Hầu hết mọi người nghĩ rằng ăn trong một nhà hàng không phải là vệ sinh ở nhà, nhưng có thể nấu ăn tại nhà giải quyết vấn đề an toàn chế độ ăn uống một lần và mãi mãi không? Nhìn kỹ hơn vào nhà bếp của bạn và xem liệu cũng có tình huống sau: một miếng giẻ ướt được đặt trong một góc của bàn nấu; Chỉ có một thớt, và thực phẩm thô và nấu chín được sử dụng xen kẽ; Tủ lạnh được nhồi nhiều thực phẩm khác nhau, và nó đã không được làm sạch trong một thời gian dài … các bà nội trợ bất cẩn, để đảm bảo sức khỏe và sự an toàn của gia đình họ, học hỏi từ các chi tiết về vệ sinh nhà bếp!
Quan niệm sai lầm 1: Quên khử trùng hoặc thay thế giẻ rách
Những miếng giẻ trong nhà bếp thường rất nhờn và khó làm sạch, và chủ yếu được đặt trên rìa của hồ bơi hoặc trên bàn điều hành. Theo cách này, giẻ rách thường ở trong môi trường ẩm ướt sẽ trở thành nơi sinh sản của vi khuẩn. Do đó, điều cực kỳ quan trọng là thay đổi hoặc khử trùng giẻ rách thường xuyên. Nên làm sạch miếng giẻ sau khi sử dụng nó, đun sôi trong nước sôi trong 20 đến 30 phút, hoặc ngâm nó trong chất khử trùng trong gia đình trong 30 phút, hoặc cho vào lò vi sóng để có nhiệt độ cao và làm nóng trong 1 phút. Rags quá béo nên được loại bỏ kịp thời. Ngoài ra, giẻ trong nhà bếp phải được sử dụng riêng theo nhu cầu, để đạt được “vải đặc biệt cho mục đích đặc biệt” để tránh việc truyền tải vi khuẩn chéo.
Quan niệm sai lầm 2: Không có sự phân biệt giữa dao nhà bếp và bàn cắt
Không gian trong nhà bếp nhà thông thường thường không lớn lắm. Để tiết kiệm rắc rối, nhiều gia đình sử dụng cùng một con dao nhà bếp và cùng một tấm băm cho thức ăn thô và nấu chín. Là sự tiếp xúc trực tiếp của thực phẩm, dao nhà bếp và bảng cắt, khi cắt thực phẩm thô, vi khuẩn và thực phẩm khác sẽ vẫn còn trên đó. Nếu nó được sử dụng để cắt thực phẩm nấu chín sau đó, vi khuẩn sẽ trực tiếp làm ô nhiễm thực phẩm nấu chín với dao nhà bếp và bảng cắt làm phương tiện truyền thông. Do đó, bạn nên chuẩn bị hai con dao nhà bếp và hai bảng cắt tại nhà và sử dụng chúng một cách riêng biệt: một để cắt thức ăn thô và một để cắt thức ăn nấu chín. Nấu một lúc trước khi cắt thức ăn nấu chín bằng dao làm bếp. Trước khi sử dụng thớt, hãy làm mờ nó bằng nước sôi để tiêu diệt các vi khuẩn còn lại trên đó.
Quan niệm sai lầm 3: chà nồi nhôm bằng một quả bóng len thép
Nhiều sản phẩm nhà bếp hiện nay là các sản phẩm nhôm, như nồi áp suất, ấm nước nóng, v.v … Một số người thích sử dụng bóng len thép, cát mịn hoặc các mặt hàng thô và cứng khác khi làm sạch các sản phẩm nhôm. Phương pháp này thực sự không khoa học. Do nhôm là một nguyên tố cực kỳ dễ phản ứng hóa học với oxy trong không khí, một lớp oxit nhôm sẽ được hình thành trên bề mặt của các sản phẩm nhôm, sẽ bảo vệ nhôm bên trong. Việc chà các sản phẩm nhôm bằng các vật cứng sẽ không chỉ phá hủy lớp alumina, do đó ảnh hưởng đến tuổi thọ dịch vụ của nó, mà còn khiến nhôm quá mức vào thực phẩm và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Quan niệm sai lầm 4: Tất cả các bộ đồ ăn đều nằm trong tủ khử trùng
Ngày nay, nhiều gia đình có tủ khử trùng điện tử, đây là một mảnh.Một điều tốt, nhưng một số người coi tủ khử trùng là toàn năng và nhét mọi thứ vào đó, điều này sẽ khiến mọi thứ xảy ra. Ví dụ, các sản phẩm men được làm từ một lớp men trên bề mặt của các sản phẩm sắt. Men chứa chì và hợp chất đồng có hại cho con người. Một số màu dầu đầy màu sắc thường chứa cadmium. Ở nhiệt độ cao, chúng sẽ dần dần phân hủy thành bề mặt của bộ đồ ăn, và sau đó sử dụng nó để lấp đầy thức ăn để ăn, điều này sẽ gây hại cho sức khỏe con người. Ngoài ra, một số sản phẩm nhựa sẽ phân hủy các chất độc hại ở nhiệt độ cao và không nên đặt trong tủ khử trùng.
Quan niệm sai lầm 5: Bát và đũa không được thông gió
Sự tiếp xúc giữa đũa và miệng là trực tiếp và thường xuyên nhất, vì vậy cần phải đảm bảo thông gió và khô khi lưu trữ. Không nên đặt đũa trong tủ hoặc trong một chiếc trống đũa nhựa không thể thở. Tốt nhất là chọn một thùng đũa làm bằng dây thép không gỉ, với độ thở tốt, đóng nó vào tường hoặc đặt nó ở một nơi thông gió, để nước có thể được thoát ra nhanh chóng. Ngoài ra, vì các món ăn mới được rửa được đặt hướng lên trên, độ ẩm rất khó bay hơi và vi khuẩn dễ bị nhân giống, nhiều người thích lau khô chúng bằng một miếng giẻ khô sau khi rửa chén. Trong thực tế, có nhiều vi khuẩn trên giẻ rách. Bạn cũng có thể thiết lập một giá đỡ bên cạnh bồn rửa chén. Sau khi làm sạch, đặt các món ăn theo chiều dọc và ấn bát lộn ngược trên giá. Chẳng mấy chốc, các món ăn có thể được sấy không khí một cách tự nhiên, rất dễ để cứu rắc rối và vệ sinh.
Quan niệm sai lầm 6: Chỉ rửa tay trước khi nấu
Đó thực sự là một thói quen tốt để rửa tay trước khi nấu, nhưng rửa sạch một lần là đủ. Các chuyên gia nhắc nhở rằng khi nấu ăn, bạn phải nhớ rửa tay bất cứ khi nào bạn chuyển từ quy trình này sang quy trình khác, nếu không nó có thể truyền vi khuẩn chéo. Ví dụ, sau khi cắt thịt, trước khi rửa rau, hoặc trước khi rửa rau, và trước khi chuẩn bị gọt vỏ hành và tỏi, bạn không được quên rửa tay.
Quan niệm sai lầm 7: Rửa rau ngay sau khi mua chúng về nhà
Giữ cho rau tươi và sạch sẽ là một điều tốt, nhưng các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nếu rau được rửa sạch trước khi đặt chúng vào tủ lạnh, độ ẩm còn lại sẽ nhân giống vi khuẩn. Vì vậy, điều tốt nhất để làm là rửa nó khi bạn cần làm rau đó. Ngoài ra, các loại rau như rau diếp và bắp cải chỉ bị xé ra khỏi lá ngoài cùng và được rửa bằng nước sạch.
Quan niệm sai lầm 8: Chỉ rửa trái cây có thể ăn bằng da
Trái cây không thể ăn với da, chẳng hạn như dưa hấu và cam, có thể không hợp vệ sinh như chúng ta tưởng tượng. Khi bạn cắt dưa hấu, vi khuẩn trên vỏ dưa có thể đã được đưa vào bột giấy bằng dao dưa hấu. Vì vậy, nó có đủ để làm sạch nó bằng nước trước khi cắt không? Tất nhiên là không. Để làm sạch loại trái cây này, bạn cần sử dụng bàn chải bảng để từ từ loại bỏ bùn và vi khuẩn khỏi da, sau đó cẩn thận làm sạch nó bằng bàn chải.
Quan niệm sai lầm 9: EdgeLàm sạch nhà bếp trong khi nấu ăn
Nhiều người nghĩ rằng làm sạch quầy bếp trong khi nấu ăn vừa vệ sinh và tiết kiệm thời gian. Nhưng họ thường chỉ sử dụng cùng một món ăn để có được mọi thứ cần được làm sạch, gây nhiễm vi khuẩn chéo. Trên thực tế, không cần phải làm điều này. Nếu bạn muốn làm sạch quầy, bạn chỉ cần sử dụng một miếng vải để làm khô tay trước, sau đó sử dụng mô khử trùng nhà bếp đặc biệt và chất khử trùng kháng khuẩn để làm sạch thớt và bàn bếp. Nhưng khi nấu ăn, không bao giờ đặt các món ăn chưa được rửa trực tiếp lên bàn, đặc biệt là thịt sống. Bạn có thể đặt chúng trên một cái đĩa, vừa vệ sinh vừa thuận tiện cho công việc làm sạch phía sau.
Quan niệm sai lầm 10: Nhiệt độ tủ lạnh càng thấp thì càng tốt
Để đảm bảo rằng thực phẩm được lưu trữ ở mức 4 tốt nhất, cách tốt nhất là mua nhiệt kế, đặt nó vào tủ lạnh và kiểm tra nó mỗi tháng một lần. Cũng tốt nhất là đặt nhiệt kế trong khu vực đóng băng để đảm bảo nhiệt độ dưới -18. Tuy nhiên, nhiệt độ lưu trữ tối ưu cho các thực phẩm khác nhau là khác nhau. Nhiệt độ lưu trữ lý tưởng nhất cho chuối trong trái cây là 11-13; Nhiệt độ lưu trữ phù hợp cho bắp cải, cần tây, hành tây, cà rốt, v.v. là khoảng 0 ℃; Nhiệt độ lưu trữ phù hợp cho dưa chuột, cà tím, cà chua, v.v. là trong khoảng từ 7,2-10.
Để lại một phản hồi