1. Sử dụng tốt nồi sắt
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng thực phẩm có tính axit nóng với nồi sắt có thể làm tăng sự hấp thụ sắt hơn 20 lần. Nấu rau với nồi sắt có thể làm tăng tốc độ hấp thụ của sắt, nhưng khi nấu, nước, đường, giấm và các thành phần axit nên được thêm vào nồi. Nấu thực phẩm giàu thực phẩm sắt và axit cũng có thể làm tăng sự hấp thụ sắt lên 10 lần. Ví dụ, thêm một ít nước sốt cà chua khi nấu đậu có thể giúp hấp thụ sắt chứa trong đậu.
2. Cắt tỏi đừng vội đặt nó vào nồi
Tỏi là một gia vị cay không thể thiếu trong nhà bếp, và nó cũng có tác dụng của chống ung thư và cải thiện khả năng miễn dịch. Nó chủ yếu là do nó chứa hai chất: alliin và alizyme, nhưng nhiệt độ cao sẽ phá hủy các thành phần hiệu quả của nó. Do đó, nên để tỏi nghiền trong 10-15 phút trước khi nấu.
3. Nấu cà rốt trước và sau đó cắt chúng
Một nghiên cứu mới của Anh cho thấy sau khi đun sôi toàn bộ cà rốt và sau đó cắt nó, phức hợp chống ung thư chứa nhiều phần tư hơn là cắt nó trước và sau đó nấu nó. Hơn nữa, toàn bộ cà rốt nấu chín có thể khóa tốt hơn hàm lượng dinh dưỡng và vị ngọt, và hương vị ngọt hơn so với cắt trước và sau đó nấu.
4. Cooking Cà chua bảo vệ trái tim của bạn hơn
Cà chua giàu lycopene sẽ được làm nóng và nấu chín, điều này sẽ làm cho chất dinh dưỡng này có lợi cho sức khỏe của tim và dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể con người. Lycopene là một carotene và một chất dinh dưỡng chống oxy hóa có trong thành tế bào. Nó có thể phá hủy thành tế bào bằng cách sưởi ấm và giải phóng thêm lycopene.
5. Là canxi tốt và thêm một ít nước chanh
Giấm hoặc chanh là các tác nhân hoạt động để tiêu hóa và hấp thụ canxi, bởi vì axit axetic và axit citric sẽ thúc đẩy giải phóng canxi. Khi nấu súp xương, thêm một ít giấm hoặc chanh để tăng tốc độ bài tiết canxi. Theo nghiên cứu, làm như vậy sẽ tăng canxi trong nước dùng lên 64%.
6. Đừng vội vàng gọt vỏ
Da của các thành phần như cà tím, táo và khoai tây là để ngăn ngừa mất chất dinh dưỡng. Nhiều vitamin và khoáng chất tồn tại trong lớp biểu bì hoặc dưới lớp biểu bì. Miễn là da thực phẩm có thể được cơ thể con người tiêu hóa sau khi nấu ăn, hãy cố gắng ăn bất cứ thứ gì bạn có thể.
7. da dưa mùa đông, watermelon peel lợi tiểu và chống viêm
Mưa mùa đông, dưa hấu, sự mát mẻ của nó nằm trong da và da là thuốc nhất. Thịt trắng dưới da cũng được giữ lại. Cả hai được đun sôi với nhau và sau đó làm mát và uống nó. Nó có tác dụng của chống viêm, xả mủ và lợi tiểu. Do đó, khi nấu súp dưa mùa đông, hãy đun sôi với da và thịt sẽ có tác dụng lợi tiểu và chống đối tốt hơn.
8. Thịt lợn vụn nhanh chóng
Mỗi thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau. Làm thế nào để nấu để giữ thêm chất dinh dưỡng thực sự là một vấn đề đặc biệt. Ví dụ, nếu thịt được chiên quá lâu, kết cấu sẽ già đi và nếu hầm quá lâu, các chất dinh dưỡng sẽ bị mất. Thời gian nấu sẽ thay đổi cấu trúc của các thành phần, và thịt lợn xào nhanh có thể giữ lại nhiều vitamin hơn so với thịt hầm.
Để lại một phản hồi