Ăn gì ở Thượng Hải

Danh mục bài viết

1. Ăn gì trong ngày đông chí ở Thượng Hải 2. Nguồn gốc của Winter Solstice 3. Hải quan ở nhiều nơi khác nhau trong mùa đông chí

Ăn gì trong ngày đông chí ở Thượng Hải

1. Người Thượng Hải trong ngày đông chí sẽ ăn bánh bao

Vào những ngày xưa, người Thượng Hải đã chú ý nhiều nhất đến việc ăn bánh bao. Những người cổ đại có một bài thơ nói: “Mỗi gia đình pound gạo và làm bánh bao, và họ biết rằng đó là ngày mùa đông của triều đại nhà Minh.” “Vòng” có nghĩa là “đoàn tụ” và “sự hoàn hảo”. Ăn bánh bao vào ngày đông chí tượng trưng cho sự hài hòa của gia đình và tốt lành. Ăn bánh bao là một phong tục truyền thống của ngày đông chí, và nó đặc biệt phổ biến ở Jiangnan. Thượng Hải thuộc về miền Nam, và ăn bánh bao vào ngày đông chí. Ngày xưa, người Thượng Hải đã chú ý nhiều nhất đến việc ăn bánh bao. Mọi người đều nếm thử rượu vang trắng ngọt mới được ủ, bánh hoa và mì gạo nếp ở nhà, và sau đó đặt chúng lên một cái đĩa để tôn thờ tổ tiên của họ. “Duyuan” là một thực phẩm bắt buộc cho ngày đông chí. Nó là một món tráng miệng tròn làm từ bột gạo nếp. “Vòng” có nghĩa là “đoàn tụ” và “tính đầy đủ”. Ăn những quả bóng gạo nếp trong ngày đông chí còn được gọi là “Bun Solstice Bun”. Có một câu nói trong số những người “Tôi ăn bánh bao và ăn bánh bao lớn hơn một tuổi.” Nhóm Winter Solstice có thể được sử dụng để tôn thờ tổ tiên hoặc tặng lẫn nhau cho người thân và bạn bè.

2. Người Thượng Hải vẫn có thói quen ăn cháo tám-trasure vào ngày đông chí. Đây là những gì tôi nghe nói về, nhưng tôi không biết nếu nó là chính xác. Tuy nhiên, có một phong tục ăn gạo gạo đậu đỏ, nhưng gạo tám-treasure khác với gạo nếp đậu đỏ. Truyền thuyết kể rằng vào thời cổ đại có một gia tộc Gonggong. Con trai ông không biết gì và có nhiều hành động xấu xa. Sau đó, anh ta chết vào ngày của ngày đông chí. Sau khi chết, anh sẽ trở thành một con ma dịch để làm hại người dân. Tuy nhiên, con ma này sợ đậu đỏ nhất, vì vậy người dân đã đến nấu cơm đậu đỏ vào ngày của ngày đông chí, và sử dụng nó để xua đuổi ma và tránh những linh hồn xấu xa, ngăn ngừa thảm họa và bệnh tật.

3. Rượu vang trắng ngọt sẽ được ăn trên Shanghai Winter Solstice

Rượu vang trắng ngọt là một loại gạo nếp lên men và là một đặc sản nổi tiếng ở Changzhou. Nó sử dụng gạo, ngô, kê và các loại cây trồng ngũ cốc khác làm nguyên liệu thô, ngâm hoặc nấu trong nước sạch, sau đó hấp hoàn toàn, rắc rượu koji ngọt, rưới một ít nước lạnh, khuấy đều và đặt ở nơi ấm áp và khô ráo. Vào mùa hè, nó có thể là rượu ngọt trong 1-2 ngày; Vào mùa đông, nó có thể là rượu ngọt trong khoảng 3-5 ngày. Rượu ngọt có giá trị dinh dưỡng cao.

4. Shanghai Winter Solstice sẽ ăn bánh hoa

Vào những ngày xưa, người Thượng Hải trong bữa tiệc gia đình Winter Solstice, ngoài ra còn có rượu vang trắng ngọt và bánh bao mới được pha, bánh hoa mới hấp cũng là những thực phẩm theo mùa không thể thiếu. Bánh hoa được làm bằng bột gạo, bột đậu, v.v., lên men và được trang trí bằng trái cây naan như ngày, hạt dẻ và hạnh nhân, và hấp đường.

Nguồn gốc của mùa đông chí

Lễ hội ngày chí mùa đông có nguồn gốc từ triều đại Han, phát triển mạnh mẽ trong các triều đại Tang và Song, và đã xuất hiện cho đến ngày hôm nay. “Qing Jialu” thậm chí còn nói rằng “ngày đông chí lớn như năm”. Điều này cho thấy người xưa gắn liền với tầm quan trọng lớn đối với ngày đông chí. Mọi người tin rằng ngày đông chí là một sự biến đổi tự nhiên của năng lượng âm dương, và là một phước lành được Chúa ban cho. Triều đại Hán đã sử dụng ngày đông chí là “lễ hội mùa đông”, và chính phủ nên giữBuổi lễ chúc mừng được gọi là “Holk the Winter”, và đó là một kỳ nghỉ thường ngày. Có một hồ sơ trong “Cuốn sách của triều đại Hán sau này”: “Xung quanh ngày đông chí, một quý ông bình yên và im lặng. Tất cả các quan chức đều bình yên và im lặng. Họ không tuân theo chính phủ. Họ chọn những ngày tốt lành trước khi cứu rắc rối.” Do đó, Tòa án Thiên đàng phải nghỉ ngơi vào ngày lễ, Quân đội đứng ở chế độ chờ, biên giới đã đóng cửa, doanh nghiệp bị đóng cửa, và người thân và bạn bè cho nhau những món ăn ngon, đến thăm nhau, và có một lễ hội “định cư và yên tĩnh” hạnh phúc.

Trong các triều đại Tang và Song, ngày đông chí là ngày để tôn thờ thiên đàng và tổ tiên. Vào ngày này, Hoàng đế sẽ tổ chức một buổi lễ để tôn thờ các thiên đàng ở vùng ngoại ô. Vào ngày này, mọi người sẽ tôn thờ cha mẹ và người lớn tuổi của họ. Vẫn còn một số nơi để ăn mừng lễ hội vào ngày đông chí.

Hải quan của nhiều địa điểm khác nhau trong ngày đông chí

1. Phong tục của nhiều nơi khác nhau trong ngày đông chí: Người Quảng Đông có một câu nói: “Cây chí mùa đông là năm mới”, và ngày đông chí được coi là lớn như năm mới. Mọi người thường tôn thờ tổ tiên của họ vào ngày đông chí, và họ cũng phải treo giấy trước ngôi mộ, thường được gọi là “Mùa đông treo”. Ở một số nơi, khách trong ngày hạ chí được nấu với cá, thịt, thịt được chữa khỏi, các món nghêu và mọi người ăn chúng xung quanh nồi, được gọi là “được bao quanh vào bếp”. Vào ngày này, chúng ta phải có một bữa tối đoàn tụ và những quả bóng gạo nếp.

2. Hải quan từ nhiều nơi khác nhau trong ngày đông chí: ningbo “Tôi đã ăn súp và trái cây lớn hơn một tuổi.” Ningbo có một “Lời của ngày đông chí”. Theo phong tục của Ningbo cũ, nên làm gạo súp mùa đông. Vào buổi sáng của ngày đông chí, tôi phải ăn một bát súp khoai lang ngọt, có nghĩa là “lật lại” tất cả những điều xui xẻo trong quá khứ. Ăn một vài loại bánh bao gạo và bánh bao gạo nếp trong ngày này có nghĩa là sự đoàn tụ và hoàn hảo. Người Ningbo già cũng muốn làm một chiếc bánh gạo rang để thể hiện những lời chúc tốt đẹp của họ về “cao mỗi năm”.

3. Phong tục ở nhiều nơi khác nhau trong ngày đông chí: Changsha

Phong tục cũ của việc thu thập mọi người để tôn thờ tổ tiên trong các ngôi đền tổ tiên. Vào thời điểm đó, lợn và cừu sẽ bị tàn sát, và “rượu vang chí mạng” sẽ được tổ chức. Lễ hy sinh đã được tổ chức. Mỗi gia đình cũng ăn gạo nếp, đậu phụ mốc và thịt xông khói hun khói.