Con dao nhà bếp phải được giữ sắc nét và không rỉ sét hoặc trở nên buồn tẻ. Chỉ theo cách này, hình dạng gọn gàng và các món ăn được cắt gọn gàng, và tình huống cắt không hoàn chỉnh và kết nối chúng cũng có thể tránh được.
Phương pháp bảo trì chung sau khi sử dụng dao nhà bếp
Sau khi sử dụng, lau sạch dầu mỡ và độ ẩm bằng giẻ sạch, đặc biệt là sau khi cắt muối hoặc vật liệu nhớt, chẳng hạn như dưa chua, rễ sen, hạt dẻ nước, v.v. Do đó, sau khi sử dụng, bạn phải rửa nó bằng nước sạch, lau khô và treo nó trên người giữ dao. Hãy cẩn thận để không làm cho lưỡi dao chạm vào một vật cứng để tránh bị tổn thương cho lưỡi kiếm.
Thảo luận về nấm mốc trong mưa mận. Sau khi cắt vật liệu đa muối hoặc chất làm se, lưỡi dao dễ bị rỉ sét, do đó nó phải được rửa và lau và giữ sau mỗi lần sử dụng.
Phương pháp ②sharpening
Các công cụ mài bao gồm đá whetstone và gạch mài. Trước đây là vật liệu sa thạch, với một kết cấu thô. Nếu bạn mài một con dao bằng đá gầm gồ ghề, chắc chắn nó sẽ làm hỏng lưỡi kiếm. Cái sau là một sản phẩm gạch cát với kết cấu tinh tế, làm cho con dao sắc nét và không làm hỏng lưỡi dao. Tuy nhiên, khi áp dụng một lưỡi kiếm mới hoặc khi lưỡi dao được ghi lại, trước tiên bạn có thể mài đầu bằng một cái Whetstone thô, sau đó sử dụng một viên gạch mài mịn để mài mài. Có thể thấy rằng hai loại đá và gạch có cách sử dụng riêng và là những nhu cầu thiết yếu hoàn toàn không thể thiếu trong nhà bếp.
Khi mài dao, bạn phải quen thuộc với các điểm làm sắc nét, và số lượng sắc nét ở cả hai bên của bề mặt và bên trong phải bằng nhau, và phần trước, phần giữa và phía sau của lưỡi dao nên được đánh bóng đều, để giữ cho lưỡi dao thẳng và sắc nét.
Để lại một phản hồi