Một bộ sưu tập đầy đủ các công thức nấu ăn cho ẩm thực LABA

Danh mục bài viết

1. Một bộ sưu tập đầy đủ các phương pháp ẩm thực LABA 1. Một bộ sưu tập đầy đủ các phương pháp ẩm thực LABA: Laba Tỏi rang ruột 2. Một bộ sưu tập đầy đủ các phương pháp ẩm thực LABA: Laba Rice 3. Bộ sưu tập đầy đủ của ẩm thực LABA: Laba Cháo 2 Muối, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng nước sốt hàu, 2 muỗng rượu, một ít bột tiêu, 1 muỗng canh nước tương, lượng nước tương thích hợp.

Thực hành:

1.1. Chuẩn bị các nguyên liệu thô đầu tiên.

1.2. Hủy bỏ mùi nội tạng của ruột già. Đầu tiên, thêm giấm vào nước muối nhẹ và ngâm trong 1 giờ, sau đó sử dụng nước gạo trong 30 phút.

1.3. Rửa ruột lớn, đặt nước lạnh vào nồi, chần nó trong 1 phút và loại bỏ nó để sử dụng sau.

1.4. Thêm dầu vào nồi, xào hạt tiêu, cây hồi, ớt khô, hành lá và gừng, sau đó thêm 1 muỗng rượu, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng nước tương, và 1 muỗng nước sốt hàu, và chuyển sang nhiệt độ thấp và đậy lại trong 40 phút.

1.5. Lượng hành tây và gừng phải lớn hơn, cắt thành những lát lớn và lượng tỏi laba phải phù hợp.

1.6. Thêm dầu vào nồi, xào hành lá và gừng thái lát, sau đó thêm tỏi laba, nấu nó trong nước, thêm 2 gram muối, 1 muỗng nước sốt hàu, 1 muỗng rượu, 1 muỗng nước tương và một ít hạt tiêu.

1.7. Súp dày trên nhiệt độ thấp và làm dày nó; Đổ dầu mè ra khỏi chảo.

2. Hoàn thành công thức nấu ăn cho ẩm thực LABA: Laba Rice: 500 gram gạo japonica, 50 gram gạo nếp, 250 gram thịt xông khói, 50 gram đậu phộng lát, và 10 gram muối tinh chế.

Phương pháp chuẩn bị:

2.1. Rửa thịt xông khói và cắt nó thành những miếng nhỏ. Rửa củ cải trắng, tảo bẹ tóc nước, đậu phụ khô và thân bắp cải và cắt chúng thành những miếng nhỏ. Rửa gạo japonica, gạo nếp và đậu phộng riêng biệt.

2.2. Thêm nhiệt vào nồi sắt, thêm nước, thịt xông khói và gừng, đun sôi và loại bỏ bọt, thêm tảo bẹ và đậu phộng, đẩy bằng thìa tay, nấu trong khoảng 5 phút, khuấy đều bằng gạo japonica và gạo nếp.

2.3. Thêm đậu phụ khô và củ cải trắng, khuấy thân bắp cải, nấu cho đến khi các thành phần khác nhau mềm, rắc hạt tiêu và muối, trộn đều và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi súp được sấy khô và gạo được nấu chín kỹ.

Mẹo: Khi nấu, đầu tiên nấu thịt xông khói, sau đó thêm tảo bẹ và đậu phộng. Sau khi nấu một chút, thêm gạo, đậu phụ khô, củ cải trắng, thân bắp cải và gia vị để làm cho chúng trưởng thành và nhất quán.

Các tính năng: Gạo này có các thành phần phong phú, hương vị tươi và thơm, và bổ dưỡng.

3. Một bộ sưu tập đầy đủ các công thức nấu ăn cho ẩm thực LABA: Cháo Salty Laba. Thành phần: Lượng gạo thích hợp, 2 cà rốt, 2 miếng hun khói khô, 1 chồi tre xanh, 7-10 nấm, một ít nấm, nửa pound nhồi thịt lợn, 5-8 tôm và một ít muối.

Phương thức:

3.1. Đầu tiên rửa gạo, cho vào một cái hầm, thêm nước và nấu nó. Đặt thịt lợn vào nồi và lướt qua bọt sau khi nó được mở. Cố gắng chọn trám thịt lợn mỏng hơn để làm đầy thịt.

3.2. Rửa tôm và đặt chúng vào nồi. Cắt nấm ngâm trước vào khoảng 3 mm gạo thái hạt lựu, sau đó cắt loại nấm ngâm và đổ chúng vào nồi. Cắt cà rốt thành thái hạt lựu 3 mm và đặt chúng vào nồi.

3.3. Sau 15 phút, cắt hun khói và cắt thành gạo thái hạt lựu 3 mm và đặt nó vào nồi. Sau 10 phút, cắt những quả tre màu xanh lá cây thành gạo thái hạt lựu 3 mm và đặt chúng vào nồi. Trong giai đoạn này, cháo nên được khuấy thường xuyên để tránh dính vào chảo. Sau 30 phút, thêm một ít muối và sau đó giải phóng nó.

Các món ngon của lễ hội LABA ở nhiều nơi khác nhau

1. Thiên Tân: Tương tự như Bắc Kinh, những thứ đặc biệt hơn nên được thêm vào hạt sen, hoa huệ, gạo ngọc trai, gạo hạt coix, hạt lúa mạch, lúa miến (shú, lúa miến), đậu thận, đậu, thịt longan, thịt Gạo đen cũng được thêm vào. Cháo Laba này có thể được sử dụng để điều trị bằng chế độ ăn uống và có tác dụng tăng cường lá lách, tăng sự thèm ăn, bổ sung QI, làm dịu tâm trí, làm sạch tim, nuôi dưỡng máu, v.v.

2. Shanxi: Còn được gọi là Cháo Babao, nó chủ yếu được làm bằng kê. Được nấu bằng cockpeas, đậu nhỏ, đậu mung, ngày, cũng như gạo vàng, gạo, gạo jiang, v.v. cũng là một trong những phong tục thực phẩm.

3. Shaanxi: Ngoài việc sử dụng nhiều loại gạo và đậu để làm cháo, bạn còn cần thêm các loại trái cây, đậu phụ và thịt khô khác nhau để nấu. Thường nấu vào buổi sáng, ngọt hoặc mặn, và chọn theo hương vị. Nếu bạn ăn nó vào buổi trưa, bạn phải nấu một ít mì trong cháo và cả gia đình sẽ tái hợp và có một bữa ăn cùng nhau.

4. Ningxia: Khi làm gạo laba, bạn thường sử dụng đậu lăng, đậu nành, đậu đỏ, đậu rộng, đậu đen, gạo và khoai tây để nấu cháo, sau đó sử dụng mì lúa mì hoặc mì kiều mạch để cắt vào lá cây liễu, hoặc “đầu croaker” để làm trứng tròn. Thêm dầu hành lá xắt nhỏ trước nồi.

Nguồn gốc của lễ hội Laba

Lễ hội LABA còn được gọi là Lễ hội Laday, Lễ hội Laba, Kings và Princes LA hoặc Ngày Khai sáng của Phật. Ban đầu đó là một nghi lễ hiến tế để tôn vinh vụ thu hoạch và cảm ơn tổ tiên và các vị thần (bao gồm các vị thần cửa, các vị thần chính phủ, các vị thần nhà, các vị thần nhà bếp, và các vị thần tốt). Ngoài các hoạt động thờ phượng tổ tiên và các vị thần, mọi người cũng phải theo đuổi dịch bệnh. Hoạt động này có nguồn gốc từ NUO cổ đại (nghi lễ cổ đại để trừ tà ma và tránh dịch bệnh). Một trong những phương pháp y tế trong thời kỳ tiền sử là trừ tà ma và điều trị các bệnh. Là một hoạt động phù thủy, phong tục đánh trống để loại bỏ dịch trong tháng thứ mười hai, nó vẫn được giữ lại ở Tân Hoa Xã, Hunan và các khu vực khác. Sau đó, nó phát triển thành một lễ hội tôn giáo kỷ niệm sự giác ngộ của Phật Shakyamuni. Trong triều đại Xia, Ngày LA được gọi là “Jiaping”, trong triều đại Thương, “Qing Sheng” và trong triều đại Chu, “Da Wax”; Bởi vì nó được tổ chức vào tháng 12, nó được gọi là tháng thứ mười hai, và lễ hội LA được gọi là Ngày LA. Thời kỳ tiền Qin là vào ngày thứ ba người lớn sau ngày đông chí, và nó đã được cố định vào ngày thứ tám của tháng thứ mười hai kể từ các triều đại phía nam và phía bắc.