Những điều cần lưu ý khi ăn rau vào mùa xuân

Danh mục bài viết

1. Các biện pháp phòng ngừa cho việc ăn rau vào mùa xuân

2. Các loại rau tốt nhất để ăn vào mùa xuân

3. Lợi ích của việc ăn nhiều rau hơn

phòng ngừa để ăn rau vào mùa xuân

1. Các biện pháp phòng ngừa cho việc ăn rau vào mùa xuân: nên tránh rau trong một thời gian dài

rau lá xanh tươi sẽ dần mất vitamin nếu được lưu trữ quá lâu. Nếu rau bina bị bỏ lại ở 20 ° C trong một ngày, mất vitamin C sẽ cao tới 84%. Nếu bạn muốn giữ cho rau tươi, chúng nên được lưu trữ trong một nơi nhẹ, thông gió và khô ráo, và thời gian không nên quá dài. Tốt nhất là ăn các loại rau được mua trong cùng một ngày.

2. Những điều cần lưu ý khi ăn rau vào mùa xuân: Không loại bỏ các bộ phận giàu vitamin

Ví dụ, khi ăn mầm đậu, không chỉ ăn mầm trên chúng và vứt bỏ đậu. Trên thực tế, Douban chứa vitamin C gấp 2 đến 3 lần so với chồi. Ví dụ, khi làm chất trám bánh bao thực vật, vắt nước ép rau và vitamin sẽ bị mất hơn 70%.

3. Những điều cần lưu ý khi ăn rau vào mùa xuân: Fry nhanh chóng trên nhiệt độ cao

vitamin C và B1 đều sợ nhiệt và sôi. Nó được xác định rằng mất vitamin C của các món ăn được xào vì nhiệt độ cao sẽ chỉ là 17%; Nếu xào và hầm, vitamin C trong các món ăn sẽ bị mất 59%. Đầu tiên làm chần rau, vắt nước ra và sau đó chiên, và việc mất vitamin C có thể đạt hơn 80%. Do đó, các món ăn nên được nấu với nhiệt độ cao. Các món ăn được nấu theo cách này không chỉ ngon mà còn có ít tổn thất dinh dưỡng trong các món ăn. Thêm một ít giấm khi nấu ăn cũng có lợi cho việc bảo quản vitamin.

4. Những điều cần lưu ý khi ăn rau vào mùa xuân nên được rửa sạch trước và sau đó cắt. Một số người được sử dụng để cắt rau thành miếng nhỏ trước khi rửa chúng. Phương pháp này phá hủy dinh dưỡng của rau. Họ ít biết rằng nhiều chất dinh dưỡng trong rau tan tan trong nước và sau khi được cắt thành sạch, một lượng lớn chất dinh dưỡng sẽ bị mất.

5. Những điều cần lưu ý khi ăn rau vào mùa xuân: don don ăn các món ăn qua đêm

Một số người thường có thể ăn rau và một số người tiết kiệm rau cho đến ngày hôm sau trước khi đưa chúng cho em bé. Họ ít biết rằng làm điều này sẽ gây ra sự mất vitamin C và B. ngay cả khi các món ăn qua đêm được đặt trong tủ lạnh, chúng dễ dàng bị nhiễm vi khuẩn, gây ra hư hỏng và thậm chí ngộ độc thực phẩm.

Các loại rau tốt nhất để ăn vào mùa xuân là gì?

1. Rau chân vịt. Rau bina là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cực cao. Các cuống lá nhọn của lá nhọn có lá dài, lá mỏng, rễ dày và rất nhiều hàm lượng đường; Rau bina với lá tròn có những lát thịt dày lớn. Hàm lượng carotene trong rau bina cao hơn nhiều so với các loại rau khác. Mặc dù hàm lượng vitamin C thấp hơn ớt, nhưng nó cao hơn cà chua. Vitamin K chứa nó có tác dụng cầm máu là cao nhất trong số các loại rau lá. mùa thuKhô, rau bina rất giàu riboflavin, có thể ngăn ngừa các góc của miệng, viêm da và mắt khô.

2. Súp lơ. Súp lơ rất giàu vitamin và cứ sau 200 gram súp lơ tươi có thể cung cấp cho người lớn hơn 75% nhu cầu vitamin A của họ trong một ngày. Hàm lượng vitamin C của nó nổi bật hơn, đạt 80 mg trên 100 gram, cao hơn 3-4 lần so với bắp cải và mầm đậu tương thông thường, và gấp 2 lần so với cam quýt. Y học cổ truyền Trung Quốc luôn nói rằng “màu trắng xâm nhập vào phổi”. Mùa thu là một mùa cho nhiễm trùng đường hô hấp thường xuyên và súp lơ trắng chắc chắn là một loại rau có sức khỏe kịp thời.

3. Cần tây. Celery rất mát trong tự nhiên, ngọt và cay trong hương vị, làm dịu gan và tăng cường dạ dày, và rất giàu protein, đường, carotene, vitamin C, axit amin, sắt, kali, v.v … Nó có thể làm giảm hiệu quả sự thiếu hụt mùa thu do thiếu hụt kali, và cũng có tác dụng mở rộng. Cần tây có thể được chiên với mùi thơm khô, thịt lợn vụn, vv, với màu sắc tươi sáng và hương vị thơm.

Những lợi ích của việc ăn nhiều rau hơn

1. Đây là một nguồn vitamin quan trọng

Chỉ rau và trái cây trong thực phẩm có chứa carotene của VC và VA, và cũng chứa VB1, B2, Niacin, VP, v.v. VC có thể ngăn ngừa và điều trị bệnh scurvy, VA có thể duy trì thị lực và ngăn ngừa bệnh khô mắt.

2. Nó là một nguồn khoáng sản quan trọng

rau có chứa canxi, sắt, đồng và các khoáng chất khác. Trong số đó, canxi là chất chính cho sự phát triển của xương và răng của trẻ sơ sinh, và cũng có thể ngăn ngừa và điều trị bệnh còi xương; Sắt và đồng có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp hemoglobin, kích thích sự phát triển của các tế bào hồng cầu, ngăn ngừa mất sự thèm ăn của em bé và thiếu máu, và thúc đẩy tăng trưởng và phát triển; Khoáng chất có thể làm thực phẩm kiềm thực phẩm, trung hòa với thực phẩm có tính axit như ngũ cốc và thịt, và có tác dụng điều chỉnh sự cân bằng axit-bazơ của chất lỏng cơ thể.

3. Đây là một nguồn quan trọng của các loại rau cellulose

rất giàu cellulose, có thể kích thích bài tiết nước ép dạ dày và nhu động đường ruột, làm tăng diện tích tiếp xúc giữa thực phẩm và nước ép tiêu hóa, giúp cơ thể con người tiêu hóa và hấp thụ thực phẩm, thúc đẩy sự bài tiết của chất thải chuyển hóa, và ngăn ngừa dom.