Thức ăn truyền thống cho năm mới

3. Các món ăn truyền thống của năm mới: Ngô xào

Trong triều đại Đông Nam Jin, có một phong tục ăn ngô xào. Có một câu tục ngữ dân gian “23, đừng ăn xào, đổ từng cái một vào ngày của năm mới.” Mọi người thích dính ngô chiên với đường mạch nha, đóng băng thành những miếng lớn, và nếm giòn và ngọt.

4. Các món ăn truyền thống của Lễ hội năm mới của Tết Nguyên đán

Khi lễ hội thần nhà bếp, mọi người chú ý đến việc ăn bánh bao, nhằm “gửi bánh bao vào gió”. Ăn nhiều bánh và mì kiều mạch trên núi. Ở phía đông nam của Shanxi, phong tục ăn ngô chiên là phổ biến. Có một câu tục ngữ dân gian “23, không ăn ngô chiên, nhưng đổ nó vào nồi vào ngày đầu năm mới.” Mọi người thích gắn ngô chiên với maltose, đông lạnh thành những miếng lớn, và nếm giòn và ngọt. Vào thời xưa, bất kể nó giàu hay nghèo, miễn là bạn bắt đầu một gia đình trên đỉnh nồi, bạn sẽ tôn thờ bức tượng của nhà bếp trên tường phía trên nồi, và đặt một khớp nối ở hai bên bức tượng: “Chúa nói những điều tốt đẹp, và ranh giới thấp hơn là ổn định.” Mỗi gia đình coi vị thần nhà bếp là một vị thần, và nó sẽ thống trị sự trỗi dậy của gia đình, và vì họ sống trong nhà bếp trong bốn mùa, họ sẽ quan sát gia đình của gia đình.Các hoạt động tự nhiên trở thành “người đứng đầu gia đình”.

5. Các món ăn truyền thống của những quả dưa đường năm mới của năm mới được chia thành hai loại: vừng và không có vừng. Chúng được làm bằng đường để tạo thành hình dưa hoặc hình quả bí ngô. Trung tâm trống rỗng và da dày chưa đến năm xu. Mặc dù kích thước là khác nhau, giao dịch vẫn được tính toán dựa trên trọng lượng. Dưa đường lớn nặng một hoặc hai kg, nhưng chúng được sử dụng làm vỏ bọc và ít người mua nó. Lý do để cung cấp kẹo cho bếp là để dính vào miệng của bếp. Người ta nói rằng Sư phụ nước sốt là vị thần được Hoàng đế Jade gửi đến thế giới loài người để giám sát thiện và ác. Nó có trách nhiệm kết nối cảm xúc của trời và đất, và truyền đạt thông tin từ thế giới thần tiên và thế giới phàm trần. Khi nó lên thiên đàng, mọi người tặng nó kẹo bếp, hy vọng rằng nó đã ăn đồ ngọt và cho nhiều từ tốt hơn trước của hoàng đế ngọc.

Công thức nấu ăn thực phẩm năm mới

1. Hoa hồng và lily tôm chiên. Thành phần: Tôm, hoa hồng, hoa huệ tươi, gừng, rượu vang.

Phương pháp: Gọt vỏ tôm, thêm rượu nấu ăn, tinh bột và ướp chúng trong mười phút. Ngâm cánh hoa hồng trong nước mặn trong một thời gian và khử trùng chúng. Thêm dầu vào nồi và làm nóng nó, đổ vào tôm, xào trong một thời gian, thêm hoa loa kèn, thêm muối vào xào trong một vài lần và thêm cánh hoa hồng trước khi nâng nồi. Tôm chiên không nên quá nóng.

2. Một vụ thu hoạch bội thu. Thành phần: ức gà, hạt điều, dưa chuột, cà rốt, nấm, hành tây, gừng, trứng.

Gia vị: Muối mịn, MSG, Rượu vang, Tinh bột, Dầu mè, Dầu salad.

Phương pháp: Cắt ức gà thành thái hạt lựu và ướp với trứng và tinh bột; Cắt các thành phần khác nhau thành ba miếng vuông, và chiên hạt điều trong dầu cho đến khi giòn và chờ sử dụng; Đặt chảo lên nhiệt, thêm dầu đậu phộng và để gà thái hạt lựu và nấu chín khi dầu nóng, để lại một ít dầu vào chảo, thêm hành tây và gừng để xào, thêm các thành phần, gia vị thịt gà, hạt điều và xào, và cuối cùng làm dày và thêm một ít dầu mè, đưa ra chảo và phục vụ.

Hải quan của năm mới là gì?

1. Hy sinh cho nhà bếp thần: Năm mới nhỏ vào ngày thứ 23 của tháng thứ mười hai có mối quan hệ chặt chẽ với vị thần nhà bếp. Người ta nói rằng anh ta chịu trách nhiệm quản lý các đám cháy bếp của mỗi gia đình và được tôn thờ như là người bảo vệ gia đình anh ta. Hàng năm vào ngày thứ 23 của tháng thứ mười hai, Hoàng tử nhà bếp sẽ lên thiên đàng để báo cáo những hành động thiện hay ác của gia đình này cho hoàng đế ngọc trên bầu trời. Theo báo cáo của Hoàng tử bếp, Hoàng đế Jade sẽ bàn giao số phận của tài sản tốt và xấu mà gia đình này sẽ có được trong năm mới cho Hoàng tử bếp. Do đó, đối với gia đình, báo cáo của nhà bếp thần thực sự rất được quan tâm. Do đó, vào đêm của năm mới, mọi hộ gia đình sẽ đốt hương cho nhà bếp trong đền bếp và cung cấp dưa đường làm từ đường mạch nha và mì. Có một bài hát dân gian lưu hành ở phía bắc Shanxi: “Vào ngày thứ 23 của tháng thứ mười hai, ông, bạn đã lên thiên đàng, ăn kẹo và yến mạch trong miệng, và hoàng đế ngọc sẽ không nói trước mặt bạn.

2. Quét bụi: Bởi vì năm mới đã kết thúc, chỉ còn sáu hoặc bảy ngày trước lễ hội mùa xuân, vì vậy mọi người đang dần chuẩn bị cho năm mới. Bụi quét cũng là một trong những phong tục sau năm mới. Ở nhiều nơi, năm mới nhỏ được chỉ định là “ngày nhà sâu rộng” choĐó là loại bỏ cái cũ và chào đón cái mới, và loại bỏ sự đáng ngại. Do đó, trong năm mới, mọi người sẽ dọn dẹp cẩn thận và kỹ lưỡng để đảm bảo rằng các cửa sổ sáng và sạch sẽ.