Ăn gì ở Hà Bắc

Danh mục bài viết

1. Ăn gì trong ngày đông chí ở Hebei 2. Nguồn thói quen ăn kiêng trong ngày đông chí ở Hebei 3. Các phong tục khác của ngày đông chí ở Hebei

Ăn gì trong ngày đông chí ở Hebei

1. Những người Hebei thích ăn thực phẩm nhẹ vào mùa đông chí

Các chuyên gia có liên quan giới thiệu rằng ngày đông chí cũng là thời điểm tốt để bảo tồn sức khỏe. Như đã nói, “Ba chín để bù đắp cho một mùa đông, và sẽ không có bệnh tật trong năm tới.” Winter Tonic là một trong những phong tục dân gian có lịch sử lâu dài ở nước ta. Chăm sóc sức khỏe trong giai đoạn này đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe thể chất. Trong ngày đông chí, chế độ ăn uống nên rất đa dạng, và ngũ cốc, trái cây, thịt và rau nên được khớp một cách hợp lý, và thực phẩm cao có thể được chọn một cách thích hợp. Thức ăn nên nhẹ, thay vì dày, béo hoặc quá mặn. Vào mùa đông, năng lượng Yang đang giảm dần từng ngày và lá lách thích sự ấm áp và ghét sự lạnh lùng. Do đó, nên ăn các sản phẩm ấm và nóng để bảo vệ lá lách và thận.

2. Người Hebei thích ăn bánh bao trên Winter Solstice

Ở hầu hết các khu vực ở miền bắc đất nước tôi, có phong tục ăn bánh bao vào ngày đông chí. Phong tục này bị bỏ lại phía sau bằng cách kỷ niệm Saint Zhang Zhongjing y tế. Theo truyền thuyết, “Saint Saint” Zhang Zhongjing thấy rằng nhiều tai dân làng đã bị đóng băng vào mùa đông, vì vậy họ đã yêu cầu các môn đệ của họ nấu chúng trong một cái nồi với thịt cừu, ớt và loại bỏ chất liệu thuốc lạnh, làm cho họ ăn. Sau khi lấy “Quhan Jiaoer Tang”, mọi người cảm thấy sốt khắp nơi, máu không bị cản trở, và tai họ trở nên ấm áp, chống lại bệnh thương hàn và chữa khỏi tai thối. Từ đó trở đi, mọi người bắt chước và nấu thức ăn vào mỗi ngày mùa đông. Sau đó, mọi người gọi loại “súng” “bánh bao” này.

3. Người Hebei thích ăn tám cháo kho báu và bánh bao vào ngày đông chí. Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng ăn cháo có thể củng cố lá lách và dạ dày, và có tác dụng nuôi dưỡng âm dương nhất định, đó là quyền để chống lại các đặc điểm của sự khô ráo trong mùa đông. Để đóng vai trò giữ lạnh, khi uống cháo vào mùa đông, bạn có thể chọn ấm áp hoặc bình tĩnh và tăng cường thực phẩm lách và dạ dày khi nấu cháo, như hạt coix Cháo, cháo gạo gạo nến, cháo Yam Millet, cháo gạo red tremella, vv Tangyuan có ý nghĩa của “đoàn tụ”. Ăn Tangyuan vào ngày đông chí hiện rất phổ biến trên cả nước. Các thành phần thường được sử dụng để làm bánh bao như gạo nếp, mè và đậu đỏ cũng ấm và có tác dụng làm tăng lá lách tốt. Chỉ khi lá lách và dạ dày mới khỏe mạnh, chế độ ăn uống có thể được hấp thụ và sử dụng bởi cơ thể, cải thiện khả năng chống lại lạnh và bệnh tật, và phù hợp nhất để ăn vào mùa đông. Nhiều thành phố ở miền Nam ăn bánh bao khi ngày đông chí đến, điều đó có nghĩa là gia đình hài hòa và chờ đợi sự xuất hiện của năm tới.

Nguồn gốc của thói quen ăn kiêng trong ngày mùa đông của Hà Bắc

“Các bát bánh bao không được phục vụ trong ngày đông chí, và đôi tai bị đóng băng mà không có ai chăm sóc chúng.” Theo truyền thuyết, vào cuối triều đại Đông Han, thảm họa rất nghiêm trọng ở nhiều nơi và nhiều người bị bệnh. Zhang Zhongjing, “Thánh y tế”, người là trưởng nhóm của Changsha vào thời điểm đó, kiên quyết từ chức và trở về quê nhà để lấy mạch và tham khảo ý kiến ​​của hàng xóm. Khi tôi trở về nhà, đó là mùa đông lạnh lẽo. Dân làng đói và lạnh, và tai người bị đóng băng. Zhang Zhongjing đã yêu cầu các môn đệ của mình dựng một cái nồi lớn, đặt thịt cừu và một số vật liệu thuốc giảm lạnh vào nồi để đun sôi nó, sau đó lấy ra thịt cừu và thuốc và cắt nó lên, và tẩm bột vào ” Mọi người đã lấy “Jiao er” và uống “Quhan Tang”. Toàn bộ cơ thể ấm áp, tai nóng và tai tê cóng được chữa khỏi. Các thế hệ sau đã học cách trở thành “jiao’er” và được làm thành thức ăn, còn được gọi là “bánh bao” hoặc “thức ăn phẳng”. Để không quên lòng tốt của “Súp Quhan Jiaoer”, bạn phải ăn bánh bao khi ngày đông chí đến.

Các phong tục khác của ngày đông chí ở Hà Bắc

Phong tục ăn uống phổ biến hơn trong ngày đông chí. Ngay từ khi Triều đại Nam, người dân ở Lin’an đã ăn các hoành tráng vào ngày đông chí. Họ bắt đầu tôn thờ tổ tiên của họ, nhưng dần dần trở nên phổ biến. Có một câu nói của mọi người rằng “Winstice Wontons và Mì Solstice Mùa hè”. Wonton đã phát triển cho đến ngày nay và đã trở thành một món ăn nhẹ nổi tiếng với nhiều cái tên, các sản phẩm khác nhau, hương vị tươi mới và ngon miệng, trên khắp đất nước và được mọi người yêu mến. Hân thực được biết đến rộng rãi như là hoành thánh, hầu hết các nơi như Giang Tô và Chiết Giang, trong khi Quảng Đông được gọi là hoành thánh, Hubei được gọi là mì bánh mì, Giang Tô được gọi là súp rõ ràng, Sichuan được gọi là Tay băm, Tân Cương “Duyuan” là một thực phẩm bắt buộc cho ngày đông chí. Nó là một món tráng miệng tròn làm từ bột gạo nếp. “Vòng” có nghĩa là “đoàn tụ” và “tính đầy đủ”. Ăn những quả bóng gạo nếp trong ngày đông chí còn được gọi là “Bun Solstice Bun”. Có một câu nói trong số những người “Tôi ăn bánh bao và ăn bánh bao lớn hơn một tuổi.” Nhóm Winter Solstice có thể được sử dụng để tôn thờ tổ tiên hoặc tặng lẫn nhau cho người thân và bạn bè. Ngày xưa, người Thượng Hải đã chú ý nhiều nhất đến việc ăn bánh bao. Những người cổ đại có một bài thơ nói: “Mỗi gia đình pound gạo và làm bánh bao, và họ biết đó là ngày ngày đông của triều đại nhà Minh.” Vẫn còn nhiều nơi ở phía bắc. Có những phong tục để ăn thịt chó và thịt cừu vào ngày đông chí. Bởi vì thời tiết đi vào thời kỳ lạnh nhất sau ngày đông chí, y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng thịt cừu và thịt chó có tác dụng tăng cường kích thích tình dục và bổ sung cho cơ thể, và phong tục dân gian để bổ sung cho ngày đông vẫn là phong tục.