Cách ăn thịt ướp vào mùa đông chí

Danh mục bài viết

1. Làm thế nào để ăn thịt được chữa khỏi trong ngày đông chí 2. Bảo quản và mua thịt được chữa khỏi trong ngày đông chí

Cách ăn thịt được chữa khỏi trong ngày đông chí

1. Thịt ướp có thể được làm thành một miếng thịt lợn ướp, một ít củ cải khô, một ít hành tây, một ít gừng, một ít tỏi, một ít muối, một ít nước tương, một chút tinh chất gà, một ít hạt tiêu, một ít hạt tiêu khô. Nấu thịt trong 20 phút và cắt thành những lát mỏng. Ngâm củ cải trong nước và vắt nó khô. Đặt sang một bên; Làm nóng dầu trong nồi, thêm hạt tiêu và ớt khô vào chiên và thêm thịt và xào; Sau khi có mùi thơm, thêm hành tây, gừng và tỏi và xào, đổ vào dải củ cải, muối và nước tương và xào với nhau; Thêm tinh chất gà trước khi rời nồi và sau đó giải phóng nó. Nếu các dải củ cải không được ngâm tốt, bạn có thể thêm một ít nước để đun nhỏ lửa.

2. Thịt ướp có thể được làm thành thịt xông khói và đậu phụ luộc

300 gram đậu phụ bằng đá, 100 gram thịt xông khói và 50 gram chồi tre khô. Gia vị, muối, MSG và nước dùng được chuẩn bị. Cắt đậu phụ bằng đá thành từng miếng, chần và rửa, ngâm các chồi tre khô và cắt chúng ra; Cắt thịt xông khói thành những lát dày. Đậu phụ bằng đá với muối và nấu kỹ lưỡng, để ráo nước và đặt sang một bên. Tiêm súp vào món thịt hầm, thêm đậu phụ bằng đá, thịt xông khói, chồi tre khô, nêm, nấu cho đến khi nó ngon và phục vụ. Hương vị ban đầu, đậu phụ là tươi và ngon.

3. Bạn có thể ăn thịt ướp và ớt xanh xào vào ngày đông chí. 200 gram thịt ướp, 3 ớt xanh, 1 hành tây. Nửa muỗng nước tương và nước tương nhẹ. gừng với lượng muối và dầu phù hợp. Chuẩn bị các thành phần, đặt thịt ướp vào một cái nồi và xào nó ra. Thêm gừng để xào nó ra. Hủy bỏ nó, thêm hành tây và xào nó, thêm hạt tiêu xanh và xào, thêm một lượng muối thích hợp (thịt có muối, chỉ cần thêm muối của rau), thêm thịt và trộn đều, và thêm lượng đường thích hợp. Hút thuốc ra khỏi nồi.

Cách bảo quản và mua thịt được chữa khỏi

1. Bảo quản thịt được chữa khỏi

thịt xông khói có thể được lưu trữ trong một năm mà không bị vỡ. Đặt một giá tre ở dưới cùng của bể, rắc một ít muối, đặt thịt xông khói sấy khô vào bể, phun một lớp rượu vang trắng trên mỗi lớp, rắc một ít muối lên lớp trên cùng và phủ nó bằng giấy kraft hoặc giấy rơm. Sau đó sử dụng nước muối để trộn bùn để niêm phong miệng, để không khí rò rỉ, và nó có thể được lưu trữ trong một năm. Đặt thịt xông khói sấy khô vào gốm, phủ nó bằng vải, phủ nó bằng ván gỗ và tìm một nơi khô ráo để trải nó với 6 đến 7 cm. Loại bỏ muối khỏi thịt được chữa khỏi thường được hòa tan bằng cách rửa sạch trong nước sạch, nhưng rửa sạch nó bằng nước sạch không thể đạt được mục đích giảm muối. Cách chính xác là rửa quá nhiều muối trên thịt ướp với nước muối. Nồng độ nước muối phải thấp hơn nồng độ nước muối có trong thịt được chữa khỏi. Sau vài lần rửa, muối trên thịt được chữa khỏi sẽ dần dần hòa tan, sau đó rửa sạch bằng nước muối nhẹ và sau đó ăn.

2. Làm thế nào để mua thịt xông khói

Bề mặt của thịt xông khói chất lượng tốt là màu đỏ, bề mặt cắt có màu đỏ tươi, màu chẵn, không có điểm nào và chất béo hơiMàu vàng hoặc trắng, có vẻ ngoài sạch sẽ, cơ bắp mạnh mẽ, nhiều chất béo hơn và không có lông lợn, nấm mốc, chất nhầy và bụi bẩn khác trên thịt. Mùi là bình thường và hương vị mặn và ngon miệng sau khi nấu. Thịt xông khói hư hỏng có vẻ ngoài màu xám, thịt nạc có màu đỏ sẫm hoặc nâu, chất béo có màu vàng và dính, với các điểm khuôn hoặc lớp nấm mốc, côn trùng và mùi hương, thối hoặc amoniac, và thịt bị lỏng hoặc mất độ đàn hồi.

Các phong tục khác của ngày đông chí

1. Mùa đông Solstice Hải quan 9 số

Cuộc gọi dân gian theo nghĩa của ngày đông chí “jiaojiu” hoặc “số chín”, nghĩa là bắt đầu từ ngày đông chí, đó là “chín” mỗi chín ngày, và nó được chia thành 9 “chín”, tổng cộng 9981 ngày và mùa xuân bắt đầu sau 81 ngày. Mọi người từ khắp nơi trên thế giới đã biên soạn nhiều câu tục ngữ và tin đồn khác nhau dựa trên các điều kiện khí hậu khác nhau, đặc điểm phong cảnh, hiện tượng nông nghiệp và phong tục của các nơi khác nhau. Những câu tục ngữ này được ghi lại trong nhiều cuốn sách cổ: Đức Phật chủ yếu được ghi lại. Người đại diện nhất trong số này là tin đồn sau đây: 1929 không nằm ngoài đường, 3949 đi bộ trên băng, 5969 Nhìn liễu dọc theo sông, 799 sông nở, 899 ngỗng đến, 99 cộng 19, bò đi bộ khắp nơi.

2. Winter Solstice Hải quan – Ăn bánh bao Câu tục ngữ nói: “Vào ngày 1 tháng 10, ngày đông chí ở đây và mọi hộ gia đình đều ăn bánh bao.” Phong tục này của ngày đông chí là để kỷ niệm nó. “Saint Medical” Zhang Zhongjing rời khỏi thuốc phía sau ngày đông chí.

3. Winter Solstice Hải quan – Ăn gạo đậu đỏ

Trong khu vực Giang Tây, mọi người đã nấu cơm đậu đỏ vào ngày mùa đông. Truyền thuyết kể rằng có những người đàn ông không được coi là ở Gonggong, những người làm nhiều hành động xấu xa. Sau khi chết, họ trở thành những con ma có tầm quan trọng và vẫn làm hại người dân. Tuy nhiên, con ma dịch bệnh này sợ hãi nhiều nhất về đậu đỏ, vì vậy mọi người tập hợp lại với nhau vào đêm của ngày mùa đông để ăn đậu đỏ gạo nếp để tránh ma quái, ngăn ngừa thảm họa và chữa bệnh.