Phòng ngừa chế độ ăn uống cho người cao tuổi vào mùa hè
Vào mùa hè nóng, đồ uống lạnh và thực phẩm lạnh có thể giúp tăng sự thèm ăn và ngăn ngừa say nắng và hạ nhiệt, nhưng người già không nên ăn quá nhiều thức ăn lạnh. Bởi vì niêm mạc đường tiêu hóa của người cao tuổi đã trải qua những thay đổi thoái hóa, nên sự bài tiết của các enzyme và axit dạ dày khác nhau đã bị giảm. Nếu bạn thường ăn thực phẩm lạnh, sự co mạch mạch máu của niêm mạc dạ dày sẽ bị trầm trọng hơn, làm giảm thêm sự tiết nước dạ dày, dẫn đến giảm thèm ăn và khó tiêu. Vậy tôi nên chú ý đến những gì khác?
1. Ăn ít thịt
Trong số nhiều công thức nấu ăn cho người già, có nhiều thực phẩm thịt hoặc chất béo, không có lợi cho sức khỏe của người già. Điều này sẽ không chỉ dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng và rối loạn trao đổi chất trong cơ thể, mà còn có nhiều khả năng mắc các bệnh như tăng huyết áp hoặc tăng lipid máu. Trong trường hợp nghiêm trọng, các bệnh tim mạch và mạch máu cũng sẽ xảy ra.
2. Ăn ít đồ ngọt
Vào mùa hè, bạn sẽ ăn nhiều đồ ngọt hơn. Đồ ngọt chứa rất nhiều đường, dẫn đến nhiều calo hơn trong sự bất tử. Nếu người trung niên và người già ăn quá nhiều đồ ngọt, họ sẽ dễ dàng tức giận, điều này cũng sẽ ảnh hưởng đến chức năng của lá lách và dạ dày, và cuối cùng dẫn đến giảm sự thèm ăn và khó tiêu. Hơn nữa, đường không thể được cơ thể hấp thụ hoàn toàn và sẽ được lưu trữ trong cơ thể, dẫn đến béo phì. Điều tiếp theo là sự gia tăng lipid máu, dẫn đến giảm chức năng tim phổi. Trong trường hợp nghiêm trọng, nó cũng sẽ gây nguy hiểm cho cuộc sống và sức khỏe của chúng ta.
3. Uống ít đồ uống lạnh
Khả năng tiêu hóa và khả năng hấp thụ của lá lách và dạ dày của người trung niên và người cao tuổi đang dần xuống cấp, và chức năng của lách và dạ dày sẽ suy giảm. Ăn thức ăn sống và đồ uống lạnh hoặc đồ uống lạnh sẽ gây ra thiệt hại lớn cho lá lách và dạ dày. Nó cũng sẽ gây ra sự kích thích rất bất lợi cho niêm mạc của đường tiêu hóa. Không chỉ các nhu động sẽ chậm lại mà còn có thể gây co thắt và đau dạ dày. Người trung niên và người già nên uống ít đồ uống lạnh hoặc thức ăn sống và lạnh, và không nên uống trà quá mạnh.
4. Bổ sung nước và muối theo thời gian
Thời tiết nóng vào mùa hè, vì vậy đổ mồ hôi cũng rất nhiều, có thể dễ dàng dẫn đến việc phá vỡ sự cân bằng trao đổi chất của nước và muối trong cơ thể. Người trung niên và người già phải bổ sung nước kịp thời khi duy trì sức khỏe của họ vào mùa hè. Bổ sung độ ẩm là cơ sở của chăm sóc sức khỏe. Điều quan trọng là phải biết rằng cơ thể con người phải tiêu thụ ít nhất 2.500 ml nước mỗi ngày để chất thải và độc tố dư thừa trong cơ thể có thể được bài tiết ra khỏi cơ thể. Và trên bàn vào mùa hè, thực phẩm sẽ có vị hơi mặn hơn, có thể bổ sung một cách hiệu quả muối bị mất do đổ mồ hôi của cơ thể. Nhưng nó không thể quá mặn, nếu không nó sẽ dẫn đến suy yếu chức năng thận, gây tăng huyết áp hoặc suy tim.
Nguyên tắc chế độ ăn uống mùa hè
1. Năng lượng nhiệt
Tổng năng lượng nhiệt không nên quá cao, nó sẽ giảm theo tuổi. Nếu nguồn cung cấp năng lượng nhiệt ở tuổi 30 là tiêu chuẩn, năng lượng nhiệt ở tuổi 40 sẽ giảm 3%, 50%nên giảm 6%, 60%sẽ giảm 9%và 70 nên giảm 20%. Nó được báo cáo rằng người cao tuổi sẽ giảm năng lượng nhiệt trong chế độ ăn uống của họ xuống 1/3 và cải thiện dinh dưỡng một cách thích hợp.Chất lượng thực phẩm chay có thể kéo dài tuổi thọ thêm 1/3. Năng lượng nhiệt phải được điều chỉnh theo nhu cầu của hoạt động. Trong số đó, thực phẩm chủ yếu cung cấp năng lượng nhiệt không nên ăn quá nhiều, và nên kiểm soát dầu, vì vậy hãy ăn ít chất béo động vật.
2. Protein
Chọn protein động vật như sữa, trứng, cá, v.v … Tổng số lượng hàng ngày không nên quá cao. Nên cung cấp 1-1,5 gram mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Quá cao sẽ làm tăng gánh nặng trên thận. Đồng thời, ăn ít thực phẩm với cholesterol cao.
3. Vitamin và muối vô cơ
chú ý đến lượng chất dinh dưỡng dễ bị thiếu hụt như canxi, sắt, vitamin A, carotene, vitamin B và vitamin C. Khi thiếu, thuốc có thể được sử dụng để bổ sung.
4. Đường
sacarit chiếm khoảng 65% tổng năng lượng nhiệt. Đừng ăn quá nhiều cho mỗi bữa ăn. Tốt hơn là có 70% đến 80%. Hãy chú ý đến việc ăn ngũ cốc và ngũ cốc, ăn ngày càng nhiều bữa ăn, không ăn quá nhiều, nhai chậm và ăn thực phẩm dễ tiêu hóa và tránh thực phẩm sống và lạnh.
5. Chất béo
chiếm 20% -25% tổng năng lượng nhiệt và tỷ lệ mỡ động vật và thực vật là 1: 2. Không nên ăn quá nhiều muối. Lượng muối nên được kiểm soát trong khoảng từ 4 gram đến 5 gram mỗi ngày, và chế độ ăn uống phải là ánh sáng.
6. Uống ít rượu và uống trà trong chừng mực. Ăn nhiều rau và trái cây để đảm bảo chất xơ đầy đủ. Don Tiết ăn quá nhiều thức ăn cho bữa tối, don ăn nhiều thức ăn trước khi đi ngủ, bạn có thể uống 200 ml sữa.
Thực phẩm mùa hè phù hợp với người cao tuổi
1. Cà tím hấp với tỏi
Thành phần chính: cà tím mềm. Thành phần phụ trợ: tỏi , MSG, muối, đường, dầu mè. Đặt dải cà tím lên đĩa hấp, đổ súp tỏi chiên, và sau đó đặt nó vào nồi hấp trong khoảng năm phút. Sau khi lấy tấm hấp, mưa phùn với dầu mè.
2. Mẹo bí ngô chiên chay
Thành phần: đầu bí ngô 400g, ớt 25g, 4 tỏi, muối 2,5g, tinh bột ướt 10g và một ít nước.
3. leek đậu rộng chiên
Thành phần: 250 gram đậu rộng có da (đề cập đến đậu rộng bong tróc vỏ nhưng giữ lại lớp hạt của đậu), 200 gram tỏi tây, một muỗng dầu.
4. Hạt tiêu da hổ với đậu đen lên men
Thành phần: hạt tiêu xanh, đậu đen lên men, tỏi, dầu, muối, đường, nước tương nhẹ và giấm.
Để lại một phản hồi