Phong tục của bữa tối đêm giao thừa

2. Phong tục ăn hoành thánh trong bữa tối đêm giao thừa

Ăn hoành thánh trong năm mới là sự khởi đầu của ý nghĩa. Truyền thuyết kể rằng gia đình của Pangu đã tạo ra thế giới, làm cho “Qi sáng và rõ ràng trôi nổi lên trên bầu trời, và Qi nặng và đục ngưng tụ xuống trái đất”, chấm dứt trạng thái hỗn loạn và tạo ra bốn hướng của vũ trụ. Ngoài ra, từ đồng âm của “hoành thánh” và “Huntun”, có nghĩa là thực phẩm đã đầy.

3. Phong tục ăn mì dài trong bữa tối đêm giao thừa

còn được gọi là mì tuổi thọ. Ăn nó vào năm mới để chúc bạn một trăm năm tuổi thọ. Tất cả mì ống trong thời cổ đại được gọi là bánh, vì vậy phở cũng được gọi là bánh súp lúc đầu. Mì đầu tiên không được lăn hoặc ép, nhưng bị xé vào nồi bằng tay của bạn, tương tự như công thức của “đầu quạ” và “tai khỉ” được ăn ở phía bắc. Sau triều đại nhà rộng, chúng tôi bắt đầu lăn mì với tấm xắt, và dần dần chúng tôi có mì dài, mì ngắn, mì khô, mì chay, mì thịt và mì bột.

4. Hải quan của bữa tối đêm giao thừa ở nhiều nơi khác nhau

Ví dụ, những người ở Tứ Xuyên và Trùng Khánh nên ăn bánh bao cho bữa ăn đầu tiên trong lễ hội mùa xuân. Sử dụng bánh bao tự làm hoặc bột bánh bao khô được bán trên thị trường để làm nhiều chất độn khác nhau, rất ngọt và ngon.

Bữa ăn đầu tiên của Hunan trong lễ hội mùa xuân là ăn “bánh gạo”, có nghĩa là “một năm tốt hơn năm”. Một số ít người Miao ở Hunan ăn rượu vang ngọt và bánh bao gạo cho bữa ăn đầu tiên của lễ hội mùa xuân, có nghĩa là “một cuộc sống ngọt ngào và một vụ thu hoạch bội thu”.

Ở một số nơi ở Hubei, họ uống súp gà cho bữa ăn đầu tiên trong lễ hội mùa xuân, tượng trưng cho “rõ ràng, yên bình và yên bình”. Ngoài ra, lực lượng lao động chính trong gia đình cũng cần ăn chân gà, có nghĩa là “nắm lấy tiền trong năm mới”; Học sinh trẻ cần ăn cánh gà, điều đó có nghĩa là họ có thể dang rộng đôi cánh và bay cao; Các thành viên gia đình ăn xương gà, có nghĩa là “dẫn trước”.

Trong bữa ăn đầu tiên của lễ hội mùa xuân, bạn cần ăn trứng, có nghĩa là “thực sự, may mắn và may mắn”. Nếu bạn gặp một vị khách, bạn nên ăn hai “trứng luộc” với trứng nấu chín rất mềm, có thể nhìn thấy qua lòng đỏ trứng, có nghĩa là “bạc bọc vàng, vàng bọc bạc và lấy vàng và bạc.”

Công thức cho người sành ăn cho bữa tối đêm giao thừa

1. Ngô hạt thông

Thành phần: một ngô, 1/3 cà rốt, 60 gram hạt thông, 3 muỗng sữa.

Thực hành: Lấy ngôCắt cà rốt thành ngô thái hạt lựu với cùng kích thước, nhét chúng trong nước sôi và đưa chúng ra ngoài để sử dụng sau này; xào các hạt thông cho đến khi chúng có một chút màu vàng. Những hạt thông như vậy rất thơm, nhưng màu sắc không quá tốt. Giày trẻ em có thể dễ dàng chiên chúng theo sở thích của chúng cho đến khi chúng thích chất lượng.

Chuẩn bị tất cả các thành phần và chuẩn bị xào. Thêm một nửa muỗng canh dầu vào chảo, đổ cà rốt và ngô, sau đó đổ vào hạt thông, xào giếng, đổ sữa, rắc một ít muối và xào cho đến khi sữa khô.

2. Thịt bò thịt được hầm với củ cải

Thành phần: Thịt bò thịt bò, củ cải trắng, muối, hạt tiêu, cây hồi sao, lát gừng.

Phương pháp: Ngâm thịt bò trong nước để loại bỏ vết máu và làm sạch nó, cắt nó thành các miếng lớn, thêm một ít lát hành lá và lát gừng và chần nó, sau đó loại bỏ nó và đặt sang một bên. Chuẩn bị các thành phần, cắt gừng cũ thành những lát cắt lớn, hai sao cây hồi, một ít hạt tiêu, bóc củ cải trắng và cắt nó thành miếng hob để sử dụng sau này. Tiêm đủ nước vào thịt hầm, thêm thịt bò, gừng, hành lá, hạt tiêu và cây hồi để đun sôi ở nhiệt độ cao và chuyển sang nhiệt độ thấp trong 3 giờ, thêm các miếng củ cải trắng và đun sôi, chuyển sang nhiệt độ thấp trong 30 phút, sau đó thêm muối để chuyển sang nhiệt.

Nguồn gốc của bữa tối đêm giao thừa trong lễ hội mùa xuân

Có rất nhiều tuyên bố về nguồn gốc của bữa tối đêm giao thừa, khác nhau từ bắc sang nam, bao gồm cả bánh bao Người miền Bắc đã quen với việc ăn bánh bao trong năm mới của Trung Quốc, điều đó có nghĩa là “đổi mới của năm” bằng cách thay đổi cái mới và cũ. Ngoài ra, bởi vì bánh bao bột trắng có hình dạng như các thỏi bạc, chúng được phục vụ trên bàn trong một cái nồi, có nghĩa là “tạo ra một gia tài trong năm mới, Ingots lăn vào.”

Có một câu nói khác về nguồn gốc của bữa tối đêm giao thừa. Xu hướng chia tay với năm mới đã rất phổ biến kể từ triều đại Jin. Đêm đó, máu thịt đã được đoàn tụ, và những đứa trẻ và cháu được bao quanh bởi đầu gối của chúng, và đèn và rượu vang sáng, và họ nói về cuộc hội ngộ cùng nhau. Sau đó là năm trong năm. “Fengtu Zhi” của Zhou Chu của triều đại Tây Jin nói: “Vào đêm giao thừa, ngồi quanh đám cháy và không ngủ cho đến ngày được gọi là” ở lại năm “. Năm, và hô vang những bông hoa bằng một đĩa tiêu. “Niềm vui khi ở lại năm mới được viết một cách sinh động.