Có tốt không khi ăn súp đậu xanh vào mùa hè

Danh mục bài viết

1. Có tốt không khi ăn súp đậu xanh vào mùa hè?

2. Các biện pháp phòng ngừa cho việc ăn súp đậu xanh vào mùa hè?

3. Mẹo nấu súp đậu xanh vào mùa hè? Nó có thể làm sạch nhiệt và làm giảm nhiệt không? Uống thêm súp đậu xanh vào mùa hè nóng có lợi để giảm nhiệt. Nếu bạn muốn sử dụng súp đậu xanh để ngăn ngừa say nắng, bạn có thể trực tiếp nấu nước mung đậu hoặc nấu với kim ngân hoa . Uống nó một cách thích hợp mỗi ngày để giảm nhiệt.

2. Thúc đẩy sự thèm ăn

Do thời tiết nóng, thật dễ bị mất sự thèm ăn trong mùa hè. Đậu Mung rất giàu protein, phospholipid và các yếu tố khác không chỉ có thể bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, mà còn đóng một vai trò trong việc kích thích các dây thần kinh, do đó thúc đẩy sự thèm ăn.

3. Làm sạch độc tố trong cơ thể

đậu mung có tác dụng của đậu mung, và chỉ ra lâm sàng rằng đậu mung có chứa các thành phần chống dị ứng. Do đó, uống thêm súp đậu xanh vào mùa hè có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa nổi mề đay, tỷ lệ mắc bệnh da cao vào mùa hè. Thúc đẩy sức khỏe thể chất.

4. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Như chúng ta đã biết, các polysacarit có trong đậu mung có tác dụng tăng cường hoạt động của lipoprotein huyết thanh, vì vậy chúng cũng có thể thúc đẩy cân bằng lipid máu và do đó bảo vệ sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, globulin và polysacarit này cũng thúc đẩy sự phân hủy cholesterol ở động vật, do đó nó có thể làm giảm sự hấp thụ cholesterol của cơ thể, do đó đóng vai trò ngăn ngừa ba mức cao. Kết hợp cả hai có thể làm giảm đáng kể khả năng đau thắt ngực đột ngột, bệnh tim mạch vành, xơ cứng động mạch và các bệnh tim khác trong mùa hè.

5. Giảm bức xạ

Đối với người máy tính, uống thêm súp đậu xanh trong cuộc sống hàng ngày cũng có thể đóng vai trò chống bức xạ và giảm tác hại của bức xạ đối với cơ thể con người.

Các biện pháp phòng ngừa cho việc ăn súp đậu xanh vào mùa hè

1. Không sử dụng nồi sắt để nấu súp đậu xanh

Khi sử dụng nồi sắt, việc sử dụng nồi sắt là không phù hợp nhất. Hầu hết các thành phần hoạt động của đậu mung đều ở da đậu xanh. Sau khi flavonoid và các ion kim loại trong da đậu Mung hoạt động, các phức hợp tối hơn có thể hình thành, làm cho súp đậu xanh đậm hơn và sau khi tiêu thụ, nó sẽ gây ra sự khó chịu và khó tiêu. Do đó, đó là lý tưởng để sử dụng một món thịt hầm để nấu súp đậu xanh.

2. Không thêm kiềm khi nấu súp đậu xanh

đậu mung rất giàu vitamin B. Đây là một phần quan trọng trong các đặc tính giảm nhiệt của đậu Mung và có thể bù cho việc mất dinh dưỡng trong quá trình đổ mồ hôi. Và kiềm có thể làm hỏng nghiêm trọng vitamin B. trong khi đó, đậu xanhCác thành phần chống oxy hóa flavonoid trong đó cũng sẽ bị mất do việc bổ sung kiềm, khiến thay đổi cấu trúc và màu sắc chuyển sang màu vàng. Do đó, tốt nhất là không thêm kiềm khi nấu súp đậu xanh. Nếu bạn muốn làm cho súp dính hơn, bạn có thể xem xét thêm một lượng nhỏ lát bột yến mạch hoặc gạo nếp để “đặc”.

3. Mung đậu súp không nên uống mỗi ngày

Không có vấn đề gì khi uống súp đậu xanh đúng cách. Nói chung, người lớn có thể uống nó 2 đến 3 lần một tuần, một bát cùng một lúc. Trẻ em nên được xác định dựa trên tình trạng thể chất của chúng. Tốt nhất là tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước, bởi vì đậu mung có hàm lượng protein nhiều hơn gà và các protein phân tử lớn cần được chuyển đổi thành các peptide phân tử nhỏ và axit amin dưới tác dụng của enzyme trước khi chúng có thể được cơ thể người hấp thụ. Trẻ em có chức năng tiêu hóa tiêu hóa tương đối kém và rất khó để tiêu hóa protein đậu mung trong một thời gian ngắn, dễ bị tiêu chảy do khó tiêu. Nói chung, khi trẻ em bắt đầu ăn cháo ở tuổi từ 2 đến 3, chúng có thể thêm một số hạt mung trong chừng mực. Chỉ sau 6 tuổi, bạn có thể uống số tiền của người lớn.

4. Không uống súp đậu xanh khi bụng đói

Từ quan điểm của y học cổ truyền Trung Quốc, đậu mung tương đối lạnh trong tự nhiên, và uống khi bụng đói có thể dễ dàng gây hại cho lá lách và dạ dày. Những người có hiến pháp lạnh có các triệu chứng như chân tay lạnh, đau lạnh ở thắt lưng và chân, tiêu chảy và phân lỏng. Ăn đậu mung sẽ làm nặng thêm các triệu chứng và thậm chí gây ra các bệnh về hệ thống tiêu hóa như tiêu chảy, đau cơ khớp gây ra do sự đình trệ của Qi và máu, lạnh dạ dày và viêm dạ dày mãn tính do lá lách và yếu dạ dày. Mẹo nấu súp đậu xanh vào mùa hè

1. Tốt nhất là che nồi khi làm súp. Da đậu mung chứa một lượng lớn polyphenol. Miễn là chúng được tiếp xúc với oxy, chúng sẽ dễ dàng oxy hóa thành quinon và tiếp tục trùng hợp thành các chất tối hơn. Do đó, khi đun sôi súp đậu xanh, bạn nên phủ nồi để giảm thiểu khu vực tiếp xúc giữa đậu mung và oxy để tránh quá trình oxy hóa.

2. Đun sôi với nước tinh khiết, nó sẽ không thay đổi màu sắc dễ dàng. Văn phòng nghiên cứu dinh dưỡng thực phẩm của Đại học Nông nghiệp Trung Quốc từng sử dụng nước máy, nước khoáng, nước tinh khiết và nước cất để làm súp đậu xanh. Nó đã được tìm thấy rằng súp đậu xanh được làm với chất lượng nước khác nhau về màu sắc khác nhau. Màu sắc của nước cất là màu xanh lá cây nhất và vẫn không thay đổi trong một thời gian dài. Thứ hai là nước tinh khiết và nước khoáng. Màu sắc của súp đậu xanh với nước máy thay đổi nhanh nhất và nó trở nên tối hơn đáng kể gần như mỗi phút sau khi liên lạc với không khí, và nó nhanh chóng chuyển sang màu đỏ. Do đó, tốt nhất là sử dụng nước tinh khiết khi đun sôi súp đậu xanh.

3. Một vài giọt nước chanh giúp giữ cho súp đậu xanh. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng pH cũng có thể ảnh hưởng lớn đến hiệu ứng đổi màu của súp. Nước máy ở phía bắc là nước kiềm. Màu sắc thay đổi rất nhanh sau khi đun sôi súp đậu xanh. Sau khi đổ súp đậu xanh, bạn có thể thấy những thay đổi màu sắc rõ ràng trong vòng hai phút. Tuy nhiên, sau khi thêm video hoặc nước chanh vào nước, màu của súp đậu xanh được nấu chín là rất nhỏ. Do đó, nếu bạn sử dụng nước máy để đun sôi súp đậu xanh, bạn có thể thêm một nửa thìa giấm trắng vào nước hoặc vắt một vài giọt nước chanh, nhưng hãy cẩn thận không thêm quá nhiều, nếu không thì súp sẽ trở nên chua và ảnh hưởng đến hương vị.

4. Cho vào khi nước sôi và nấu trong 8 phút. Phương pháp nấu súp đậu xanh là đun sôi nước trước, sau đó thêm đậu xanh, tiếp tục nấu nhiệt độ thấp trong 8 đến 10 phút trước khi đổ súp đậu xanh. Bởi vì màu của súp có màu xanh vào thời điểm này, nó hòa tanCác chất chủ yếu là hoạt chất trong vỏ đậu, và mức độ oxy hóa là thấp nhất và khả năng làm sạch nhiệt. Sau khi đổ súp ra, các loại đậu còn lại có thể được tiếp tục nấu thành bột đậu mung, hoặc thêm gạo để nấu vào cháo đậu xanh.