Mùa thu là mùa để thu hoạch ngô. Nghiên cứu khoa học đã phát hiện ra rằng trong số tất cả các loại thực phẩm chính, ngô có giá trị dinh dưỡng cao nhất và hiệu quả chăm sóc sức khỏe. Ngoài việc chứa carbohydrate, protein, chất béo và carotene, ngô còn chứa các chất dinh dưỡng như riboflavin và vitamin. Những chất này có lợi cho việc ngăn ngừa bệnh tim, ung thư và các bệnh khác.
Ngô tươi chứa một lượng lớn vitamin E tự nhiên, có thể thúc đẩy sự phân chia tế bào, trì hoãn lão hóa, cholesterol huyết thanh thấp hơn và ngăn ngừa tổn thương da. Đồng thời, vitamin E cũng có thể trì hoãn sự lão hóa của con người, ngăn ngừa chứng mất trí nhớ do suy giảm não và giảm xơ vữa động mạch. Vitamin A trong ngô tươi có một số tác dụng điều trị phụ trợ trong việc ngăn ngừa và điều trị các bệnh khô mắt, viêm phế quản và đục thủy tinh thể ở người cao tuổi.
Lysine trong ngô tươi là một axit amin thiết yếu cho cơ thể con người và chỉ có thể được tiêu thụ từ thực phẩm, trong khi nội dung trong các loại thực phẩm khác là rất nhỏ. Do đó, ngô tươi là một trong những nguồn chính của lysine. Giá trị dinh dưỡng của ngô đặc biệt cao hơn ngô thông thường. Ví dụ, ngô ngọt có hàm lượng protein, dầu thực vật và vitamin cao gấp 1 đến 2 lần so với ngô thông thường, trong khi hàm lượng selen “nguyên tố sống” cao 8 đến 10 lần. Trong số 17 axit amin mà nó chứa, 13 axit thông thường.
Ngoài ra, ngô tươi có rất nhiều chất dinh dưỡng như độ ẩm, hoạt chất, vitamin, vv so với ngô cũ. Tốt hơn là ăn ngô nấu chín còn hơn là ăn sống. Mặc dù nấu ăn mất một phần của vitamin C đối với ngô, nhưng nó thu được nhiều chất chống oxy hóa bổ dưỡng hơn. Cho dù chiên hay đun sôi, ngô sẽ giải phóng nhiều chất dinh dưỡng hơn. Đồng thời, ngô nấu chín cũng giải phóng một lysine hợp chất phenolic, có tác dụng điều trị nhất định đối với các bệnh như ung thư.
Để lại một phản hồi