặc điểm của khu vực dân tộc và hiến pháp thể chất của họ. Đây chỉ là những yếu tố bên ngoài của các bệnh dị ứng.
Có những nguyên nhân nội bộ khác. Theo những câu nói dân gian, mọi người được gây ra bằng cách ăn “thức ăn dai” và gây bệnh. Các sản phẩm tóc thường bao gồm: thịt cừu, thịt chó, thịt nai, thịt động vật kỳ lạ, hải sản tươi Rau. “Đó là, nó ủng hộ chế độ ăn uống toàn diện và cân bằng. Ngày nay, người dân Trung Quốc nên tham khảo” Hướng dẫn ăn kiêng cho cư dân Trung Quốc “và” Chùa ăn kiêng cân bằng cho cư dân Trung Quốc “được đề xuất bởi Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc để duy trì chế độ ăn uống, và Bảo tồn.”Hương vị của thực phẩm phù hợp với bệnh và gây hại cho cơ thể. Nếu nó phù hợp với cơ thể, nó sẽ có lợi cho cơ thể; nếu nó có hại, nó sẽ gây ra bệnh tật.” Các bác sĩ sau này hỗ trợ cao quan điểm này và quảng bá nó. Như Sun Simiao, một bác sĩ trong triều đại nhà rộng, nói: “An toàn phải dựa trên chế độ ăn uống. Những người không biết ăn đúng cách không đủ để tồn tại.” Bởi vì mọi người có các dấu hiệu thiếu hụt, sức mạnh, lạnh và nhiệt khác nhau; Thực phẩm cũng có các chức năng khác nhau của nuôi dưỡng, thanh lọc, nóng lên và làm mát. Giống như các loại thuốc để ngăn ngừa và điều trị các bệnh: Nếu bạn yếu, bạn sẽ được nuôi dưỡng, nếu bạn mạnh, bạn sẽ bị thoát nước, nếu bạn lạnh, bạn sẽ ấm và nếu bạn nóng, bạn sẽ rất tuyệt. Về dinh dưỡng, chúng ta cũng phải có các biện pháp như vậy để hài hòa âm dương, để đạt được “đánh giá về nguyên nhân và sử dụng chế độ ăn uống” và “sử dụng chế độ ăn uống một cách phân biệt”. Do đó, khi ăn, bạn nên làm cái gọi là “ba lý do để phù hợp” và ăn theo các lý do.
Những điều cấm kỵ trong chế độ ăn uống trong bốn mùa đã được giải thích cụ thể trong cuốn sách “Zhou li · tian guan”, được viết hơn hai nghìn năm trước. Ví dụ, nếu bạn đổ mồ hôi thường xuyên hơn vào mùa hè, bạn nên ăn nhiều chế độ ăn súp hơn và nếu bạn lạnh hơn vào mùa đông, bạn nên sử dụng nhiều gia vị cay hơn.
Có vẻ như các hương vị thực phẩm ở các khu vực khác nhau của đất nước chúng ta là khác nhau, và khí hậu, khu vực và thậm chí tình trạng thể chất của chúng có liên quan chặt chẽ với nhau. Cái gọi là “ngọt ngào ở miền Nam”, “mặn ở phía bắc”, “cay ở phía đông” và “cay ở phương Tây” không thể tách rời khỏi các yêu cầu về sinh lý và môi trường. Điều này cũng cho thấy lý do tại sao ẩm thực Trung Quốc có các hương vị khác nhau như Tứ Xuyên, Sơn Đông, Huai và Quảng Đông trong hàng ngàn năm, và nó có thể được truyền lại cho đến ngày nay.
■ Chúng tôi không tuân theo xu hướng nước ngoài và phù hợp với các điều kiện quốc gia; Nếu không, chúng tôi sẽ từ chối nhiều món ngon Trung Quốc. Hiện tại, đất nước của tôi không có các yêu cầu bắt buộc hoặc thống nhất đối với ngành công nghiệp thực phẩm và phục vụ. Nó phải chỉ ra các chất gây dị ứng và thực hiện các biện pháp quản lý thống nhất, phù hợp với các điều kiện quốc gia của chúng ta. Có thể tưởng tượng rằng nếu đất nước chúng ta cũng theo đuổi xu hướng và tuân theo các tình huống nước ngoài, các chất gây dị ứng trong thực phẩm sẽ được công khai theo luật pháp và quy định, và thậm chí cần tây, đậu phụ, dầu mè, v.v. Ngoài ra, đất nước chúng ta rất rộng lớn và giàu tài nguyên. Khi miền Bắc vẫn là mùa đông tuyết và miền Nam đã ấm áp và hoa nở, làm thế nào chúng ta có thể sử dụng một tiêu chuẩn đơn giản để hướng dẫn chế độ ăn uống của mọi người?
Để lại một phản hồi